热爱八王子当地社区的“手工茶馆SAKU-桜咲-”|专访能喝电解氢水的餐饮店第六集
一直以来我们都在采访决不向新冠疫情低头的饮食店，这次专访的是“正因为新冠疫情才开业的”颇有气势的引进了多宁整水器的一家店！
第六集采访的这个对象就是刚刚于2020年12月在东京都八王子市开业的“手工茶馆SAKU-桜咲（樱花盛开）-”！
从JR八王子车站出来，搭乘巴士约15分钟车程即到。在“西中野二丁目”巴士站下车，沿主干道步行几分钟，就看到了装饰得非常漂亮的这家小茶馆馆。
因为也设置了露天座位，所以能一边吹着和煦的春风一边享受下午茶时间，感觉很不错。我马上采访了经营这家店的井上先生。
这家店是由井上夫妇二人亲自打理的，他们膝下有6个小孩，很棒的一家子。
■请问咱们这家店的经营概念是什么？最讲究什么？
正因为处在新冠疫情之中，所以我们更希望珍视人与人之间的关系纽带，希望回报本地社区八王子，让经济尽快复苏繁荣起来，于是我们通过众筹方式开了这家店。新冠疫情刚刚开始后，我们马上感觉“机会来了！”于是就拿下了这个店面。此外，我们俩都爱好手工制作，也希望把小店打造成为一处供手工艺作家们小憩的地方，也做代销。因为拥有一家自己的店是我妻子的梦想，所以非常喜欢可爱的物品的我也跟着一起，为了创造一个大家都能休闲放松的空间而每天不断地摸索着，努力着！八王子的灵魂餐点“炸包排”、八王子百香果苏打等这些当地必备的菜品，请一定去好好看看哦！
店内时常陈列着大约40位手工艺作家的作品进行销售。
一进门就是可以随便喝电解氢水的自由空间。
■咱们店真漂亮！还能见到这么多手工艺作品，实在很开心。
谢谢您的夸奖。从北海道到冲绳的手工艺作家，和我们签约合作的有40位，就连我们小店的logo也是手工艺作家帮忙设计的。
我们夫妻俩都喜欢漂亮可爱的小东西，所以能有这样的缘分也着实很开心呢。每周有5~6天，我太太都会利用Instagram在19:00～21:00这个时间段，举办手工艺作家们的作品推介会。因为都是事先确定好了日程计划，所以作家们也能按计划把作品制作完成后交给我们，即使不能亲自来我们店，但只要在Instagram上看了我们实时发布会介绍就也能下单购买。
这就是Instagram上活动时的样子，每一款都详细进行介绍。
■嗯，我能感受到您夫妻二人优秀的人品。那么能不能介绍一下什么契机让你们决定引进我们多宁整水器的呢？
哦是这样的，我本来就患有皮肤病，一直对改善体质很感兴趣。我在之前的那家单位工作时曾参加日本多宁举办的健康经营研讨会，那时就知道多宁水机了。后来自己开店的时候就想买一台，就联系你们了。目前感觉很满意。因为不是装在店里，而是安装在自己家里（前店后家式），所以一直在家制作好电解氢水后拿到店里。以前曾用过普通净水器，但需要很频繁地更换滤芯。所以觉得那倒不如换成电解氢水整水器更好，毕竟在日常生活中水是必需品，也是非常重要的东西嘛。
据说他们非常喜欢使用多宁水瓶
■谢谢你们。您觉得多宁电解氢水怎么样？
电解氢水拿来泡茶和冲红茶，溶出效果真的完全不一样。客人们看见我们的贴纸后也会问我们：“这是氢水吗？”，我们会介绍说“它对肠胃很好哦~”，这样一来就产生互动了。大家都赞叹说好喝的呢。除此之外，我们还用它来蒸煮小茶馆菜单中的咖喱饭用的米饭。在家做菜煮饭也离不开它呢。制作电解氢水的时候水机自动播放面包超人进行曲，所以孩子们也非常喜欢。酸性水我们也把它蓄起来在洗澡的时候使用。
店里架子上还摆放着我们日本多宁的宣传小册子！
事不宜迟，还是赶紧来一份店主推荐的餐点吧。
八王子的灵魂餐点“炸包排”
名副其实的猪排肉抹在面包上的“炸包排”。小茶馆SAKU的炸包排是取得了日本炸包排协会认证的，据说在八王子只有两家店能做。面衣超爽脆，名曰面包但吃起来却满口流汁儿，口感非常好，味道真绝了。当地人甚至称其为“C级美食”，C级的意思是无法想象的美味。
“魔方面包”和“新鲜焙茶拿铁”
每天早上，井上先生都满怀爱意烤制出来的魔方面包。小巧可爱的立方体形状加上盖在上面带有茶馆SAKU的logo标志“小樱子”形象的烙印，是多么的吸引人啊。烙印上除了“小樱子”之外，还有八王子的本地吉祥物“小狸子”、八王子市的吉祥物“松姬MAPPY”总共三种。魔方面包里面非常蓬松舒软，十分好吃。茶馆SAKU接到订单后，就开始磨咖啡豆，同时也开始烘焙茶。因此，虽然需要花一点时间，但可以充分享受到一杯香气扑鼻的焙茶拿铁。“新鲜焙制的焙茶拿铁”因为使用的是多摩地区的奶农指定产地的牛奶“东京牛奶”，所以口感醇美，味道浓厚，一拿起杯子，香味就扑鼻而来，香味在口中一下子就散溢开来。
红茶“sense of wonder”
主人为我用电解氢水沏了一杯红茶！这是一款名为“品味王”的，使用限量有机茶的稀有茶叶冲泡出来的不含咖啡因的路易波士茶。美丽的琥珀色十分华美，轻尝一口，立刻有一种如释重负般的感觉。这一杯在下午茶时段闪亮登场，令人欣喜。
井上夫妇在定价方面也很拼，确实价廉物美！
■您今后的打算是…？
眼下我们主要致力于希望能让本地八王子的大家伙儿们能尽快恢复元气，一旦新冠病毒有所平复，我还想开一家专业的面向手工艺作家的工作室，也参加一些展览会什么的。希望能做到大家只要一提起八王子就立刻想到我们店。我们的定价也非常合理，请大家一定轻松愉快地光临我们小店哟！
谢谢！
这里是张贴着来店客人们写着自己梦想的照片的自由展示区
采访过程中，不断有客人源源不断地到来，所以店内一直非常热闹。客人中间很多都相互认识，让人感觉到这真是一家和乐融融的小茶馆。有计划去八王子的朋友，请务必到这家“手工茶馆SAKU-桜咲-”看看哟！非常棒的一对夫妇，好吃又价格公道的茶点与可爱的手工作品，都会一起来热情迎接您的大驾光临哟！
-------------------------------------------------
【餐饮店信息】
ハンドメイドカフェSAKU-桜咲-
〒192-0041 東京都八王子市中野上町5-1-28
TEL：042-622-6850Twitter：https://twitter.com/ino0401Instagram：https://www.instagram.com/cafe.saku/※手工艺作品INS直播推介中！
营业时间：11点～19点
定期休假：周三（周六/不定期）