近日，广东省人民政府公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，皇上皇广式腊味制作技艺成功入选该名录。这是继2009年入选广州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录后，皇上皇广式腊味制作技艺得到更高级别的省级认定。
广式腊味选料上乘、工艺精湛，以色泽光润、香醇芳厚等特点而深受大众喜爱；其制作技艺经严格选材、调味腌制、生晒风干等工序，制成具有浓郁广府口味的腊制肉食品，以广州最具代表性，并辐射粤港澳大湾区及海外华侨聚居地，旧时形成了“秋风起，食腊味”等民俗。
作为越秀集团旗下中华老字号，广式腊味制作技艺老字号传承企业，皇上皇一直不遗余力保护和创新广式腊味制作技艺，历经五代广式腊味制作传承人的艰苦探索，在保留广式腊味传统风味不变的基础上，突破传统产业在工业化生产过程中遇到的技术瓶颈和标准等问题，特别是于2019年成立非遗大师工作室，进一步将智能制造与自动化生产和传统工艺有机融合。
近年来，皇上皇通过举办“周末非遗课堂”、打造80周年文化馆等积极向大众推广广式腊味制作技艺非遗文化，并培养出一批腊味制作工艺精湛的技术骨干，让皇上皇的匠心基因和传统工艺一脉相承、发扬光大。
