随着宝宝逐渐长大,妈妈要陆续给宝宝添加辅食了,怎样才能给宝宝更加全面丰富的辅食和营养？今天就介绍一下适合做宝宝辅食的11大种类食材及特点。
一、宝宝辅食食材的11大种类和特点
1五谷类
宝宝5-6个月时，淀粉酶的分泌已较为成熟，适宜消化谷类食物了。
◆因为婴儿的敏感性很强，谷类中麦粉的麦麸及麦的内在成分易造成婴儿过敏及伴有疹子的不适，而米粉中就没有这种成分。所以在谷类选择添加时就常以米粉为首选，二添加了各种微量元素且质地细腻的婴儿米粉，无疑是最安全、最易吞咽和消化且营养最全面的谷类食物。待婴儿适应米粉后，可以再逐渐逐量添加麦粉，以减少过敏的发生可能。
◆而且目前市售市面上销售的婴儿米粉中普遍都强化添加了铁元素，可预防因铁储备耗尽而导致的缺铁型贫血的发生。
当宝宝大一些，妈妈开始为宝宝自制菜泥肉泥时，主食也可以选用大米以外的小米、玉米、糙米、强化米、燕麦等多种粮食做成适合宝宝吞咽和食用的主食。
2蔬菜类
◆块茎类蔬菜如土豆、胡萝卜、西葫芦、南瓜、红薯等，适合蒸煮后做成泥糊，宝宝比较容易接受，且营养丰富。
◆绿叶类蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
提示：点击原文阅读可查看文章《有助宝宝发育的蔬菜排行榜》。
3水果类
最常见的水果当然是苹果和香蕉了，这两种水果四季都能吃到。除了这两种外，还有其他很多种水果妈妈可以给宝宝尝试。
◆苹果：苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。
◆杏：杏含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
◆香蕉：香蕉钾元素的含量很高，这对孩子的心脏发育和肌肉发育很有好处。
◆黑草莓：因为同等重量黑草莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对保持心脏健康很有帮助。
◆蓝莓：多吃蓝莓可以减少尿路感染的几率。
◆樱桃：樱桃具有食疗的作用，多食用可治疗脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。
◆橙子：含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。具有生津止渴、开胃下气的功效。
◆葡萄柚：因为葡萄柚含有大量的抗氧化元素，而且维生素C的含量很高、热量极低，每个只有大约60卡。
◆葡萄：葡萄富含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等。
◆猕猴桃：富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素，还含有叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
4蛋类
◆蛋黄：蛋黄营养丰富，富含胆碱、卵磷脂、维生素A以及铁、钾、钠、镁、磷等多种营养成分。
蛋黄中的卵磷脂含有大量人体不可缺少的营养物质和微量元素，蛋黄中的卵磷脂是卵磷脂食品中营养价值最高的。
很多妈妈给宝宝添加的第一种辅食就是蛋黄，认为蛋黄可以给宝宝补铁，虽然蛋黄虽含丰富的铁，但其中所含铁多为三价铁，不易被吸收。所以蛋黄并不是补铁的首选辅食。
而且蛋中的成份“类卵黏蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要因素，会增加宝宝过敏的风险，所以不建议将蛋黄作为初试的辅食。
◆蛋清：不满一岁的宝宝不适宜吃蛋清。因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
◆蛋黄和蛋白各有营养，1岁以后的宝宝蛋黄、蛋白都吃了。对于2岁以下的宝宝来说，由于牙齿还没有发育好，水煮蛋的蛋清对他们来说难以嚼碎，因此建议2岁后再吃整个的煮鸡蛋。蒸蛋羹、蛋花汤非常合适宝宝，因为这些做法能使蛋白质质地细嫩，极易被宝宝消化吸收。
5菌菇类
◆黑木耳是名的“肠道清洁工”，不仅能为婴幼儿提供多种营养成分，而且能促进婴幼儿的消化系统发育，维持肠道健康。黑木耳中含有一种特殊的胶质，可吸附人体消化系统的有害物质并将其排出体外，帮助消化纤维类物质，从而防止婴幼儿便秘及其他肠道疾病；
