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如果要从那么多葡萄品种中选出一个自带「贵族」属性的，那一定非黑皮诺（Pinot Noir）莫属。它弱不禁风，对环境极其挑剔，容易生病，还容易「水土不服」，真的是一个非常难照顾的品种。
「黑皮诺的知名产区」
毫无疑问，提起黑皮诺最先想到的一定是勃艮第——黑皮诺的家乡，但其实近年来，智利作为葡萄酒新世界国家中的佼佼者，其智利中央山谷等冷凉产区的黑皮诺都非常出彩。
黑皮诺是个相当麻烦的品种，果皮容易磨损还不通风，很容易感染霉病。而且产量必须非常低才能酿出好酒，这也是黑皮诺几乎做不到「物美价廉」的原因之一。优雅又难伺候，注定让许多人操碎了心。
口感上，黑皮诺的酸度较高，酒精度也较低，所以酒体在红葡萄酒中相对较轻。黑皮诺的单宁含量较低，入口感觉质地又细又密。
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