就一般印象而言
辣味对于夏天来说
实在是火上添油
热不可言
但是也有一些虽然辣
却很开胃的
凉拌菜品
就拿最常见的凉拌青瓜来说
它有着刺激的辣味
爽口的酸味
加上芝麻油的香
以及青瓜本身独特的清新味道
即便是在最热的时候吃下去
也会觉得一点都不腻。
在酸辣之余
还有冰冰凉凉的口感
吃一口便停不下来。
除此之外，还有凉拌藕片
凉拌海带丝
凉拌木耳
等等…
都是爽口又美味的小吃。
而说到这个
不得不提的
是重庆的特色小吃
酸辣粉
酸辣粉可以做成汤粉和凉拌两种
汤粉吃起来感觉更像是吃一份酸辣火锅
而凉拌则是酸辣爽口，十分开胃的一道小吃
无论是哪一种，感觉都十分带感
它最早起源于四川
据说是刘备、关羽、张飞结拜的时候
桃园主人专门为他们做的一道菜
用软绵柔韧的薯粉来寓意他们的友谊
加上了小辣椒、老坛酸菜、红糖与黄莲
是要让三人都明白
酸甜苦辣都不怕
而这道菜，到今天，就逐渐转变为我们熟悉的
酸辣粉
而在众多口味的酸辣粉之中
“木耳凉拌酸辣粉”是最美味的一道
也是最适合夏天的口味。
木耳的口感细腻，味道鲜美独特
配上薯粉软绵柔韧，兼具爽滑的口感
简直绝配！
下面来说一下木耳凉拌酸辣粉的做法：
制作原料：
红薯粉丝140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作方法：
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
看上去很复杂？
有个简单的方法哦！
用味滋美的酸辣粉丝酱就可以啦！
该新品精选优牛肉、牛油、色拉油、鸡肉、食用精盐、辣椒为主料，添加糖和天然香辛料，采用现代先进食品生产工艺和传统民间酱造技艺相结合精制而成，具有浓郁独特的酸辣粉丝酱风味和鲜味。
该品1kg/罐，铝箔全密闭封口，产品天然、安全、健康、营养、美味。
用于汤粉、凉拌粉丝、其他菜品
用上了酸辣粉丝酱之后，调味就变成了这样
↓↓↓↓↓
制作原料：
红薯粉丝140克、干木耳10克、酸辣粉丝酱适量，陈醋3汤匙、葱花适量。
制作方法：
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块。
第四步、将木耳、红薯粉丝、酸辣粉丝酱倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
怎么样是不是简单多了？
“点击”‘阅读原文’可以了解更多哦！