我们声援新冠疫情中坚持奋战的餐饮店商家的行动正在进行中！这次我们继续走访另一家安装了多宁电解富氢水机的餐饮店！
它就是坐落于东京都八王子市、经营拉面、蘸面的一家小店——“天亭面馆”！
天亭面馆特制的“海鲜猪骨蘸面”
从京王线“北野站”中央南口出来步行1分钟就到了，非常好的地段。
即使不擅长按图索骥的人，也能从容不迫地找到它。
一个大大的“面”字非常醒目地印入了我们眼帘。
越近越感到香飘四溢，会不由自主的停下脚步被它吸引过去。
步入整洁的店内，面前的柜台座位，里面有雅间坐席。
坐在榻榻米上悠闲地吃面，应该也是另一种享受吧。
天亭面馆的店主、铃木桑。跟多宁电解富氢水机TI-5HX一道合影♪
我们抓紧时间进入今天的正题。
■您能介绍一下咱们这家面馆的经营理念么？
因为我是新潟县燕三条人，所以做的就是我们家乡风味的拉面。
使用猪背油和杂鱼干是它的特色。
采用的烹饪器具也都是我们燕三条出产的。
虽然说在我们家乡大都以重口味为主，
但在天亭面馆，为了符合东京人的口味习惯，我们特意把味道调淡了一些。
做到既不油腻又很别致。
■多宁电解富氢水机您用着觉得怎么样？
因为在我以前工作过的两家餐饮店都用了多宁水机，
所以在决意自己开店的时候，从一开始就决定要安装多宁水机了。
这样既能调制出上乘的高汤，而且对身体也很好，
我非常喜欢，天天都在大量使用。
供客人喝的水，因为考虑到可能会有客人要吃药，
所以我们就提供多宁水机出来的净水给客人。
■在天亭面馆，好像特别区分了拉面日和蘸面日吧？
是的。因为毕竟就我一个人做，必须集中精力才行。
开业后最初的3个月，我是按星期一到星期天来区分每天固定做什么的，
但这样一来，周六日放假来店的客人每周就只能吃到相同的菜式。
非周六日休假的客人也是如此。
如果定死星期几做什么的话就无法轮番吃到不同的菜式了。
所以后来就改成每月2、3、4号做海鲜猪骨蘸面，
6、7、8、9、10号则推出猪背油杂鱼干拉面了。
蘸面日想吃拉面的客人也不在少数，所以
我也为此准备了海鲜猪骨汤的拉面。
独特的菜式设计中隐约可感受到店主对客人们的独到用心
走访当天是11月22日，
所以我们点了海鲜猪骨蘸面。
面条相对粗一点，吃起来很有嚼劲。
蘸面的味道非常浓厚，与面的味道很搭，非常好吃。
据说是用了猪圆骨、鸡架子、竹荚鱼干。
叉烧也很香，非常非常好吃。
说是窍门在于用电解富氢水来去血。
根据客人的喜好，有时面要硬一点，有时会做得软一点，
还备有热食蘸面。
详细说明的POP和一起展示自制调味品
■有很多调料呢！
嗯，毕竟味道浓淡因人而异。
我希望客人自选，随便调味，
希望他们定制出自己喜欢的口味。
比如说每碟用一种味道，
这样就能享受3种口味，不是很开心的事吗？
拉面的猪背油用量也可按自己的喜好随意选择(免费)
面上浮着一层油就容易保温，没那么快变凉，这也是一大优点吧。
■去年5月开业的“天亭面馆”，您打算今后将它打造成什么样子呢？
其实我不属于那种一门心思只想赚钱那类人，所以现在也还没有考虑开分店。
这家店就是自己生活的一部分。
节假日里和本地的客人一起去喝下小酒，
因为对面就是学校区，所以也有一些小学生的熟客。
能和各色客人打成一片成为好朋友，这非常令人开心（笑）。
我也不喜欢太死板，希望能和本地人融洽相处，一起变老。
非常重视顾客的铃木桑。为女性客人准备的发绳，许多小细节处处彰显着对顾客的关怀。
他表示：“我希望自己平平淡淡把自己真实的一面展现给大家。”
温和友善、微笑着接待我们的铃木桑，你是最棒哒！
夜幕降临后，聚光灯亮起来打在大门口上面的“面”字招牌上。
听说夜间营业时会一直亮着。
因为从站台上就能远远看到灯光，所以一些熟客见到仍亮着灯的话，
也会中途下车专门过来搓一顿。
后来由铃木桑拍摄发给我们的猪背油杂鱼干拉面的照片。看着有点流口水啦！
“我觉得拉面就应该是大众口味，而且我们定价也很便宜，
有空就请一定来啊！”铃木桑热情地表示。
吃饱喝足以后，我们幸福满满地与铃木桑道别回家。
为预防新冠感染，店里一直门窗开着进行换气，
大家有空也不妨去“天亭面馆”帮衬一下哦！
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天亭面馆
〒192-0911
東京都八王子市打越町334-5 スカイマンション北野1F
https://twitter.com/soratei_kitano
※营业时间※
〔平日〕 11：30～14：00、18：00～22：00（来年から21：00迄に変更）
〔周六日、节假日〕 11：30～15：00
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