（点击上行蓝色小字“合禧美酒文化”即可关注合禧） 随着葡萄酒消费在中国的升温，仿冒葡萄酒的问题也越来越严重，让许多潜在或现有的葡萄酒爱好者心存顾忌。其实，葡萄酒造假，不光中国有，在国外也很严重。众多行业人士以及相关政府机构开始绞尽脑汁，寻求解决办法。
通过智能手机防伪
在抵制假酒的问题上，拉菲罗斯柴尔德集团的心情最为迫切。在中国出现的拉菲山寨货不仅量大，而且还做工粗糙。拉菲罗斯柴尔德集团的CEO克里斯托夫·萨兰（Christophe Salin）说：“我们已和中国的相关部门进行了紧密合作，但抵抗假酒最好的办法还是教会消费者如何辨识。为此，我们在中国社交网络上非常活跃。”拉菲罗斯柴尔德集团的公关负责人Alissia Amighetti说：“从2009年份开始，所有从酒庄出去的拉菲酒都贴有Prooftag防伪标签。”这个气泡密封章可以对葡萄酒进行认证，消费者可以借助这个气泡密封章获得这瓶酒的全部信息。消费者可以借用智能手机上的一个免费应用系统来检验葡萄酒的来源。
采用这种防伪方法的酒庄并非只有拉菲一个。Château Canon La Gaffelière、La Mondotte、Château Margaux、Château Latour 还有勃艮第莫雷圣丹尼（Morey-Saint-Denis） 产区的Domaine Ponsot 都做出了同样的选择。Laurent Ponsot 在打假问题上很有经验，他明确地说：“ 我从2007年就开始使用这项技术。目前在勃艮第地区，我是唯一一个使用这项技术的人。为了全面抵制造假的行为，我还将它与另外三项防伪技术相结合。”
从总体来看，莫雷圣丹尼的酒农开始面对造假问题是从2008年开始的。当时有84瓶伪造的Clos Saint-Denis老年份酒在纽约拍卖。一位有购买意向的收藏家在拍卖前将酒瓶的图片发给了Laurent Ponsot。他介绍说：“那是一些上世纪40年代和50年代的Ponsot酒庄的Clos-Saint-Denis葡萄酒。但是，我们从1982年才开始生产这款酒。我当时就希望阻止拍卖，但无计可施。拍卖方还向我保证这些酒都是经过证实的。我立即购买机票，上了飞机。还好及时赶到那里，最后阻止了拍卖。这批有问题的拍品价值130万美金。可谓是天文数字啊！”
鼎鼎大名的假冒收藏家
当天拍卖的84瓶葡萄酒中，只有1瓶是真的。从那时起，Laurent Ponsot就开始秘密调查是谁伪造了这些名庄酒。他很快注意到一个名叫Rudy Kurniawan的印度尼西亚人。这位年轻又富有的收藏家对勃艮第的老年份酒十分痴迷。这位年轻人号称拥有一个非凡酒窖，因在2006年卖出了3800万美元的稀有葡萄酒而出名。
2009年，美国联邦调查局与Laurent Ponsot取得了联系。此后，Ponsot便帮助特派员Wynne调查此事。2012年3月8日的清晨，这位年轻的收藏家在自己的家中被捕。在其豪华别墅内，美国联邦调查局找到了这个完美造假者所使用的“全套设备”，包括成百上千的柏图斯和罗曼尼·康帝的仿冒酒标以及众多金属帽、瓶塞，甚至还有浸泡在洗涤槽里以便去除标签的酒瓶。
拍卖会上的勃艮第假酒
这个插曲让Laurent Ponsot成为金丘最好的打假专家之一。他分析说：“虽然仿冒的勃艮第酒没有像波尔多酒那么多，但我注意到有5大勃艮第酒是拍卖会上的常客。它们是Romanée-Conti、Ponsot、Rousseau、Roumier以及偶尔出现的Henry Jayer。”据他估计，在拍卖会上出现的30年以上的勃艮第名庄酒中，有80%是假酒。为了保护自己的葡萄酒，他找到了一个办法：“我们把酒庄的名字浇铸在酒瓶上。这是一个防止造假的好办法。”
