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品酒并不是喝酒，喝酒是一门学问.相信你在葡萄酒的世界里，你会听见这酒一定经过MLF。“这酒应该先醒一下，”“这款应加了酒石酸，”或者”在橡木桶里发酵时处理的不好。“每一个行业都有自己独特的语言，葡萄酒也不例外。描述葡萄酒时，有多种形容词总结一种酒。在亚洲生活和学习品酒的葡挞啤酒爱好者往往遇到令人沮丧的情形，就是缺乏熟悉的语言来和葡萄酒打交道。整个葡萄酒的语言几乎被法语和英语垄断。几乎所有有关葡萄酒研究的科学论文都来自英国、欧洲、澳洲或美国。国际上的葡萄酒评论也多来自英国和美国。显然，葡萄酒的语言中有一个帝国主义存在。
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葡萄酒长度是用来描述葡萄酒在味觉经过的过程的词——你的舌头可以从头到尾地品尝到它——而不会在品尝的过程中中途停止。理解你所品尝的酒只是品酒的一半任务，能够与其他人交流描述你的感受也是一个巨大的挑战。正是因为酒本身在你品味的过程中消失了，所以言语的描述是保存酒所带给你的快乐的唯一方法。比如“辛辣的”、“酸的”、“烈性的”，到“活泼的”、“美好的”、“强劲的”这些术语。更多专业的口味描述词汇出现在十九世纪，像“香膏质的”、“草本的”，还有“木本的”。
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深度， 这是另一个描述高质量葡萄酒的主观的、无法测量的修饰语。如果葡萄酒的味道不单一,在口中的感觉不是单一的,而是具有潜在的层次感,那么我们说这种葡萄酒有深度。用普通术语来表现酒的特色，给出一些与众不同的酒评，发展你自己的关于酒的词汇的最好办法就是自己写酒评。你会发现有些词在描述相似的酒时重复使用，不久你就可以流利地描述你的感官感觉。以赤霞珠为例，相比于“黑醋栗”这样的形容词，中国红枣对亚洲人来说不是更熟悉吗？亚洲葡萄酒爱好者能更容易地描述葡萄酒。相对于黑醋栗，显然红枣熟悉很多。
