大数跨境
首页
>
东胜·土门关 | 守一方风味 暖八方客心
>

东胜·土门关 | 守一方风味 暖八方客心

东胜·土门关 | 守一方风味 暖八方客心 港誉城市服务集团
2023-02-20
0
一碗热气腾腾的羊肉泡馍，是苏东坡笔下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的千古余香，也是让无数食者老餮神之所往的地方风味。
对于东胜·土门关驿道小镇周边城市中的人来说，想吃一口地道的泡馍，不必远赴西安之遥，来小镇转上一遭，就可以品尝最为正宗的味道。

东胜·土门关驿道小镇北区羊肉泡馍店里，老板范发展还在忙着招呼陆续前来的客人。“来的都是老客人，赶着来吃一口‘老味道’。”说这话时，范发展脸上有掩不住的笑容。在范发展的眼里，对于食材和味道的把控是自家店铺最大的优势。“做出好的东西，人家才会认可你。”作为小镇上陕西名食的“突出代表”，范发展店里的羊肉泡馍烹制精细，料鲜味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。店内四溢诱人的高汤香气，伴着糖蒜的酸甜辛辣，令路过小店的客人们驻足流连，也让专程到店的老客们念念难忘。

作为经营者，范发展最大的愿望就是尽自己的努力做一碗对得起顾客的好馍。为了保证最新鲜纯正的舌尖美味，他五年如一日的早出晚归，亲自洗肉、烧水、配料、熬制肉汤……始终坚持纯手工制作，且所有食材配料皆选精品调配，他用这种方式表达着自己对传统美食的敬意，更传递着对八方食客的尊重。在他的身上，传统手艺人的老精神、老做派体现的淋漓尽致，“只有好味道还不够，保持好食材才能站稳脚。”
开店的几年里，范发展对食材有着近乎苛刻的要求。“我们开店5年，从第一天起，所有食材就都由公司统一采买。东胜有自己的食品安全检测制度，从源头种植养殖到采购、物流、制作、人员…… 有可能出问题的地方他们都提前解决了，这让我们这些商户可以不必操心食材供给，专心经营店铺，精研口味。”对于小镇的集采制度，范发展非常肯定。诚如中山先生所讲：“中国饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及”，这种“不及”不仅受惠于传承与品鉴之人的知“味”，更在于美味承袭之路上的所有人都愿竭尽自身所能守其味，守其源。

在“一店一品”的东胜·土门关驿道小镇，东胜集团与来此创业的商户们用“来源清晰、过程可控、去向可追”的质量保证体系，为食客们搭建出“舌尖上的安全屋”，用自己的坚守，在留存一方方千古风味的同时，也为八方来此寻味之人带去温暖与安心。

在这片土地上，有拼劲、有梦想的创业者们正在用智慧与勤劳编织幸福人生，也创造出今日古镇的卓然风采，这些蓬勃生机正在以自己的方式发芽、茁壮，组成最具人间烟火气息的画面。


来源：《东胜》会刊


【声明】内容源于网络
0
0
港誉城市服务集团
港誉城市服务集团，城市综合运营服务商，深入布局物业管理、环境服务、康养服务三大核心主营业务。以“城市大管家”为角色定位，致力于发展成为行业领先的智慧城市服务平台与客户最信赖的综合服务企业。
内容 0
粉丝 0
港誉城市服务集团 港誉城市服务集团，城市综合运营服务商，深入布局物业管理、环境服务、康养服务三大核心主营业务。以“城市大管家”为角色定位，致力于发展成为行业领先的智慧城市服务平台与客户最信赖的综合服务企业。
总阅读0
粉丝0
内容0