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氢水作为一种可以融入日常生活的健康习惯而备受关注。然而，氢水也有多种类型，许多人可能还不知道它们之间有何不同。首先，也许有些人会想：“喝的氢”和“泡的氢”对身体的影响有何不同。对此，我们这次特地就氢水的制造工艺及其对身体的作用等事项，请教了日本多宁公司的佐藤桑。
佐藤光佑 桑
株式会社日本多宁 经营企划部
大学毕业后就加入了日本多宁公司，从事了一段时间的销售工作后，目前在公司的经营企划部担任整水器产品的销售督导和企划运营工作。
目录
饮用或浸泡氢水可预期的作用有差异吗？
电解氢水研究中发现的电解氢水的功能
将电解氢水更多地融入到生活中吧！
饮用或浸泡氢水可预期的作用有差异吗？
三种主要的氢水制造工艺
── 首先，请介绍一下氢水的具体定义和制作方法？
佐藤桑：氢水顾名思义就是指“含有氢气的水”。
氢水的制造工艺有很多，代表性的是“鼓泡法”、使用镁的“化学反应法”、以及我们所采用的“电解法”等。
鼓泡法是一种直接向水中注入氢气的方法，化学反应法是一种使水与镁反应产生氢气的方法，电解法则是通过电解水将其分为氢和氧的一种方法。
──就是说，有许多方法可制作氢水，在家里也能轻松饮用啰。
佐藤桑：是的。我们生产和销售的产品主要是家用医疗器械的整水器，其他公司在销售的产品，既有通过鼓泡法制造的产品，也有在家中加氢的设备。
──它们各自的产氢原理是怎样的呢？
佐藤桑：整水器采用的是将水电解分成氢和氧的“电解法”，水箱式氢水机多采用往水里加氢的“鼓泡法”。
在水中浸泡镁棒的类型则是“化学反应法”，主要是利用镁引起化学反应来产生氢气。
──顺便问一句，市面上也有氢气瓶出售，可以用它来制造氢水吗？
佐藤桑：与将氢气直接注入水中的鼓泡法设备所用的氢气种类不同，不适合用来制作氢水。
电解法制备的“氢水”有什么区别？
──您能介绍一下电解氢水（电解法产生的氢水）吗？
佐藤桑：前面我提到过，制作氢水的方法有很多种。电解氢水是指通过电解方式制备的氢水，而通过“鼓泡法”或“化学反应法”制作的氢水则不叫电解氢水。
──您能再详细些介绍一下电解的工作原理吗？
佐藤桑：所谓电解，是指在水中通电，水分别在正负极发生反应，在负极侧生成富含氢的弱碱性水，在正极侧生成富含氧的弱酸性水。这个负极侧的富含氢的水，就是供饮用的氢水，而正极侧生成的弱酸性的水，则可以用于清洗餐具、洗蔬菜、洗澡等用途。
──与通过其他制造工艺（例如鼓泡法）制备的氢水相比，主要区别是什么？
佐藤桑：鼓泡法与电解法产生的氢水的主要区别在于氢浓度高。
胃肠症状的改善作用
──过去一段时间人们曾热议氢水和氢浴，这是为什么呢？
佐藤桑：作为能使氧化复原、具有还原作用的物质，有葡萄酒中的多酚和茶叶中的儿茶素、维生素C等等，氢也被大家寄望同样的抗氧化作用，所以一时间成为了热门话题。
市场上一下子冒出来很多氢浴、吸氢等形式摄氢的形形色色的产品。
──感觉确实有各种各样的产品在销售。但，吸氢不能抑制活性氧吧？
佐藤桑：在一些医院，氢气吸入已获准作为针对心脏骤停或心肺骤停患者的先进医疗手段。因为从心脏骤停中恢复过来时会产生大量的活性氧，所以采用氢气吸入治疗来抑制它们。
──啊！原来是这样啊。我还有一点很好奇，就是氢浴又如何呢？
佐藤桑：经口饮用和经皮吸收是有区别的。一般来说，通过皮肤吸收得更快，但由于研究仍在进行阶段，因此还无法确切断言其效果。
我们公司的业务不是吸氢或氢浴设备，而是电解氢水整水器，致力于供饮用的氢水的研究和普及。
──作为饮用水引入生活中的场合，把平时喝的水换成电解氢水，这样做能期待什么样的好处呢？
佐藤桑：首先，可以期待肠胃症状的改善。为了调整肠内环境，平时喝电解氢水能改善肠胃功能。因为据说约7成的免疫细胞生活在肠道，所以改善肠内环境是乃十分重要的。
电解氢水研究中发现的电解氢水的功能
──听说电解氢水的研究还在继续，能否介绍一下目前已知的研究成果？
佐藤桑：是的，多年来我们一直在与大学和研究机构合作进行电解氢水的研究，并发表了有关结果的论文。
以1997年在BBRC上发表的论文为开端，已指出氢具有抑制活性氧的抗氧化作用，该抗氧化作用与抗炎症、抗疲劳、抗糖尿病等也有关联，这发表在2024年的抗氧化相关的专业期刊《Antioxidants》上。联合研究刚开始时主要做的是细胞试验和动物试验，近年来也开始做临床试验，其结果也发表了论文。
