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俗话说“热在三伏，冷在三九”，一年中最冷的时间就是“三九天”到“四九天”这一段时间了。三九天，冷空气会频繁来袭，这也是造成气温低的原因之一。民谣有“一九二九不出手，三九四九冰上走”的说法，可见三九天是多么寒冷了。
天一冷就想吃点儿热乎的东西抵御寒冷，牛羊肉、火锅、麻辣烫可以轮番上阵。其实我们不是真正的饿，而且想通过吃让身体暖和起来。酸甜苦辣咸会刺激我们的味蕾，尤其是辣味，不仅给我们给我们不一样的口感，它也会让身体热起来。所以在天冷的时候，我们可以适当地食用一些带有辣味的食材来抵御寒冷。宝妈给大家推荐6种带辣味的食材，营养丰富，冬天吃正当季。
第1种:韭菜
韭菜被人们称为“春天第一鲜”，春天的韭菜嫩、香。冬天的韭菜香味淡一点，但是做成韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜饼的味道一点儿也不逊色。韭菜的香味属于辛辣的香，主要是由于它含有硫化物的缘故。它含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜、纤维素等，可以适当食用一些。
推荐食谱:韭菜炒鸡蛋
食材:韭菜200克、鸡蛋5个、料酒、盐、食用油
我们把韭菜泡入水中，搓洗干净。沥干水分后切成碎末，放入大碗中。
鸡蛋打入碗中，加几滴料酒，再加一小勺盐，搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入韭菜中，搅拌成稠一点的面糊状。
热锅冷油，把韭菜倒入锅中。先不要动，等底部定型后，用铲子从底向上翻，慢慢翻炒。
等鸡蛋液全部凝固后，快速翻炒几下就可以出锅。
第2种:大蒜
大蒜是我们生活中常见的一种食材，可以配菜、可以生吃、可以腌制等。它有强烈辛辣的酸臭味，吃起来香、辛辣。它除含有特有的活性物质硫化物有机化合物外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油等。
推荐食谱:腊八蒜
食材:大蒜、米醋、黄冰糖
我们取出紫色的大蒜，然后把它的外皮剥掉，再把头尾都切掉一点点，便于入味。
准备一个无水无油的玻璃瓶，用开水烫一下里面杀菌，然后把大蒜全部放进去。注意，大蒜不要洗。
把冰糖放入大蒜上面。
向玻璃瓶中倒入米醋。
用盖子密封住玻璃瓶，放到阴凉处。大概5-8天大蒜就变绿了。
第3种:辣椒
辣味肯定离不开辣椒，它才是正宗的带辣味的菜。像我国的川菜、湘菜都离不开辣椒，即使是不爱吃的人偶尔也会买点微辣的辣椒解解馋。辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙等，适当吃一点能提供热量、促进食欲。辣椒可以腌制、可以清炒、可以油炸、可以当作配菜等。
推荐食谱:豆豉辣椒酿肉
食材:青椒200克、里脊肉150克、小米椒、生抽、豆豉、盐、淀粉、葱、姜、食用油、蒜子
我们把辣椒的头尾切掉一点，再切成小段，把里面的筋和籽去掉。
里脊肉搓洗干净后剁成肉末，加入淀粉、葱姜水、生抽、盐搅拌均匀。
豆豉提前用温水泡发30分钟。
我们把肉馅塞进辣椒中，再把辣椒两头都蘸一点儿淀粉。
平底锅刷油，把辣椒两头先煎一下，然后再把整个辣椒都煎一下，一直到起虎皮疙瘩为止。
热锅冷油，倒入淘洗好的豆豉，大火翻炒一会儿。等豆豉用筷子夹断时，放入小米椒和蒜末爆香。
倒入辣椒，再加入盐、生抽翻炒40秒左右就可以出锅。
第4种:蒜苔
蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，深受人们喜爱。蒜苔中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，还含有丰富的大蒜素、大蒜新素等，对人体也有好处。它可以凉拌吃、可以腌制吃、可以清炒等，冬季食用很下饭。
推荐食谱:蒜苔炒肉丝
食材:蒜苔300克、里脊肉150克、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、淀粉
①我们把蒜苔的头尾去掉，搓洗干净后切成小段。
②里脊肉搓洗干净，切成肉丝。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
③热锅冷油，倒入肉丝快速地煸炒一会儿。等肉丝变色后，加一点老抽上色，继续翻炒一会儿。
④倒入蒜苔，大火爆炒。等蒜苔颜色加深后，我们加盐调味，继续翻炒一会儿即可。
⑤喜欢吃辣的朋友可以加一点儿辣椒提味。
第5种:大葱
大葱是日常中不可或缺的一种食材，它可以直接生吃，也可以用来当作调味品使用。大葱含有挥发性成分、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、铁等营养物质，适当食用一些也有好处。
推荐食谱:大葱炒鸡蛋
食材:大葱半根、鸡蛋5个、盐、食用油、生抽
①我们把大葱清洗干净，然后切成碎末放入碗中。
②取出鸡蛋，把它们都打入碗中。
③加入一点盐和生抽，用筷子搅拌均匀。
④热锅冷油，倒入鸡蛋，中小火煮。等底部定型后，我们用铲子从底部轻轻向上铲起。
⑤等鸡蛋液全部凝固后，我们就可以把它盛起来食用了。
第6种:蒜黄
蒜黄大家也不陌生，它是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。茎部发白，叶子偏黄，闻起来蒜香味很浓。它含有丰富的大蒜素，适当食用对人体也大有好处。它可以入馅、可以清炒，可以用来烧汤，都能促进食欲等。
推荐食谱:蒜黄炒鸡蛋
食材:蒜黄300克、辣椒1个、鸡蛋3个、料酒、盐、食用油
①我们把蒜黄泡入水中，搓洗干净。沥干水分，用刀把蒜黄切成小段。
②鸡蛋打入碗中，加几滴料酒，搅拌均匀。
③热锅冷油，倒入鸡蛋滑成鸡蛋块备用。
④热锅冷油，倒入辣椒炒香。等辣椒颜色变深后我们倒入蒜黄，大火爆炒一会儿。
⑤等蒜黄颜色加深，倒入鸡蛋，加盐调味，继续翻炒一会儿就可以食用了。
结语:明天就正式进入三九天了，一年中最冷的时候开始了。记得给家人准备这6种带辣味的食材抵御寒冷。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。