春分时节
河北卫视“小强来了”节目组
莅临土门关驿道小镇
拍摄清明节文化专题节目
此行特别邀请了
我省知名的社会人文学者梁勇老师
来到土门关驿道小镇
评述古今文化历史故事
感悟土门关浓郁的文化底蕴
并在古色古香的街巷内
寻找属于清明时节的特色美食……
在土门关驿道小镇的西土门镐城楼前
梁勇老师讲述土门关悠久的历史文化
梁 勇
中国留学人才基金会“一带一路研究院”特约研究员
中国新经济研究会智库专家
河北省人民政府文史研究馆馆员
河北省政府参事室特约研究员
燕赵文化研究会副会长
河北省中山国文化研究会副会长
大型历史文化广播节目《燕赵传奇》总撰稿、主讲人
梁勇老师为我们讲述颜真卿与
“天下第二行书”《祭侄文稿》的故事
《祭侄文稿》 唐·颜真卿
颜真卿书写的《祭侄文稿》中
曾两次提到“土门”
指的就是今天的土门关一带
《祭侄文稿》中发生的家国情仇的历史事件
也发生在土门关
《祭侄文稿》
（全称为《祭侄赠赞善大夫季明文》）
是唐代书法家颜真卿
于唐乾元元年（758年）
创作的行书纸本书法作品
现收藏于台北故宫博物院
《祭侄文稿》是追祭从侄颜季明的草稿
共二十三行，凡二百三十四字
这篇文稿追叙了常山太守颜杲卿父子一门
在安禄山叛乱时
挺身而出，坚决抵抗
以致“父陷子死，巢倾卵覆”、取义成仁之事
通篇用笔之间情如潮涌
书法气势磅礴，纵笔豪放，一气呵成
《祭侄文稿》局部 两次提到“土门”
《祭侄文稿》与东晋王羲之的《兰亭序》
北宋苏轼的行书《黄州寒食帖》
并称为“天下三大行书”
亦被誉为“天下行书第二”
且此稿是在极度悲愤的情绪下书写
不顾笔墨之工拙，故字随书家情绪起伏
纯是精神和平时工力的自然流露
这在整个书法史上都是不多见的
故《祭侄文稿》
是极具史料价值和艺术价值的墨迹原作之一
在听闻了这一段感人肺腑的历史事迹后
我们跟随着小强和新淼的脚步
走到土门关驿道小镇的街道里
去搜寻清明节的美食
走在古镇的街道里
小强和新淼被甑糕和糖葫芦吸引了脚步
土门关的甑糕，是用江中糯米，大芸豆
蒸制15个小时才能出一锅的良心传统美食
其中，泡米要经过五个小时
还要经过几次开锅放枣、加豆的过程
可谓是历经艰苦才可入嘴香甜软糯的匠心之作
这样的美食，在土门关驿道小镇的街道里屡见不鲜
每一样小吃都是经过手艺人祖祖辈辈的传承而来
与市面上的快餐食品有着天壤之别
相信对吃有讲究的朋友
一定会在土门关流连忘返吧
在土门关驿道小镇的南区
小强和新淼发现了
清明时节的第一个美食——甜馍馍
这是在张垣人饭店的摊位上见到的
张垣人饭店是张家口名吃，颇具河北特色
店门口小吃有苦荞粉，豌豆粉，炸黄糕等美食
节目组寻找的清明美食中
就有张垣人的特色小吃：甜馍馍
这些制作小吃的老手艺
都是饭店老板祖祖辈辈相传下来的
让人品尝到家乡正宗的味道
在这里，小强和新淼不仅品尝了
各种极具特色的张家口小吃
还动手参与了甜馍馍的制作——揉面
在师傅的指导下
体验了一把传统美食的魅力
现场制作现场品尝
来到土门关绝对物超所值~
看二位在广场上大快朵颐
各位观众是否也想赶紧尝尝鲜呢？
吃完张家口甜馍馍
小强和新淼又在街道里四处寻觅
很快就有了新的发现
与方才品尝的北方特色美食不同
这次找到的清明节美食
是江南的特色——艾叶青团
看这晶莹剔透的甜品，你是否也食指大动
来到土门关驿道小镇的糯小团
就可以找到他们啦
各式各样的糯米团子
看上去令人垂涎不已
用艾草的汁拌进糯米粉里
再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉
不甜不腻，带有清淡却悠长的
艾草香气
小强和新淼也在这里动手制作起来啦
软糯可口的青团
制作方法可没有看上去那么简单
最基础的将豆沙馅儿包进糯米的工序
没有师傅的巧手艺
也没法包的圆整漂亮
话不多说
各位小伙伴们
也快自己来土门关体验这春天的味道吧~~
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