书名：电解水指南
编撰者：（财）机能水研究振兴财团学术评选委员会
协助编撰：Water研究会、机能水医疗研究会、日本口腔机能水学会、关西Water研究会、强电解水企业协议会、碱性离子整水器检讨委员会、碱性离子整水器协议会
发行方：（财）机能水研究振兴财团
序言
20世纪是一个发生巨大变革的世纪。二战后变身为民主国家的日本，在科技立国这一口号下崛起，实现了令世人称之为奇迹的高速度的经济增长，如今在国际社会中作为科技高度发达的先进国家获得很高的评价。我国首创的各种产品在很多领域中被世界各国采用，对人类社会的发展做出了贡献，同时也让人们的生活变得更加丰富多彩。电解水也是日本独创的一项发明，在我国的医疗、食品、农业水产、公共卫生等与人们健康息息相关的许多领域中长期得到应用。在人们对有益人体健康与环保的产品存在巨大需求的21世纪，它可能对全世界做出极大的贡献。
所谓电解水是指，对含有钙质或食盐等稀浓度的水溶液进行直流电解所生成出来的付加上某些有效功能的水溶液。最初于1965年出现的电解水叫碱性离子水，时过境迁后，1980年代后期出现了具有杀菌作用的强酸性电解水。当时，人们对健康及环境问题的意识已经很强了，同时被称为新型传染病的艾滋病和MRSA开始变成社会性问题。在这样一个时代大潮中迎来的90年代初期，碱性离子水和强酸性电解水被媒体作为奇迹之水广泛宣传，由此出现了一波电解水热潮。不过，当时对这类电解水的功效方面的科学依据还不够充分，大量不合科学的说法大行其道，因此造成了说辞和信息的混乱、错误的知识广为散播，于是招致世间有识之士的质疑、国民生活中心的疑义这样的负面事态。
对电解水的科学验证工作是在1993年(财)机能水研究振兴财团和碱性离子整水器检讨委员会以及(株)机能水研究所、Water研究会、机能水医疗研究会、牙科领域机能水研究会（现日本口腔机能水学会）等组织相继成立或诞生以后才开始的。时至今日，以机能水研究振兴财团每年一度召开的机能水研讨会（第8届2001年）为代表，通过各研究会等机构举办的研讨会和学术杂志等媒介，持续开展了有关强酸性电解水、弱酸性电解水（＝微酸性电解水）及碱性离子水（饮用碱性电解水）的基础与应用研究方面的论文报告及讨论，积累并完善了能够回应各种质疑的、基于科学依据的大量信息。
结果，碱性离子水方面，其功能功效及安全性都得到了碱性离子整水器检讨委员会的验证，甚至还发现了新的效用；强酸电解水方面，它对手指和内窥镜的洗净消毒作用取得了政府医疗用具认可，与微酸性电解水一起被指定为食品添加剂。现在，电解水已普及到全国，关西Water研究会、九州机能水研究会、环日本海机能水生物科技研究会、东海机能水应用研究会等组织纷纷在各地成立，从基础和应用这两方面对电解水的研究取得大发展。环顾世界，在美国、中国、台湾、韩国等地，电解水也正在逐渐普及开来。与此同时，在电解水生成器厂家方面，相继成立了碱性离子整水器协议会和强电解水企业协议会，致力于解决厂家共同面对的课题。
虽然发展比较顺利，但以使用指针的编订为主的需要公开解决和完善的事情依旧还有很多，相信今后还会出现各种各样需要应对的课题。正因如此，我们认为，推动电解水相关的正确信息与常识的普及和完善当今的标准是一项不可或缺的工作，同时，在网络的构建和机能水学会（暂定名）的设立所形成的良好势头下，正是我们编撰本书的最佳时机。我们殷切期望它能为电解水研究人员、厂家、商家，当然也包括普通用户，甚至社会上的有识之士们带来帮助。
最后，敬盼读者朋友们提供您宝贵的建设性的建议或意见，以便我们不断充实及完善本书。我谨代表全体编辑组人员衷心表示感谢！
堀田国元（机能水研究振兴财团学术评选委员会委员长）
－ 目 录 －
第1部 总论：电解水的基础
第1章 机能水
