水的重要性不言而喻，但我们常常却只把它当作是H2O。
水是身体必需的六大营养素之一，占身体比重约60%（随着身体发育和年龄增长而呈现越来越少的趋势），可以说构成身体的60兆个细胞就像鱼儿活在水中一样，水好则鱼儿也健康。
因此，真正对健康有正确观念的人都不会忽视水在其中的重要性。
水绝非像有些人所说仅仅是H2O而已。最起码，您不会把可口可乐、王老吉、绿豆汤当作仅仅是水对吧？是的，因为里面有内涵，内涵决定了饮料的性质，换句话讲就是，H20里面所包含的“溶质”决定了“溶液”（即便是一杯或一碗水）的价值！通常说的纯净水几乎可等同于纯水，那么它的价值还真的就只是H20了。非人为干预下，水中若不含任何其他溶质几乎不可能，因为水的一个重要特性就是“溶解”，把其他物质溶入水中。假如水只是纯净的水而不含任何其他物质的话，那么生命从何处而来呢？如果在我们体内流淌的是纯水，那么全身细胞和组织器官所需的养分又从何而来呢？
体内不存在纯水！您是否能接受此说法呢？
水孕育生命，是生命之源。
——维生素C发明人、诺贝尔奖得主 圣捷尔吉
水的结构中隐藏着使衰老机制得到逆转的秘密。
——流体力学之父 亨利・康达博士
不了解食物的人怎能知晓疾病？
——医学之父 希波克拉底（公元前460-357年）
对于显而易见的事实，人们总是视而不见。
——歌德
