2026首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛成功举办
为促进餐饮业高质量发展，弘扬中华饮食文化，提升首都餐饮业中青年厨师技艺水平，在北京市商务局指导下，2026首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛于4月10日在中国国际展览中心（顺义馆）举办。
本次大赛以"四季匠心·节气传韵"为主题，由北京烹饪协会主办，企阳国际展览集团、万耀企阳（郑州）有限公司提供支持，美团、燕京啤酒集团等单位协办。首都餐饮界百余家餐饮企业、服务单位及专业院校参与，聚焦文化传承、人才培育与产业升级。
精英选手与团队展示
大赛汇聚全聚德、大董、东来顺等百余名个人赛选手及30余支团体赛队伍。个人赛选手现场制作特色节气热菜冷菜；团体宴席展示赛突出文化体验与营养搭配，通过主题宴席设计呈现二十四节气美食文化。
节气菜品创意呈现
现场涌现椿芽映雪、水晶报春袋、雪池飘鸭香等创意菜品。选手将时令食材与节气文化深度融合，诠释"顺时而食"传统智慧，打造视觉与味觉双重体验的节气美食盛宴。
赛事规则与意义
大赛聚焦二十四节气饮食智慧，推行"顺时养生、应季而食"理念。个人赛设风味冷菜组和热菜组，选手需60分钟完成节气主题菜品；团体赛通过多道菜品组合展示完整节气宴席文化。赛事以赛促学、以赛育才，夯实餐饮人才梯队，同时融合节气文化与消费场景，培育餐饮消费新动能。
行业专家解读
国家级裁判团严格评审，树立节气菜品创作标准。北京烹饪协会会长周延龙指出：首都餐饮业正向品质化、健康化转型，急需技艺精湛、勇于创新的高素质人才。大赛既是技能竞技平台，也是行业交流窗口，通过政府指导、协会搭台、企业参与，共筑餐饮高质量发展生态。
行业展望与行动
参赛单位表示将持续深耕节气文化传承与青年厨师培养，推动餐饮行业提质增效。大赛同期举办的2026企阳国际餐饮展/火锅展、北京咖啡博览会等展会长达三日，吸引5万余名专业观众。