《闻香识女人》（Scent of a Woman）是部很文艺的电影片，如果你看过，除了那断荡气回肠的探戈，一定还会记得杰克丹尼（Jack Daniel’s）威士忌是中校Frank Slade的杯中最爱。杰克丹尼几乎可以被称为波本威士忌的典范，在很多人心里，这个品牌早已幻化成一个符号: 波本威士忌（Bourbon）就是杰克丹尼，杰克丹尼就是波本威士忌（当然事实上这并不正确）。即使你宣称从不曾饮用，也无法否认在大多数餐饮场所见到过它的事实。说到这个曾经美国第一、多年行销全球的知名品牌，它的故乡田纳西州的穆尔县却恰恰是美国的禁酒县，所以在当地餐馆和百货店里难觅其踪影。唯一的解释就是这个世界从来充斥着悖论。
酒厂位于田纳西州的林奇堡（Lynchburg），亚热带气候区，温暖潮湿，雨水丰沛。杰克·丹尼尔（其生辰不详，资料毁于县府大楼的一场大火）于1875年在此创立蒸馏厂。美国威士忌的历史，爱尔兰移民功不可没。他们翻山越岭来到肯塔基州与田纳西州的广袤土地，看见这里有着清澈的水源、白色橡木森林，还有取之不尽的玉米作蒸馏原料，便定居下来，从此翻开了美国烈酒史上全新的一页。很自然，杰克拥有苏格兰、威尔士、英格兰、爱尔兰混血血统。
杰克丹尼之所以与其它波本不同，不光是它采用特殊的酸醪方式（Sour mash），而是在熟化前让提炼出的威士忌酒逐滴流过10英尺厚的糖枫炭（又称林肯郡流程或枫木过滤法），去除粗涩，存留细腻，平添一份不容错过的香甜烟熏味，再辅以新烧制的美国白橡木桶储存，使酒质散发出天然独特的馥郁芬芳。
1956年归入布朗-福曼(Brown-Forman) 公司，目前杰夫•阿奈特(Jeff Arnett)是蒸馏厂的第七任首席蒸馏师，前一任吉米• 白德福(Jimmy Bedford )也是一代元老，至68岁时已足足效命杰克丹尼40年，其中20年一直执掌首席蒸馏师大印。只可惜晚节不保，2008年卷入350万美元的性骚扰官司，因此由杰夫临危接任。乐团The National在《Baby We’ll Be Fine》曾唱到 “I pull off your jeans, and you spill Jack and Coke in my collar”（大意：我脱下你的牛仔裤，你把杰克丹尼和可乐洒在我的领口），想来可能是从吉米官司中获取的灵感。