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11月30日，Anise携手黎巴嫩传奇酒庄睦纱古堡Chateau Musar举办葡萄酒品鉴晚宴。甄选睦纱古堡葡萄酒与法式创意融合菜精妙搭配，将碰撞出别样火花，带领食客一起寻味古典，畅享佳酿美韵。
On the Xth of November, Anise will be hosting a wine tasting dinner with the legendary Lebanese winery Chateau Musar. A selection of Chateau Musar's fine wines will be paired with creative French cuisine to take diners on a gastronomic journey through a unique mix of flavours and the timeless beauty of masterpieces.
黎巴嫩拥有源远流长的葡萄酒种植与酿造历史，在这片不断更迭的沃土上，黎巴嫩的葡萄种植事业一如既往健康发展，形成欣欣向荣的葡萄酒文化。此次合作晚宴将带领食客踏上一段黎巴嫩葡萄酒历史探索之旅，共品卓越。
Lebanon has a long history of growing vines and has a well-established winemaking industry. In this fertile land, the country's viticulture has nurtured a healthy and thriving wine drinking culture. The collaboration dinner will explore the history of Lebanese wines for a taste of excellence.
晚宴酒款
达瓦拉男爵白玫瑰年份粉红香槟葡萄酒
NV,Baron D'Avella,Cuvee No 001,Rose Blanche R 10,Vieilles Vignes,Rose Brut,Champagne,France
黎巴嫩浅龄睦纱古堡干白葡萄酒2020
2020,Chateau Musar,Jeune White,Bekka Valley,Lebanon
黎巴嫩睦纱古堡正牌干白葡萄酒1997
1997,Chateau Musar,White,Bekka Valley,Lebanon
黎巴嫩睦纱古堡正牌桃红葡萄酒2016
2016,Chateau Musar,Rose,Bekka Valley,Lebanon
黎巴嫩睦纱古堡安娜单一园干红葡萄酒2019
2019,Chateau Musar,Anna Single Vineyard,Red,Bekka Valley,Lebanon
黎巴嫩睦纱古堡正牌干红葡萄酒2015
2015,Chateau Musar,Red,Bekka Valley,Lebanon
黎巴嫩睦纱古堡正牌干红葡萄酒1998
1998,Chateau Musar,Red,Bekka Valley,Lebanon
日期：2022年11月30日
Date: 30 Nov 2022
时间：晚18:30-23:00
Time: 6:30 p.m.-11:00 p.m.
价格：2988元/人（含服务费）
Price: 2988RMB per ticket (service charge included)
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Sean Chen
深圳ANISE首席侍酒师，
2017年澳门最佳侍酒师，
第六届中国葡萄酒盲品大赛亚军，
2019年澳门盲品大赛冠军，
第一届意大利酒餐饮服务大赛季军，
第二届意大利酒餐饮服务大赛亚军，
第三届意大利酒餐饮服务大赛冠军，
2020中国全国侍酒师大赛十强以及最佳酒水知识奖，
2021中国全国侍酒师大赛冠军。
睦纱古堡
Chateau Musar
黎巴嫩国宝级酒庄- Chateau Musar睦纱古堡自1930年由Gaston Hochar 加斯顿•霍查尔创建于一幢17世纪城堡的酒窖中。年轻的Gaston 加斯顿雄心勃勃，希望借助波尔多精湛的酿酒工艺，令黎巴嫩这个拥有几千年葡萄酒历史的古老国度走上复兴之路。1959年第二任庄主Serge Hochar瑟奇•霍查尔接手酒庄，开始践行“不干预理念”的酿酒哲学。即便在战火纷飞的内战期间，Hochar霍查尔家族也从未懈怠。
到二十世纪七、八十年代，Chateau Musar葡萄酒开始在国际上诸多葡萄酒大赛中展露风采，并一举成名，蜚声海外。酒庄在海拔上千米种植了180公顷葡萄田。干白使用本地最古老的品种Obaideh傲拜德和Merwah莫尔娃，树龄平均50-90岁；干红使用赤霞珠、神索与佳丽酿混酿，以及新实验许多本地葡萄品种。
睦纱古堡出品不但品质完美，还有一套独一无二的藏酿哲学：无论红白葡萄酒均须在水泥槽和橡木桶中分别陈酿后，再继续瓶中陈酿，直至七年之后才将最新年份投放市场（最短七年，如2006年份红，直至2017年春天，时隔十一年后才开始投放市场）。
他们还坚持认为睦纱葡萄酒20年之后尚能展露风华。可惜庄主Serge Hochar 瑟奇•霍查尔2014年底因意外去世，是黎巴嫩，乃至世界葡萄酒界的一大遗憾。现在的睦纱酒庄在第三代家族成员的管理下得以继续发扬光大。
酒款风格:受众人敬仰、传承着创始人Hochar霍查尔家族的顽强意志，睦纱葡萄酒早已超越了葡萄酒界的流行和趋势，成为世人永恒的守候。年轻的酒款质朴、收敛性强、矿物质感明显且果香柔美；一旦陈年睦纱葡萄酒就开始展现其中奥妙，口味复杂，酒体丰满，如炼金得来般无可复制，细腻精妙。
过去几十年间， 睦纱古堡酿造的葡萄酒受到了世界诸多葡萄酒大师的盛赞与美誉。葡萄酒大师Michael Broadbent为Chateau Musar一书作序，著名的Decanter联合出版人Sarah Kemp曾盛赞如此盛赞睦纱：“睦纱是葡萄酒界的毕加索和梵高---永远我行我素，独具一格。”
