为了声援在新冠疫情中坚持奋战的餐饮店家，这次我们又走访了一家引进了多宁电解富氢水整水器的店家，它就是位于东京都目黑区的意大利餐厅——“Osteria del Ciao”！
Osteria del Ciao精选推出的采用石磨有机小麦和古麦的奶油意大利面“卡尔博纳拉”
从JR东日本和东京地铁换交汇乘站惠比寿站出来步行8分钟即到。
惠比寿站附近有很多时尚商店，所以在去该店的路上，景色宜人，心情也越来越激动。
不久就发现了临街的“Osteria del Ciao”！
大门位于建筑物的右侧立面一点，然后通过楼梯上到2楼。
在楼梯的尽头，就是装点着温柔氛围饰品的大门。
在门口经酒精喷雾消毒后，就可以放心地进去了
门的尽头，和煦的阳光洒在地上。
店内充满着一种任何女性都会爱上的可爱氛围。
意大利名胜照片随处可见，
在等候餐点送上来之前，会不由得东张西望！
事不宜迟，我们马上采访主厨吉川先生吧。
■能介绍一下你们餐厅的理念和主打是什么吗？
我既是厨师，又是侍酒师，所以从这个角度来讲，我们店可以说是独一无二的意大利餐厅。
自己亲手制作的佳肴，再配以自己亲手选定的红酒，这样的模式应该是非常少见的。
我们最考究的仍然是手擀意大利面，用的就是你们多宁的电解富氢水。
基于必须天然、不含余氯，所以最终选用了多宁电解富氢水整水器。
我们的特色意大利面采用“斯佩尔特小麦”和有机小麦制作，斯佩尔特小麦是一种古老的小麦品种，拥有长达9000多年的历史，营养价值很高。
■什么原因让您决定引进多宁电解富氢水整水器的呢？
哦是这样，我妻子从事的工作跟美容和健康有关，她说，摄入体内的东西必须是有益身体的东西才行，所以就建议我在店里使用电解富氢水。
我以前的工作单位有位客人刚巧他家里也在用多宁整水器，所以这位客人就介绍我认识了日本多宁的业务员。
厨房里面的架子上安装的一台多宁GRACE
■使用了多宁整水器以后您感觉怎么样？
考虑到长期使用成本，感觉还是很划算的。
给客人提供的饮用水、清洗蔬菜、鱼、贝类以及煮食等等，我都使用电解富氢水。
每当向客人介绍说咱们的饮用水含氢气的时候，收到的反馈100%都是好的。
我也经常顺带提到它有改善肠胃症状的作用，这也成为了和客人互动时的一个谈资。
虽然以前我曾经用过桶装水，但现在我更喜欢用整水器，也不占地方。
沙拉中使用的芝麻菜等叶菜。用电解富氢水清洗后会长时间保持清脆口感，所以视乎不同的蔬菜品种，有的也会放在电解富氢水中泡一会儿。
菜单中也在介绍电解富氢水
■从侍酒师角度来看，当您第一次喝电解富氢水时是什么感受？
和一般的矿泉水相比，感觉很软吧。
可能也有碱性所独具的那种柔和感。
习惯了这个水以后，再喝到其他餐饮店提供的水就能立刻分辨到“啊，这是自来水！”。
自来水经过冰镇之后在某种程度上虽然会让口感变好一点，但仍然有很大差别。
我们聊了很多有趣的话题，又长见识了。
好吧，赶紧上菜吧♪
为我们准备料理的主厨・侍酒师吉川先生。他的名字“功秧”据说也是店名的一部分。
首先端上来的就是这个凉菜！
“本日推荐的安提帕斯特5菜拼盘”和“加入黑松露的自制牛角包和生火腿、全麦粉混合炼制的格里西尼”
每样凉菜都让人感受到主厨的考究，细腻的口感让人非常满意。
色彩搭配也真的很完美，简直就像是所谓的“Instagram晒照”一般。
这个黑松露牛角包也是用电解富氢水揉和烤制的。
无论是肉眼看上去还是美味程度都可以说是一道精品，让人不禁更加期待后面将上来的料理。
“法国产烤鸭肉”
鸭肉上来了！
肉有回甘，加了香草的岩盐更能提味，非常棒的组合！
据说鸭肉也很讲究必须是法国产，很有嚼头，肉质柔软富有弹性的烤鸭皮也非常好吃，刀叉简直停不下来。
“关查尔和龙蛋的浓厚奶油意大利面卡博纳拉”
博文开头就披露的照片中所示的卡博纳拉登场啦！
使用的“龙蛋”是大分县产的名牌鸡蛋，其特点是营养价值高、味道浓厚。
如果把严选出来的古麦和有机小麦做成的意大利面和这么好塞雷的鸡蛋一起做成料理的话…绝对好吃！
根据主厨吉川先生说，用电解富氢水制作出来的这个意大利面比起用普通的水做的，更能直观地感受到小麦的芬芳。
这是拍下来在Instagram分享的照片！
据说在料理中使用的每种食材在选择时都十分讲究。
并且所用的盘子一概是哑光型，甚至连叉子和勺子都经过严格挑选。
好想常来享受口福哇。
装饰在墙壁上不由得令人入神的标本般的意大利面
各位方便的时候也欢迎到“Osteria del Ciao”尝尝主厨的意大利面和红酒哦！
-------------------------------------------------
【店舗情報】
Osteria del Ciao
〒153-0062 東京都目黒区三田2-3-20 ピアレス2F
03-5708-5722
https://osteriaciao.favy.jp/
-------------------------------------------------