1. 机能水的定义与电解水
第2章 电解水
1. 电解水的定义与种类及概要
1.1. 杀菌性电解水概要
1)强酸性电解水
2)微酸性电解水（＝传统上的弱酸性电解水）
3)三槽型电解槽制造的酸性电解水
4)两槽型两级电解方式制造的电解水
1.2. 非杀菌性电解水概要
1)碱性离子水
2)强碱性电解水
3)其他碱性电解水
1.3. 其他电解水制造装置
1)批处理式有膜两槽型电解装置
2)盒电极式电解装置
3)海水用电解装置
2.电解水的生成原理
2.1. 有膜两槽型电解槽的电解水生成原理
2.1. 无膜单槽型电解槽的电解水生成原理
2.3. 有膜三槽型电解槽的电解水生成原理
2.4. 两槽型两级电解方式的电解水生成原理
3.电解水的称呼
3.1. 机能水
3.2. 电解水
3.3. 弱电解水和强电解水
3.4. pH范围的称呼
第2部 详解 1.碱性离子水（饮用碱性电解水）
第1章 碱性离子水的科学性
1.碱性离子水的定义和称呼
2.碱性离子整水器的类别及种类
3.碱性离子水的生成原理和理化特征
4.碱性离子水的功能功效
5.碱性离子水有效的主要原因
6.碱性离子水的安全性
第2章 碱性离子整水器与碱性离子水的技术
1.碱性离子整水器的安全标准与适用法规及部令
2.碱性离子整水器使用上的注意事项
3.碱性离子水饮用上的注意事项
第3章 碱性离子水与社会
1.碱性离子水的发展历程
2.碱性离子整水器的销售伦理规范
3.碱性离子整水器检讨委员会及碱性离子整水器协议会
参考文献
第2部 详解 2.强酸性电解水
第1章 强酸性电解水的科学基础
1.什么是强酸性电解水？
2.强酸性电解水的性状
3.强酸性电解水的生成原理
4.强酸性电解水的杀菌能力
5.强酸性电解水杀菌作用的原因与杀菌机制
6.其他特征： 安全性（人体毒性与环境毒性）、耐药菌、化学稳定性
第2章 强酸性电解水的有效应用技术
1.制造与供应技术
2.医疗用具资格的生成装置的相关信息
2.1. 设备：基本构造、构成设备的标准、安装标准
2.2. 风险信息及其对策
2.3. 使用上的注意事项、使用方法、装置的管理
2.4. 广告宣传的表述及标识
2.5. 药事法认可（准予作为医疗用具）装置一览
2.6. 强电解水企业协议会会员名单
3. 强酸性电解水的用途
4. 有效应用的原则
5. 强酸性电解水使用手册
5.1. 手指消毒
5.2. 血液透析机
5.3. 口腔领域
第3章 围绕强酸性电解水的社会动向
1.医疗领域
2.牙科领域
3.食品领域
4.农业领域
5.其他
6.参考资料：将酸性电解水指定为食品添加剂的相关审议
第3部 电解水网络:相关机构团体的介绍
参考资料：第25届医学会全国会议资料《强酸性电解水及碱性离子水的基础与有效应用》
（注：今后有机会的话，希望能为大家慢慢译介这本科普读物。）
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小编注：
电解还原水也称“电解水素水”，富含氢气，呈碱性，有抗氧化作用，
对改善肠胃、改善排便的作用被厚生劳动省认可。
肠胃状况是人体健康状况的晴雨表！
许多肠胃症状均与水有关！
水不仅是生命之源，也是健康之本。
健康，从水开始！
但针对几种人，我们不建议购买多宁产品：
1.购买以后难得机会使用电解水机的人。
（平时很少在家做饭、吃饭的人）
2.总要煮开之后才喝水的人。
（煮饭、烹饪、偶尔享受茶饮及咖啡除外）
3.坚信自己绝对不会生大病的人。
4.以购买便宜货为人生乐趣的人。
5.只把电解水机当做一般饮水机的人。
6.有肾衰竭、钾排泄障碍、无酸症的人。
7.不接受电解还原水（电解水素水）养生理念的人。
8.以为电解还原水是神仙水而放任自己饮食的人。