“我好想喝一杯香气扑鼻又时尚的饮料啊......”
这时最适合的就是“茶拿铁”了。
茶拿铁跟奶茶常常被人混淆，实际上它们的制作方式是不同的。
没有严格的定义，简单来讲，“茶拿铁”就是将细碎的泡沫牛奶倒入浓茶中制作而成。它比奶茶的香气更浓郁，泡泡般的牛奶使其口感也更醇厚。
正宗的茶拿铁需使用专用设备制作，但只要你要求不那么高，那么用一些个小器具也能做。
这次我们就为您介绍一下怎样在家里轻松制作茶拿铁的技巧。
茶拿铁是什么饮料？
首先，我想再稍稍介绍一下“茶拿铁”这种饮料。
例如，在用红茶制作正宗的茶拿铁时，它使用的是比普通红茶更浓的“浓红茶（浓缩液）”。这种浓红茶叫“浓缩茶”或“压榨茶”，如果你想正正经经制作的话，就必须使用专用设备（浓缩咖啡机）。
茶拿铁是在经专用设备萃取出来的浓缩茶中，添加采用特殊工艺发泡的牛奶制作而成，但如果也想使用正宗的这种发泡牛奶，那你还需要一台专用设备（牛奶蒸锅）。
牛奶蒸锅是利用强劲的热蒸汽的力道来发泡牛奶，同时进行加热。
我大家可能也常在咖啡店里面听到“噗嗤-！”或“嘘-！”这样的声音，其实这就是在蒸牛奶时所发出的声音。
这个工序制作的牛奶分为“泡沫奶”和“蒸牛奶”两种。
・泡沫奶──里面充满空气的蓬松状牛奶（泡沫）
・蒸牛奶──又稠又带光泽且滑溜的牛奶（液体）
如果以啤酒打比方，那么泡沫部分就是所谓“泡沫奶”，泡沫下的液体则是“蒸牛奶”。
将这两种牛奶添加到浓缩茶里面，您就得到一杯正宗茶拿铁（红茶拿铁）了。
不过，如果在家操作上边这些工序，可以说颇有难度。
本文想要介绍的是如何在家里就能愉快享用茶拿铁的方法。
这样您将能够品尝到与普通奶茶不一样的味道。
茶拿铁有哪些种类？
“茶拿铁”这种饮料除了正宗的以外，一般并没有明确的定义。
没有一个严格的规定说“必须要用红茶”或“泡沫奶和蒸牛奶的比例必须是几比几”，实际上都各自为战（各家门店），自由调制，适合自己喜好就行。
例如大型咖啡连锁店星巴克就提供以下非常独特的茶拿铁：
【焙茶拿铁】
这是焙茶和牛奶组合的茶拿铁。牛奶所具有的“甜香味”和焙茶特有的“芬芳味”竟出奇地相容。
【抹茶拿铁】
这是一种抹茶和牛奶组合的茶拿铁。抹茶的“微苦”味道加上牛奶的甜香味，让人感觉神妙。
【柴茶拿铁】
是红茶、牛奶和香料组合而成的茶拿铁。以柴茶特有的醇厚“香料感”为重点，因其独特的口感回头客非常多。
【洋甘菊茶拿铁】在柑橘的“鲜明香味”中，混合了甘菊和薰衣草的“温柔香味”的一种很香的茶拿铁。你可以一边品尝牛奶所带的甜味，一边享受这些浓郁的香味。
【禅云乌龙茶拿铁】
使用的是采自中国深山海拔约850米的茶园中精心种植的茶叶。乌龙茶带有“舒服的口感”和“清淡的回味”。您可以在牛奶的香甜气息中有种神清气爽的感觉。
当然，也有正统的红茶拿铁，如“伯爵茶拿铁”和“英式早餐茶拿铁”。
此外，还有指定时段或指定店铺[※]的茶拿铁，你可以享受到各色各样不同观感和口味的茶拿铁。
[※] “STARBUCKS Tea & Café”店
茶拿铁的制作方法
下面我们就来介绍如何制作家庭版的茶拿铁。
这里我们要用“奶泡机[※]”来代替“牛奶蒸锅”，因此，如果您没有的话，需要提前准备好。
当你一听到说“用奶泡机来做”时，可能会感觉很复杂，但实际上很简单，如果你会制作普通的奶茶，也就可以毫无问题地制作茶拿铁。
可以用“玩玩儿的心态”试试看。
※. 也被称为“牛奶发泡机、奶精机、打奶器”。它在网上商店或家电量贩店的售价大约在2000～9000日元之间，但在100日元商店出售的也可以打出泡泡。
物品和材料的准备
需要准备的物品和材料如下：
・打奶器（便宜的也行）
・小锅（如果你有直径为10～15厘米的牛奶盘，那就能制作一人份时派上用场）
・耐热量杯（在打牛奶时使用，最好稍大一点）
・马克杯（约300毫升容量的。如果用透明的耐热玻璃玻璃杯，那么你还可以欣赏到茶拿铁的颜色）
・滤茶器
・勺子
材料如下（此处假定只制作一人份（约200mL）的“红茶拿铁”）：
・市售茶包[※] ── 4袋（每袋约2g）
・水── 125mL
・牛奶── 150mL
制作流程
这里我们以小锅制作的红茶拿铁为例来介绍制作方法。
根据茶拿铁的类型以及所使用的物品和材料形状（茶包型还是茶叶型？），其制作方法可能会有所不同，因此我们这里介绍的只是一个“大致的基本流程”。
