在安排品酒次序时， 最好将较清谈的酒安排在前面。可减少先品的酒对后品酒的干扰，所以通常干白葡萄酒再干红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份轻的在年份老的之前。 这是通则，主要原则在于味道越重，越是香甜常有的酒尽量安排到最后。
品酒的步骤与品鉴：
看色.: 倾斜酒杯 45度，最好在自然日光下，为葡萄酒杯找一个白色背景，以便欣赏到酒色丰富的层次。以及因为陈年而生成的明亮光环。
摇杯.: 轻轻转动酒杯，使葡萄酒与空气充分接触，以释放酒的香气，同时观察葡萄酒的清澈度。
闻香.: 将鼻子探入杯中，像在花园中欣赏玫瑰一样深吸酒香，体味各种熟悉或不熟悉的味道，花香，水果香，干果香，香料等。
品酒.:先喝上1/3口酒，让酒液在口中打转，使葡萄酒与舌头充分接触。体味其中丰富的滋味。
