达瓦拉男爵 |小农香槟比香槟更懂风土

饮一杯天上的星星

有人这么形容香槟的口感

美丽的气泡

在杯中升腾而起

饮一口，在口腔里

就像星星一样

闪耀着迷人的气息

香槟酒素来有“酒中之王”、“胜利之酒”、“吉祥之酒”和“说服之酒”等美称。。。

因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

香槟VS起泡酒

对于葡萄酒小白来说，就是永恒的话题。。。

香槟是起泡酒吗？YES!

起泡酒也可以称做香槟吗？NO!

                                 。。。。

香槟是起泡酒的一种，与起泡酒的差别之处：

1、只有在法国北部香槟区所生产的起泡酒才能          称为香槟。
2、只选用三种葡萄品种-霞多丽(Chardonnay)、        黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot                Meunier)
3、以传统香槟法进行瓶内二次发酵制法。

      除此之外的发泡性葡萄酒，均称为起泡酒，起泡酒是发泡性葡萄酒的总称。

      所以香槟这个名称只能用来称呼在法国香槟区酿制、通过多项严格条件检验合格的发泡性葡萄酒。

       在以前，由于成本的问题，香槟区的葡萄果农并不酿酒，而是将葡萄出售给大酒商或是交给合作社统一酿造、销售。

      近年来，一些种植户开始留下一些葡萄酿制属于自己的香槟，即小农香槟。相对于那些大批量生产、口味中规中矩的商业品牌香槟，小农香槟最大的特点就是产量低、精品化、高自由度的酿造风格，更能反映某块土地的风土。。。

这次我们合禧酒窖品鉴的便是

顶级小农

—达瓦拉男爵香槟

产区莱里斯是一个小村庄，位于特罗耶斯镇以南30公里处

它属于Côte des Bar最南端的一个香槟葡萄酒产区比邻勃艮第夏布利(Chablis)产区

葡萄园最早种植于第七世纪

最大的葡萄酒产区的香槟

整体以丘陵为主，葡萄园周围被树林围绕。

葡萄藤生长在拉莱尼河两侧的葡萄园上，海拔2米到300米之间，由粘土和石灰石混合而成。

达瓦拉男爵香槟

                             家族座右铭

             Deo et Familiae Semper Fidelis

                    (永远忠诚于上帝和家族)

Thibaut和Frédéricd‘Avella是第六代人

和他们的父亲约瑟芬在别墅前

这个是由家族传承至今的酿酒世家，这次在合禧酒窖，我们可以一起品鉴这款顶级小农酿造的香槟葡萄酒。

香槟（CHAMPAGNE）一词，与快乐、欢笑和品味优雅同义。

无论你在什么场所

只要举起香槟杯

你就会拥有无尽的优雅和欢乐