最好是先学会制作“最基础的红茶拿铁”，掌握流程以后，再逐步深入去尝试“红茶拿铁的变型版本”和“使用其他茶叶的茶拿铁”。
1. 冲泡红茶
・将4个茶包和125毫升的水放在小锅中，让茶包吸饱水。
・当茶包吸足水以后，用大火煮沸。
・烧开后转小火，盖上盖子以免香气跑掉，煮5分钟。
・5分钟后关火。
2.把红茶挤到马克杯里面
・准备一个杯子，滤茶器放在其上 然后将小锅中的茶包移到滤茶器中。
・用勺子背面按压滤茶器中的茶包，以便挤出浓茶。
3.加热牛奶发泡
・将150mL牛奶放入耐热量杯中，用微波炉加热1分半钟。
・将打奶器放入已加热的牛奶中（使前端靠近耐热量杯的杯底）并按动开关。
・无需转动手腕或杯子，只需打奶器自身旋转搅拌牛奶一会儿。
・出现奶泡后，一点点地向上提起打奶器，同时慢慢画圆圈式地把牛奶搅匀。
・当牛奶全部蓬松起来达到原始体量的大约两倍时，泡沫牛奶就做好了。
4.把泡沫牛奶倒入马克杯中
・将泡沫牛奶慢慢倒入装有红茶的杯子中。
・慢慢倒进去的目的是为了让奶泡在最后才被倒入杯子。
・或者是在倒入泡沫牛奶时用勺子拦住奶泡，最后才用勺子把剩下的泡泡移到杯子中。
・倒完泡沫牛奶后，这杯红茶拿铁即告完成（红茶与牛奶的比例约为“1：3”）。
巧克力康菲图尔茶拿铁：食谱 （1）
红茶的浓郁和巧克力的甜味相得益彰。
此外，为了突出视觉效果和口感，在它上面铺层果酱（蜜饯）。
材料（1人份）
・按上节中的“制作流程.1”煮好的红茶── 50mL
・牛奶── 110毫升
・板状巧克力── 1/2块（约25g）
・果酱──适量（建议可使用橘皮酱、桃子酱、草莓酱等）
制作方法
1.将板状巧克力掰断成合适的大小后放入耐热马克杯中。
2.微波炉加热约2分钟，使巧克力融化。
3.将按照“制作流程.1”煮好的50mL红茶倒在马克杯中。
4.按照“制作流程.3”的要领调制泡沫牛奶（微波炉加热约1分钟）
5.将泡沫牛奶倒入马克杯后，最后铺上适量的您最喜欢的果酱。
黑蜂蜜抹茶大豆拿铁：食谱 （2）
这种茶拿铁令人怀念起大正时代的浪漫风情，“和”、“洋”交融在一起。
此外，因为用“豆浆”代替牛奶，所以别有一番风味。
浇头也可用“黄豆面”来代替抹茶粉。
材料（1人份）
・按“制作流程.1”煮好的红茶── 50mL
・豆浆── 120mL
・黑蜜── 2小茶匙
・抹茶粉── 适量（黄豆面也行）
制作方法
1.把按照“制作流程.1”煮好的红茶和黑蜜放入马克杯中搅拌均匀。
2.按照“制作流程.3”的要领打制泡沫豆浆（微波炉加热约1分钟）。
3.将泡沫豆浆倒入杯子里，用勺子将黑蜜（额外分量的）浇成格子状。
4.根据自己喜好，可以撒上抹茶粉（或黄豆面）。
总结
茶拿铁现在仍然不如以咖啡为基础的“咖啡拿铁”那么出名，在家自制茶拿铁的人相对较少。
一旦你学会按上述方法制作“最基础的茶拿铁”以后，你就可以邀朋友到家，把它作为午餐茶来招待她们了。
茶拿铁有很多变种，可选择“焙茶”、“乌龙茶”作为打底用茶，选项很多。
此外，即便是我们这次介绍的“红茶拿铁”，只要改换它的茶叶类型和其他材料、冲泡方法、浇头等，也可以衍生出口感和观感上的很多分型。
空闲时不妨试试，用各种不同的搭配来泡制你自己的茶拿铁。
【参考文献】
chagoto「紅茶ラテとミルクティーはどこが違う？それぞれの特徴や作り方について」
https://ochakolife-tea.net/tea-latte-milk-tea-difference/
DoubleTallCafe「ティーエスプレッソ」
https://doubletall.com/for-pro/txpresso/
スターバックス コーヒー ジャパン「ティー｜TEAVANA™｜ビバレッジ」
https://product.starbucks.co.jp/beverage/tea/?brand_code=teavana
ひつじの珈琲タイム「【2023年版】ミルクフォーマーのおすすめランキング17選！」
https://hitsujicoffeetime.jp/auxiliary_milkformer/
雑誌「オレンジページ（2017年10月17日号）」オレンジページ 出版