黑木耳中含有一种多糖体，可增加婴幼儿体内的抗体，提高婴幼儿的免疫力，保护婴幼儿的心脏；黑木耳中的钙、铁含量极高，因此给婴幼儿常吃黑木耳，可促进婴幼儿骨骼发育。
需要注意的是，由于黑木耳具有滑肠作用，因此婴幼儿在腹泻期间不宜食用黑木耳辅食。
◆香菇在民同素有“山珍“之称，其营养成分堪与肉类相比，具有高蛋白、高维生素、低热量的特点，对婴幼儿的生长发育十分有益。
更难得的是，香菇中含有一定量的能转化为维生素D的物质，这是其他大多数食物所不具备的营养成分。这种物质叫做麦甾醇，它在人体中能转化为维生素D，从而促进人体对钙的吸收，维持骨骼正常发育。
香菇中还含有18种氨基酸、丰富的半纤维及粗纤维物质和一种多糖，能提高宝宝免疫力、增强体质。
6动物肝脏类
动物肝脏是补血食物中最为普及的食物，尤其是猪肝，猪肝中所含的氨基酸与人体接近，较易被婴幼儿吸收，适量食用猪肝可以调节并改善人体内造血系统的生理功能，因此猪肝是补铁、预防贫血的最佳食物。
◆猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、硒等营养成分，尤其是维生素A的含量很高，素有"维生素A的天然宝库”之称。维生素A能保护婴幼儿的眼睛，维持视力正常发育，维持皮肤的健康；
◆维生素B2是人体多种氧化酶系统总不可缺少的构成部分，并作为机体重要辅酶的组成成分参与体内的代谢反应；
◆而硒则具有提高人体免疫力的功效；
7肉类
◆鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，且鸡肉蛋白易被人体吸收利用，可增强婴幼儿的体质让婴幼儿变得更强壮，是非常适合婴幼儿食用的肉类。
鸡肉含有大量的蛋白质、多种人体必需的氨基酸、大量的B族维生素、一定量的铁质、丰富的骨胶原蛋白，可促进骨储发育，强化血管、肌肉和肌腱，婴幼儿经常食用鸡肉还有助于增强免疫力。
◆猪肉营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁、锌等营养成分，能满足婴幼儿生长发育的需求，预防各种营养缺乏病病症。更难得的是，猪肉一般不会引起过敏反应，因此给婴幼儿适量食用，不必为婴幼儿是否会过敏而提心吊胆。但由于猪肉中的饱和脂肪酸含量较高，易导致婴幼儿肥胖，因此婴幼儿食用猜肉要适量。
◆牛肉味道鲜美，营养丰富，适量食用有助于增强婴幼儿的体质。牛肉属于高蛋白食物，其所含的氨基酸更适合人体的需要，还含有亚油酸及锌、铁、维生素B12、维生素B6、蛋白质、锌、钾等多种营养素，可增强婴幼儿的免疫力，促进蛋白质的合成。
需要注意的是，牛肉虽然营养价值很高，但其肌肉纤维较粗糙且不易消化，对于消化力相对较弱的婴幼儿来说，并不宜多吃。给婴幼儿烹制牛肉应横切将长何维切断，这样牛肉更容易熟烂，宜采取清炖的方式，这样能较好地保存其营养成分。
8水产类
◆深海鱼适合婴幼儿食用的深海鱼类主要有三文鱼、金枪鱼等。这些鱼类富含婴幼儿生长发育必需的DHA、ARA等不饱和脂肪酸，能增强婴幼儿的记忆和思维能力，并提高智力；
深海鱼类中还含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可促进婴幼儿大脑发育，增强婴幼儿的记忆、思维及分析能力；
深海鱼类还含有多种维生素，尤其是脂溶性维生素A、维生素D，蛋白质、碘、钙、磷等的含量也很高，同时还含有人体必需的8种氨基酸，易被人体消化吸收，可维持婴幼儿健康的体质。
人们食用深海鱼喜欢生食，但给婴幼儿用深海鱼类制作辅食时，一定要做熟后再给婴幼儿吃。因为上婴幼儿的消化系统功能尚未完善，如果生食，不但会损伤婴幼儿的肠胃，还可能引发多种疾病。
◆虾富含钙，而且肉质细嫩，容易被消化，同时虾也富含维生素D，能促进钙质的有效吸收。另外，虾的镁、磷含量也很高，而且钙磷比例和钙镁比例适宜，这都能促进虾中钙质的吸收，婴幼儿经常吃虾肉有利于骨豁增长。
需要提醒的是，月龄较小的婴儿吃海鲜很容易出现过敏反应，所以应在婴幼儿较大时候再给尝试吃虾。婴幼儿染有宿疾、上火、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎、哮喘等病期间，都不宜吃虾，以免加重病情。
◆海带素来以含碘多称。其实，除了碘，海带还含有大量的钙、磷、硒以及膳食纤维等多种对人体有益的成分，海带中还含有大量的膳食纤维，能清除附着在肠道上的有害物质，调理肠道，预防便秘及其他肠道疾病。