波尔多是这场灾难中最大的受害者，因此，防伪技术得到广泛普及并受到了法国生产商协会的大力支持。梅多克中级庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Médoc）针对每年销售的3200万瓶中级庄葡萄酒，从2010年份开始，在每个酒瓶上都贴上了ATT公司研发的防伪章，这些酒中40%出口海外。人们可以用自己的手机扫描防伪章，由此知道葡萄酒的来源。
防伪成本昂贵
不幸的是，如果进行小批量刻瓶，防伪技术的成本高达每瓶10欧元左右。对于那些批发价格在10至30欧元的酒庄来说，这个费用是很难承受的。Chrométiq公司的ÉricBaucher与很多印刷厂都有联系，他意识到这个问题后，建议酒庄重新考虑酒标和瓶盖的印刷费用问题。
Éric Baucher解释说：“酒庄并不总是清楚地意识到制作酒标的实际费用。因此，我建议他们向多个印刷厂询价，然后议价。最后，节约的费用几乎就能填补在酒标和瓶盖上因安装防伪系统而多出的成本。”许多酒商，如Gérard Bertrand和Cordier Mestrezat，已经和Chrométiq公司合作，以便用最低的成本来保护他们的产品。
在圣爱美浓，Château Beau-Séjour Bécot从2010年份开始与Chrométiq公司合作。庄主Juliette Bécot说：“我们还没有受到假酒的侵害。但我们的葡萄酒大部分出口海外，所以，我们还是希望能够防患于未然。”该酒庄采用了Chrométiq公司的交织字母标识，运用独一无二的油墨印制，这种油墨只有在紫外线的照射下才能看见。这个工艺是由VAO Label公司成功开发的，还被运用在银行的票据上。
为了使防伪措施更加完善，Juliette Bécot还让人在酒瓶的瓶肩处镌刻了“Beau-Séjour Bécot”的草体字样。背标上还有一个QR码，这个黑白二维码可以用智能手机识别，从而了解该葡萄酒的所有信息。Juliette Bécot总结说：“顾客用他的iPhone扫描酒瓶，就能获得该酒的特点和调配等信息。这既能保护葡萄酒的真实性，又能让消费者了解葡萄酒信息。”
在实验室可以检验葡萄酒的真实性
在抵制造假的行动中，波尔多海关实验室是另一大重要力量。它位于大学城中心，是鉴定农产品（Agen地区李子、Espelette辣椒等等）真实性的尖端实验室。在葡萄酒方面，实验室计划在阿基坦大区、波尔多葡萄酒行业协会以及学区内物理、核能、农艺研究室的帮助下，成立一个“阿基坦正品认证室”。波尔多海关实验室总监Bernard Médina介绍说：“ 波尔多产区所拥有的酿酒技术是我们最大的经济优势，必须不惜一切代价地保护它。”实验室甚至成功研发了世界上唯一的分析技术，即使是全球最厉害的造假者生产的赝品也逃不过去。
中国政府介入抵制造假行为
另一件值得高兴的事是，波尔多、香槟区和干邑区在打假斗争中获得了中国相关部门的支持。波尔多葡萄酒行业协会透露：“2012年7月，中国政府承认了波尔多的地理标识。”
在中国，消费者的观念已经大有改变。政府也希望能够将危害国家形象、甚至公众健康的山寨酒一网打尽。Bernard Médina说：“从去年开始，人们已经意识到防伪的重要性。我们已经接待了中国同行来此培训，也会和波尔多行业协会的同事一起去中国加强交流。随后，来自中国大陆和香港的待分析的葡萄酒样品越来越多。为了更好地帮助他们，我们会在十天之内给出意见。”不过，在打击假货的道路上，这仅仅是个开始。Laurent Ponsot指出：“在所有视葡萄酒为奢侈品的地方，骗子伺机而动。消费者也要发挥自己的作用，保持最大的警惕性。”