当你一听到说绿茶这个词时，你头脑中会泛起怎样的印象？许多人可能都会以为是开水冲泡出来的吧。其实，除了用热水冲泡以外，还有另一种冷水冲泡出来的“冷泡绿茶”哟。
冷泡绿茶与热绿茶或把热茶自然降温或冷藏后的温绿茶相比，具有不同的健康功效。此外，在味道和口感方面，它与热绿茶也有很大不同，因此某种意义上讲，它可作为一种“不一样的饮品”来享用。下面就为大家分享一下“冷泡绿茶”的制作方法和特点、特色配方等资讯。
冷泡绿茶基本的制作方法
冷泡绿茶跟热绿茶差不多一样制作起来很简单。最大的区别在于“用冷冲泡”还是“用开水冲泡”？想多喝或全家人一起喝的，可以准备一个稍大的容器，只想饭后来一杯的，可以准备一个水杯大小的容器，然后放入茶叶，再注入“常温水”或“冷水”。过一段时间等溶出一定程度的茶色之后就算完成了（具体分量和冲泡时间容后再叙）。
除了将茶叶直接放入容器，然后在喝茶的时候用滤茶器滤过一下才喝的这种方法以外，也可以将茶叶装在茶包中然后放在容器中浸泡之后来喝。考虑到需要扔掉泡过后的茶叶和清洗滤茶器这样的工夫，预先将茶叶塞在茶包中的方法可能会更好一些，因为这样可以减少一些麻烦。
容器（瓶子、杯子、茶壶等）和滤茶器、茶包等工具一类的物件通常都可以在100日元店里采购得到。不过，茶是一种可以享受其“色”、“器”和“冲泡方法”的饮品。对于冷泡绿茶而言，使用看起来给人带来清凉感的玻璃杯或茶壶可能是个好主意。最近，市面上也出现了一种红酒杯型的很时尚的容器，在Party聚会和小型聚会中可营造特殊的氛围，也许会很有意思。
如果您在购买容器时觉得最好有一些“标准”，那么您可以参考一下下述内容；
购买容器时的大致要求
【稍大点儿的：1～2ℓ容量的容器】
・也可以使用所谓的“大麦茶瓶”作为替代品。
・大小尺寸刚好能放在冰箱门内储物架上的话就会很方便。
・带有盖子的密闭型容器，即使平着放也不会漏出来。
・带有盖子的密闭型容器，可上下摇晃进行摇匀。
・容器口如果刚好伸手进去的话，则易于清洗。
・也有一种盖子上边带有滤茶器的类型（自带滤茶器的瓶子）。
・选择是塑料材质则不易破碎，价格也便宜（在100日元店也有卖）
【小号容器：水杯大小或茶壶大小的容器】
・如果考虑保冷效果，可选用不锈钢材质的马克杯（不锈钢保温杯等）。
・如果考虑到避免倾倒溢水、保存方便和卫生层面，就一定要带盖子的。
・如果想让它看起来很时尚，也有玻璃茶壶等可考虑。
・如果考虑便携性，也可考虑约750㎖容量的“带滤茶器的水壶”。
制作冷泡绿茶时应注意的要点
基本的制作方法和所需工具上面已介绍过了，之后就是在对味道进行微调时应考虑以下重点。
①【茶叶这类】
绿茶有“玉露、碾茶、抹茶、锅炒茶、煎茶”等多种类型，一开始的时候选择180克1000日元比较便宜的煎茶即可。以后再逐渐提高茶叶的档次，这样可以增加自己的乐趣，同时也能分清与标准的煎茶之间的差异。但是，煎茶也花色繁多，根据产地、蒸制程度（深蒸/轻蒸）、初茶和二茶等不同的收获时间来区分，最好是先学会如何品鉴不同煎茶之间的差异。此外，许多茶叶专卖店都有自创的混合茶，所以您也可以享受每家店不同的风味。
②【茶叶分量】
为了根据自己喜好去调整冷泡绿茶的味道，首先要确定“茶叶分量的标准”。有“大茶匙5克”和“小茶匙3克”这样的粗略标准，但如果您每次都用厨房秤等称重精确到克数的话，则可以更准确地把握到自己喜欢的味道。我们可以先暂时以下面的分量为标准泡茶试试。
・ 水 300㎖── 茶叶 5g
・ 水 600㎖── 茶叶 10g
・ 水 900㎖── 茶叶 15g