《Drinks International》是英国拥有50多年历史，全行业内最权威的葡萄酒媒体之一。每年均会评选出全世界最受尊敬的TOP 50个酒庄。2021年评选中，睦纱古堡Chateau Musar位列第10位。
顶级小农香槟—达瓦拉男爵香槟，贵族香槟，苏富比定制款
达拉瓦男爵香槟成立于1864，由约瑟芬·达瓦拉创立。Thibaut和Frédéric d'Avella是第六代人，和他们的父亲在约瑟芬别墅前面。Frédéric弗雷德里克在男性奢侈品时装业工作了10多年，同时也是他家族品牌的真正代言人。Thibaut最初研究过商业，受过酿酒和葡萄种植方面的培训，现在处理生产经营方面的业务。
Anise餐厅坐落于深圳罗湖区的中心地带，是一家现代法式融合料理餐厅。餐厅以八角香料为名，八角是颇具代表性的香料，独特的厚重醇香给食客以幸福感和满足感，也寓意包罗万象。
Located in the heart of Shenzhen's Luohu district, Anise is a modern French fusion restaurant that's named after the spice – star anise, a widely used herb that gives diners a sense of satisfaction with its distinctive spicy-sweet aroma and woody overtone. It is often believed to symbolize inclusivity as well.
Red & Green | Great Scarlet Shrimp | Parsley Cheese | Shrimp Sauce
红与绿 | 西班牙红魔虾 | 自制蕃茜芝士 | 红虾汁
Anise餐厅运用法式料理技巧结合当季新鲜食材，呈现一套完整的品鉴菜单。秋季菜单为18道菜品，主厨以自己的经历和对当地食材的理解去凸显地域文化特色，给传统认知的法餐带来不一样的体验。配合放松和诚挚的服务，将传统的米其林服务标准带入深圳的年轻文化，代表一种尊重当地传统和文化的现代高级餐饮体验。
Using French culinary techniques combined with seasonal fresh ingredients, Anise presents a complete tasting menu. The autumn menu consists of 18 dishes, with the chef using his own experience and understanding of local ingredients to highlight regional cultural characteristics, bringing a different experience to the traditional perception of French cuisine. With warm and sincere services, Anise blends traditional Michelin service standards with Shenzhen's dynamic culture to create a modern fine dining experience that honours local traditions.
餐厅以“Floating box漂浮盒子”为设计理念，主色调以橙、红、棕三色相融合，整体风格漂浮于现代和沉稳之间。外立面材料选用“陶”与“砂”的材质，与拥有神秘色彩的“八角”元素理想配对，质朴中带有质感，富有庄重而沉稳的气质。
The restaurant is designed with the concept of a 'floating box' accentuated by orange, red and brown hues to strike a balance between modernity and tranquillity. The façade features materials like 'clay' and 'sand' to echo the exotic element of ‘anise’, exuding an air of calmness and rustic intimacy.
Anise遵循体验层级的深入设计布局，从吧台区域由浅入深直至PDR包房空间。PDR包房作为餐厅唯一的包间，可容纳8-10位客人用餐，是商务宴请、聚会、主题宴会的理想场所。包间整体的设计呈八角形，与餐厅的八角概念契合，黑棕色的色调沉稳踏实，定制的水晶灯悬于餐桌之上，宏伟大气，整个空间具有无限宽广之感。
The layout of Anise follows an experience hierarchy from the bar area to the only private dining room of the restaurant that caters 8-10 guests and is ideal for business occasions, parties and banquets. Again resonating with the literal meaning of the star anise (Chinese:八角, or eight horns), the octagonal dining room boasts solid, elegant black and brown tones with a custom-made chandelier hanging over the dining table, giving the whole space a sense of infinite expansiveness.
周二至周日 Tue. to Sun. 17:30 - 23:00
(周日营业仅限当天中午12点前的预订)
Sundays are only open for bookings
made before 12 noon on the same day.