海带的含碘量高达5%～8%，碘是体内合成甲状腺素的主要原料。碘能有效预防并改善婴幼儿单纯性甲状腺肿大，维持甲状腺正常发育。体内一旦缺碘就会导致婴幼儿患甲状腺机能减退症。
9豆制品类
最适宜给宝宝做辅食的豆制品当然就是豆腐了。
◆豆腐是一种高蛋白的食物，其营养基本可以和牛奶媲美。由于豆腐是有大豆磨制而成，因此豆腐中包含了大豆的营养成分，吸收率很高，非常适合消化能力相对较弱的婴幼儿食用。
豆腐可为宝宝提供丰富的蛋白质。如果是由硫酸钙制成的豆腐，其中还含有大量的钙，对于婴幼儿顾客发育有益。豆腐还含有大豆异黄酮，这种抗氧化物质可以清除人体内的有害物质，帮助婴幼儿预防疾病。
10干果类
◆芝麻营养丰富，可为人体提供所需的卵磷脂、脂肪、蛋白质、维生素E、维生素B，、钙、铁、镁、硒等营养物质，特别是它所含的亚油酸，具有调节胆固醇的作用。
芝麻富含维生索E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵制细胞内有害物质的积聚，可使皮肤白皙润泽，还能预防各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，是十分适合婴幼儿的营养食品。
在给婴幼儿吃芝麻时要注意，最好不要整颗食用，因为芝麻外面有一层硬膜，只有把它碾碎其所含的营养素才能被吸收。所以，芝麻糊和芝麻酱是比较适合宝宝作为辅食食用的。
◆核桃的营养结构与人脑的需求极为吻合，并且容易被人体吸收，是非常适合婴幼儿的补锌健脑食物。
核桃中含有大量容易被婴幼儿吸收的蛋白质，核桃所含的蛋白质中有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸，它是人体必需的8种氨基酸之一。赖氨酸不仅能促进婴幼儿的生长发育，同时也是健脑的重要物质，对提高婴幼儿智力、增强婴幼儿记忆力十分有益。
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的B族维生素、维生素E，对宝宝健康极为有益。核桃中的卵磷脂可加快脑部神经细胞之同的信息传递，提高大脑活力、增强记忆。
如芝麻一样，也可以将核桃磨成粉添加在宝宝辅食中。
11奶制品类
◆奶酪是由牛奶制成的，属于浓缩的牛奶，有“乳品中的黄金”的美誉。奶酪含有大量的蛋白质、钙等多种对人体有益的营养物质。大约10干克牛奶可制成1干克较硬的奶酪，所以奶酪几乎是奶制品中最贵的一种。奶酪含有乳酸菌、蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是非常营养的乳类食品。
注意：一岁以下的婴儿不宜食用奶酪
奶酪虽然营养丰富，但是它的饱和脂肪酸含量较高。这些饱和脂肪酸在体内仍然会呈半固态，不容易融化，在肠道中的消化速度也比较慢。未满周岁的婴儿消化功能还不健全，因此最好不要给添加奶酪。最好等到孩子1岁以后再循序渐进地添加。
◆酸奶中富含乳酸菌，对幼儿的肠道健康十分有益。酸奶一般分为凝固型、搅拌型以及加入果汁或果粒等不同口味的类型，但不论是哪种酸奶，都是含有对幼儿健康十分有益的乳酸菌成分。同样，孩子1岁以后，可以适量食用酸奶，能有效改善营养不良状况。
提示：以上列举的是此类食材中具有代表性的食物，您也可以根据自己所处地域的特点和不同季节为宝宝多方面选择更多适合宝宝辅食的食材，让宝宝从多方面摄取到营养。
二、不宜给宝宝做辅食的食品
给宝宝吃辅食，食物多样化固然是好的，但是需要注意的是，有些食物不宜让4～6个月的宝宝吃。举例如下。
1、小粒食品
如花生米、玉米花、黄豆等，避免宝宝吸入气管，发生危险。
2、蜂蜜
蜂蜜中可能含有肉毒杆茵，会引起宝宝严重腹泻或便秘，所以不适合给1岁以下的宝宝吃。
3、容易引起过敏的食物
有売的海鲜类(如龙虾、螃蟹、蛤蜊)等。
4、糖果、点心
这类食品含糖多，吃了容易有饱的感觉，宝宝就不愿意再吃别的食物了，因此以少吃为佳。
5、刺激性的食物
如咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料。
6、某些蔬菜
如竹笋、生萝卜、韭菜等，纤维太多，难以消化吸收。
7、糯食
糯米、黄米、糯高粱米等，不易消化，婴儿不宜食用。
8、其他
味道太重的食物、油炸食品、含人工添加剂的食物，都不宜给宝宝吃。