③【水温】
你可以用常温水来泡，也可以用在冰箱里冷藏过的“冷水”来泡，还可以用先将冰块搁在茶叶上然后从上面浇水的方式制作，抑或只用冰块然后自然解冻化水溶出茶水的方式（冰泡茶）。使用的水温度越低，冷泡绿茶的味道也越甘。但也要注意的是，如果温度太低了的话，也可能造成你的体温下降，所以应避免一次喝太多。
④【泡茶时间】
泡茶时间与上述(2)、(3)差不多，无特别规定。如果想要喝清凉爽口的绿茶，所需时间就比较短。如果想喝到口感复杂而味道浓郁的冷泡绿茶，则需要泡较长时间。茶叶萃取程度也取决于以上几点（①到③），所以如果不能通过“时间”来判断萃取程度的话，则可以通过观察茶水的“颜色”来进行判断。先可以暂时按以下时间要求去试一试。
・ 水 300㎖──茶叶 5g──冷藏15分钟
・ 水 600㎖──茶叶 10g──冷藏30分钟
・ 水 900㎖──茶叶 15g──冷藏45分钟
（*从卫生保存的角度来讲，我们就把冷水萃取放在冰箱中完成吧）
以上四点只是参考。制作方法上并没有严格的规定，所以完全可根据自己的菜肴和场景来制作不同风味的冷泡绿茶的。
冷泡绿茶的特点和益处
“冷水冲泡”的绿茶可预期的效果不仅限于风味的变化，它还具有与热泡绿茶所不同的益处。下面来看看究竟有哪些好处呢？
提升免疫力
绿茶含有四种儿茶素，其中名为“表没食子儿茶素没食子酸酯（以下简称EGCG）”和“表没食子儿茶素（以下简称EGC）”的儿茶素尤为重要，后者的EGC具有提高免疫力的作用，冷水冲泡比热水泡茶其效果更佳。
改善睡眠
与热泡绿茶相比，冷泡绿茶所萃取出来的咖啡因较少，所以不会妨碍睡眠。此外，大量的美味成分（一种氨基酸）茶氨酸被溶解出来，而该成分的“放松效果”能让您睡个好觉。
预防中暑
冷泡绿茶因为单宁和咖啡因的萃取量少且易被人体吸收，所以也很适合也适合马拉松跑手和运动员们补水。鉴于曾收到“不疲惫”、“身体恢复得很快”这样的反馈声音，听说旭化成田径部自1989年以来，就把冷泡绿茶作为训练和比赛期间的补水饮料使用了。
预防痴呆
上述称为茶氨酸的成分也有助于预防痴呆症。金泽大学山田正仁教授的研究小组进行的一项为期五年的跟踪调查结果显示，经常喝绿茶的人不易患痴呆症。
预防流感
唾液中含有一种抗菌物质“IgA：免疫球蛋白A”。通过服用冷泡绿茶中富含的EGC可促进这种IgA的分泌，因此，可以防止经口腔侵入的细菌和病毒进入体内和增殖，从而预防流感和感冒。
冷泡绿茶变得更美味的冲泡方法
为了每天都制备冷泡绿茶来喝，最好是“越方便越好”且“越好喝越好”。实际上，要同时满足这两个条件我们有一个方法推荐给你，那就是用“电解氢水冲泡”。
电解氢水是由称为“整水器”的家用管理医疗器械生成出来的水，它先通过整水器内置滤芯过滤掉自来水中的杂质后，再进一步利用电解方式生成含氢、碱性的电解氢水。
与净水不同的是，电解氢水口感顺滑。因此，与冷泡绿茶的甘味相辅相成，可制作出更美味的饮品。此外，由于这种水的萃取能力比自来水或净水都要好很多，因此不仅缩短了萃取时间，还能全面带出茶叶原有的美味和香气。
冷泡绿茶的推荐配方
冷泡绿茶由于可使用的茶叶实在是种类繁多，因此从这个意义上说，它可以说它很难让你感到腻味。但如果您了解一些精心的组方，在针对自己小孩或向来访客人和朋友敬茶的时候，说不定这将会成为你们之间一个很好的谈资。
下面我们将介绍几款使用香草的变体“冷泡绿茶”。在冷泡绿茶的回甘味道基础上外加上香草的清爽感后，口感将变得非常清爽。而且，香草特有的夹生味被绿茶抑制了之后，会比普通的香草茶更易入口。
