末伏饮食有讲究
末伏，俗称“秋老虎”，在中国传统文化中是一个非常重要的节气。这期间，季节交替，我们若不善加养护，很多疾病便会“秋后算账”。
关于末伏，常听到的就有“出伏吃鱼不吃苦”的说法。这个时候，吃牛羊肉这些肉类过于燥热，相比之下多吃些温和的肉类更合适。鱼类富含蛋白质、微量元素和维生素，多吃营养又健康。
末伏吃鱼选对大黄鱼
说到吃鱼，也是非常有讲究的。
末伏尽量选择当季产卵鱼吃，这些鱼儿经过春夏的觅食、养膘，正是肉厚体肥的时候，像大黄鱼就是末伏养生的不二选择。
那么，挑选大黄鱼的时候，要懂得鉴别大黄鱼优劣。掌握“望、闻、问、切”的方法，轻松选到优质大黄鱼。
望
虽说不好以貌取人，但以貌取“鱼”是必要的，尤其是海鱼。一般来说，鱼越新鲜，全身光泽度越好。其次，看鱼身是否完整，鳞片是否细腻整齐，鱼嘴是否干净，鱼眼是否黑白分明不凹陷。
闻
大黄鱼有一股特有的淡腥味，没有油污或其他难闻的异味。
问
询问售卖的工作人员，了解大黄鱼的来源、品质；或者询问了解优质大黄鱼品牌，品质更有保障。
切
检验大黄鱼的品质，还可以用手按压鱼身，感受它的硬度和弹性。优质的大黄鱼经过按压后，其鱼身短时间内能迅速复原。
鑫茂渔业用“仿野生”的概念，严格遵循黄鱼的自然生长规律，生态养殖了“深海野化大黄鱼”。这是来自连江北纬26°16′3″、东经119°47′59″的“黄金地理位置”，培育出来的“定海神珍”，它们通体金黄，色泽诱人，卖相极佳。
相比一般的大黄鱼，定海湾类野生大黄鱼营养更均衡，肉质更鲜美细腻，也得到了更多人的喜爱。
解锁大黄鱼花样吃法
来自深海的类野生大黄鱼，营养口味都在线。就算是最简单的烹饪也能让人尝到鲜美好味。
清蒸大黄鱼
清蒸最能体现大黄鱼的鲜美。
定海湾大黄鱼，雪白的鱼肉，细腻柔滑。
将大黄鱼解冻，清理干净，在鱼身上切开一些刀口，将料酒涂抹鱼身，摆上葱段、姜丝。入蒸锅蒸6-8分钟。
出锅后，倒掉多余的水分，撒上蒸鱼豉油，摆好青红椒丝和葱丝，浇上热油。一道清蒸大黄鱼就搞定啦！
红烧大黄鱼
红烧也是大黄鱼的经典吃法之一。
汤汁丰富，鲜美入味，忍不住多炫两碗饭。
操作也很简单。在炖煮之前，将清理干净的大黄鱼煎至两面金黄，再加入水、生抽、老抽、醋等调味炖煮，20分钟后即可出锅。
往
期
推
荐
