价格，是葡萄酒这个迷人的领域中最无聊空洞的话题之一。人们眼睁睁看着那些最著名的酒化身为奢侈品，投资的对象，财富的象征，地位的徽章，这些伟大的酒庄从此高高在上，而平凡的我们只能仰望。但酒农涨价就一定无理吗？那可不一定，不能一竿子打死。
价格，是葡萄酒这个迷人的领域中最无聊空洞的话题之一。平心而论，对包括我在内的广大爱好者来说，对于葡萄酒价格那充满戏剧色彩的变化，受到的影响只是相对的、有限的。法国葡萄酒的整体品质已经取得了巨大的进步。一瓶拉菲（Chateau Lafite Rothschild）和其他优质葡萄酒在品质上的差别已经大幅拉近，只是因为供求关系在价格上还有一道鸿沟，但如今这些天价酒对爱好者来说早已不是不可取代。每餐都能喝到帕图斯（Chateau Pétrus）或侯伯王（Chateau?Haut-Brion）自然是幸运至极，如果不能，其实同等品质的代替品也不在少数。
如果说消费者对顶级酒价格飙升的愤慨还可以理解，他们对那些中等价位（20-60欧元之间）的不满就有点让人困惑了：平面媒体也好，网络媒体也好，“法国葡萄酒太贵了！降价迫在眉睫！”的呼吁无处不在。
看看最近的波尔多期酒市场吧，那些自己极少花钱买酒的“专栏作家”们指责道：“他们怎么敢涨价，这些贪得无厌利欲熏心的酒农们！”我倒想问问：为什么不敢？酒农就没有赚钱、成功、为后代留下遗产的权利？足球运动员、歌星和影星就理所当然？
今天的酒农，早就不是人们浪漫幻想中靠天吃饭的乡下人，而是被各种繁复荒唐的文件政策法规所困扰的企业家。他们必须懂得使用电脑，通晓财会，精通物流，具有商业头脑，熟悉营销手段以及全世界各种天马行空般的行政机构的名称缩写。即便炼就了这么一身本领，他们也不许发财，谁都可以，除了他们。
从什么时候开始，一个企业家必须靠降低产品价格来取悦大众？在其他任何经济领域中有类似的例子吗？大型超市的确在疯牛病事件中补贴了乳制品生产者的损失，但酒类经销商们愿意就暴雨和冰雹而补贴酒农吗？那些有天赋的酒农们，有热情，肯努力为市场源源不断地献上出色的好酒，为什么就没有权利获得应有的回报呢？仅仅是因为法国大革命式的小丑们将他们一竿子打死了吗？
而我们都知道，酒农们每提高1欧元的定价都是一场战斗。有人说他们每瓶酒多赚１欧元就能买辆奔驰。那又如何？再说大多数酒农会用来还清高额贷款，好更安心地耕作，产出更精致而精确的美酒。假设这每瓶酒多赚的这１欧元，可以在若干年之后积少成多，最后换来一位辛勤劳作者完满的一生，这有什么骇人听闻的吗？
最近的新闻更是令我想到：如果有些酒农能将他们优质的产品卖得更贵一点，或许他们就可以更轻松地应对反复无常的气候变化（或者国家间的贸易战争），不会在每次冰雹霜冻后都陷入极为艰难的财政困境了。
Thierry Desseauve
法国最有影响力的葡萄酒评论家。Bettane & Dessauve 法国葡萄酒年鉴作者。
Grand Tasting名庄酒展系列（巴黎、伦敦、香港）创办人之一。