使用的香草可以是干香草，但生香草的味道则更鲜美。下面列出的几种香草也可以在日本全国的“香草店”或“香草园”买得到。
（*香草名称旁边的数字表示的是“比例”。当然你也可以按自己喜好调整用量。）
（*茶叶和水的用量请根据您要制作的茶水量来调整）
冷泡绿茶 ～配方①～
以具有美肌效果而闻名的玫瑰果和有预防痘痘功效的德国洋甘菊打底。
【材料】
・德国洋甘菊 (3)
・万寿菊 (1)
・玫瑰果 (3)
・玫瑰红 (2)
・锦葵 (1)
・茶叶 2g
・水 400㎖
・2-3块冰
【做法】
将“香草、茶叶、水、冰”放入容器中并盖上盖子，然后将其放进冰箱冷藏室约30分钟即可。
冷泡绿茶 ～配方②～
一种可以缓解花粉症症状的饮品。接骨木花茶在感冒初期也很有效哦。桉树汁儿还有抗菌作用。
【材料】
・荨麻（3）
・接骨木花 (3)
・薄荷 (2)
・桉叶 (1)
・百里香（1）
・茶叶 2g
・水 400㎖
・2-3块冰
【做法】
同上。
冷泡绿茶 ～配方③～
这种饮料适合你工作或学习等想提高注意力的时候。作为餐后茶，清爽的香气和酸味能让您的口腔感觉非常清爽。
【材料】
・迷迭香 (2)
・柠檬草 (4)
・薄荷 (4)
・茶叶 2g
・水 400㎖
・2-3块冰
【做法】
同上。
冷泡绿茶 ～配方④～
芙蓉和柠檬草本植物含有大量柠檬酸（能消除乳酸这种疲劳物质）。这些香草的气味也作用于大脑中枢神经系统，有缓解疲劳的作用。
【材料】
・芙蓉（2）
・迷迭香 (1)
・薄荷 (1)
・柠檬草 (3)
・玫瑰果 (3)
・茶叶 2g
・水 400㎖
・2-3块冰
【做法】
同上。
小结
“茶是养生仙药，是延年益寿的妙法。”
这句话是在大约800年前，将临济宗传到日本的一位名叫荣西的僧人在《喝茶养生记》一书中介绍茶的功用时所讲的。大约800年前也就是在日本的镰仓时代，茶就已经作为健康价值很高的“仙药（特别有效的药）”而被大家视为宝贝。
如今，绿茶已经是很平常的事物，可以在超市买到，价格也不贵。此外，人们还发现它含有许多营养成分，也发明了许多不同的饮用方法，完全可以根据自己口味和用途来区分起来喝。
冷泡绿茶具有不同于热泡绿茶的独特口感和功效。您不妨参考本文推荐的制备方法和配方体验一下美味的冷泡绿茶。
<参考文献>
日本味覚協会「味覚ステーション：「緑茶」と「抹茶」と「グリーンティー」の違いとは？」
（https://mikakukyokai.net/2021/02/27/matcha/）
リクルート「メシ通：お茶とは“エンタメ”だ。この夏常備したい「水出し緑茶」の淹れ方＆アレンジ術を、鹿児島のお茶研究家に伝授してもらった」
（https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/chie-yokota/2021-00528）
園部製茶「絶品 氷出し緑茶の作り方」
（https://kiyama-web.jp/sonobeseicha/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=185&KjNo=5）
金沢大学「緑茶を飲む習慣と認知機能低下との関連を発見！」
（https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/3458）
書籍「からだに効くハーブティー図鑑」板倉弘重 著
書籍「水出し緑茶でやせる！免疫力がアップ！」マキノ出版