关键词：Italian Wine 
继上次合禧葡萄酒内训微文之后，小编觉得还是有必要将第一期之Iitalian wine 的培训内容补上。。。
悠久的历史
Italy是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，酿酒的历史已超过了4000多年，产量属于第一集团，与法国不相伯仲。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上埃娜特利亚是古希腊语中意指意大利东南部。据说古罗马士兵去战场时，和武器一块带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
Italy Weather 狭长的地形从北到南跨越了10个纬度，因受到了山脉和海洋的影响，小气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候，常年炎热干旱，非常适宜酿酒葡萄的种植，意大利的葡萄产区同时也是行政区。
意大利葡萄酒分级
黑公鸡分级
红葡萄品种：
桑娇维塞 Sangiovese
巴贝拉 Barbera
卡内奥罗 Canaiolo
科罗里诺 Colorino
黑曼罗 Negroamaro
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
美乐 Merlot
西拉 Syrah
白葡萄品种：
特雷比奥罗 Trebbiano
卡塔拉托 Catarratto
玛尔维萨 Malvasia
莫斯卡德罗 Moscadello
明星产区托斯卡纳
意大利有20个葡萄酒产区，是对应的20个行政管理区域。要对意大利葡萄酒有更深的了解就得了解各区域之间的差异。他们的美食反映他们的土著葡萄酒。位于13个不同地区的50个DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大区（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany），位于托斯卡纳产区中心地带就是著名的齐安第（Chianti）产区。
合禧酒窖自营进口名庄Avignonesi 爱唯侬堡，其坐落于意大利托斯卡纳东南，历史名镇 Montepulciano （电影“暮光之城”拍摄地）和 Cortona（电影“托斯卡纳艳阳下”拍摄地）之间。
爱唯侬堡是意大利最古老的酒庄之一，其历史与天主教发展紧密相连，13世纪末法国国王腓力四世与罗马教廷激烈冲突，教皇克雷芒五世被迫在14世纪初迁往法国 Avignon，经过半个多世纪的斗争，1377年格里高利十一世成功迁回罗马，随迁的一些法国贵族家庭的一支在意大利的Montepulciano 落户，被当地人称为Avignonesi（从Avignon来的人），他们在此地建立酒庄，留传至今。
爱唯侬堡
Variety: Ugni Blanc（Trebbiano） & Malvasia
Classification：IGP
Region：Montepulciano，Tuscany
葡萄品种：白玉霓和玛尔维萨
等级：IGT
产区：蒙特比恰诺，托斯卡纳
Tasting notes: obvious smell hint of flowers and White fruit； aromas shows smoothly and graceful
品鉴记录：此款典型的托斯卡纳干白，有着清新的果香和花香，香气细腻优雅
Gastronomic combinations: it is ideal for enjoying before the meal
建议搭配：非常适合作为餐前酒享用
Variety: Sangiovese100%
Classification：DOC
Region：Montepulciano，Tuscany
葡萄品种：桑娇维塞
等级：DOC
产区：Montepulciano，Tuscany
Tasting notes: Bright pomegranate body, aromas includes strawberry raspberry garnetberry dried prune
pine tree liquorice and smoke ，easy and fresh to drink
品鉴记录：漂亮的石榴红色，草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树 、甘草和烟熏，清新易饮
Awards: 2012 《Wine Enthusiast》 score 89
2011 《Wine Advocate》score 89
获奖情况：2012年，《葡萄酒爱好者》89分
2011年，《葡萄酒倡导者》89分
Ormanni好马庄园
Variety: 100%Sangiovese
Classification：DOCG
Region：Chianti，Tuscany
葡萄品种：100%桑娇维塞
等级：DOCG
产区：奇昂蒂，托斯卡纳
Tasting notes:Pretty light ruby body, aromas srongly includes: Cherry,Cassis ,Clove ,smokes makes you feel good ,aftertaste shows sweet
品鉴记录：漂亮的浅宝石红色，扑鼻而来的红樱桃、醋栗香气让人愉悦，再仔细感受，丁香肉桂及烟熏的味道一点点的释放出来，余韵甜美
Gastronomic combinations: it is ideal for steak
建议搭配：搭配牛排
Variety: 90%Sangiovese,10%Canaiolo
Classification：DOCG
Region：Chianti Classic，Tuscany
葡萄品种：90%桑娇维塞,10%卡内奥罗
等级：DOCG
产区：经典奇昂蒂，托斯卡纳
Tasting notes:Pretty light ruby body, aromas srongly includes: cherry ，raspberry，herbage，mint，smoke and chocolate，structure has good balance
品鉴记录：宝石红色，果味丰富愉悦，花香四溢：樱桃、覆盆子、植物、薄荷、烟熏巧克力相当复杂，结构平衡口感优雅
Gastronomic combinations: it is ideal for steak
建议搭配：搭配牛排
Variety: 100%Sangiovese
Classification：DOCG
Region：Chianti Classic，Tuscany
葡萄品种：100%桑娇维塞
等级：DOCG
产区：经典奇昂蒂，托斯卡纳
Tasting notes:Pretty color ruby to pomegranate body, aromas srongly includes: black cherry ，coffe，leather hsmoke and chocolate，Tanin and acid has a good balance ，red cherry aftertaste，aging better
品鉴记录：浅宝石偏石榴红，香气深邃复杂，黑樱桃，咖啡，皮革等香气层出不穷，单宁紧致酸度平衡，红樱桃余韵收尾，陈年潜力佳
Gastronomic combinations: it is ideal for steak
建议搭配：搭配牛排
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