──这些研究结果非常有趣。顺便问一下，日本多宁的电解氢水浓度有多少？
佐藤桑：氢水的浓度以“ppm”或“ppb”为单位表示。1 ppm 表示1 升水含有 1 mg氢，1 ppb 表示 1 升水含有 0.001 mg氢。
浓度也跟产品型号、选择的电解档位和流量大小有关，我们的高端型号可制备浓度高达 1300 ppb 的电解氢水。（译注：其实更基本的影响因素是水质）
市面上也有一些采用鼓泡法充填氢气制造的，号称3000ppb的氢水，但实际上，由于氢分子非常小，很快就会逸出，因此即使出厂浓度很高，但在流通过程中氢气也跑得差不多了。
如果是不锈钢或铝制容器，会保持得稍微久一点，但如果是塑料瓶的话，那氢气就跑得更快。
──即使生产时氢浓度很高，但临到喝的时候也已经下降到所剩无几了。
它对宿醉也有效？期待今后能用到医疗上
──作为今后的研究，有什么着眼点吗？
佐藤桑：我们希望更深入地研究电解氢水对人类的影响。例如，在最近与早稻田大学的联合研究中，我们发现了氢具有对肝细胞的抗氧化作用，已证明氢气可以抑制喝酒后宿醉的原因物质“乙醛”。
──你说你们正研究对宿醉的效果，这实在太有趣了。
佐藤桑：谢谢。此外，我们目前还致力于将具有抗氧化作用的水应用于医疗的研究。例如，与东北大学的联合研究表明，在透析治疗中使用电解氢水，可以抑制血中活性氧和氧化应激，降低41%的并发症发病风险。
──竟然减少了约41%的并发症发病风险…！在透析治疗中的应用现在进展到什么程度？
佐藤桑：目前，正一步步导入到透析治疗机构。在透析相关学术会议和研究协会上反响热烈，得到了电解氢水有助于改善透析患者的预后这样的评价。一些透析机构也正在考虑引进。
──看来电解氢水的医疗应用非常有前途啊。
将电解氢水更多地融入到生活中吧！
──对于何时将电解氢水纳入到日常生活中，您有什么建议吗？
佐藤桑：电解氢水是有医疗效果的水，但与药物不同，不需要在特定时间饮用。重要的是每天经常喝。关键是补充水分时将普通水换成电解氢水。针对那些不满足于“要经常喝”这种空泛的指引而想知道更具体的喝水时间的人，我建议“先制饮水Ⓡ”（先发制人的原则）。在容易失去水分的时机来临之前，提前喝水。这样可以防止体内水分量的剧烈波动（血液的粘稠和顺滑状况的反复）。具体来说，就是早饭前（起床后）、外出前、运动前、沐浴前、就寝前。
常去健身房的人应该也见过健身房里放着的电解氢水或鼓泡式氢水。在我们之前与立命馆大学的联合研究时，铁人三项选手踩脚踏车时被分为喝净水的小组和喝电解氢水的小组，比较了能量效率，结果显示喝电解氢水的小组能量效率更好。这说明运动前和运动中喝电解氢水，能量的利用效率更佳。
另外，在对每天都喝电解氢水的人（1天500ml以上，每周5天以上，持续6个月以上的人）和不饮用电解氢水的一般人的血液进行比较临床研究时发现，每天饮用电解氢水的人，其血液中的氧化应激值（d-ROMs：反映血液中过氧化物的量）明显低于一般人。
──从日常使用电解氢水这个角度，它也可以用于咖啡、茶、烹饪等吗？
佐藤桑：是的。它不仅可以像普通水一样饮用，还可以用于烹饪和饮品。电解氢水有带出食材成分的力量，因此强烈建议在冲泡茶和咖啡时使用。我们还收到用户们的反馈说，在烹饪中制作高汤时使用电解氢水后，比平时的高汤大大提升几个档次。
另外也听到很多人说，制作冷泡大麦茶时萃取速度加快了。
──我之前不知道还能在烹饪、冲泡茶水和咖啡中有积极作用。这一下子就打开了电解氢水的应用场景呀。
佐藤桑：是啊。另外，建议做园艺的人也给植物喷洒电解氢水。植物也和人一样，会因为太阳光线照射等而遇到氧化压力。通过向叶面喷洒电解氢水，可以抑制这种氧化压力。另外，电解氢水被认为还有促进植物根系生长的作用。根系长得开，就能更有效地从土壤中吸收养分，植物也就长得越壮实健康。
──谢谢。这次我对如何使用电解氢水有了更深入的了解。
佐藤桑：这太好了。总之，氢水的制造工艺有很多种，鼓泡法、使用介质的化学反应法和电解法等等，每种方法都有自己的优缺点。
不要太笼统，而应在将其融入日常生活之际，清楚认识它们各自的特点和差异。我们也将持续提供准确的信息，努力提高和加深大家对氢水的认识和理解。
编辑后记：
通过这次采访，我们发现，氢水有很多种不同的制造工艺，各有各的特点和效用。特别是电解氢水对肠胃的改善作用和近年来的研究成果等，蕴含着对我们的日常保健大有助益的可能性。关于氢水益处的研究仍在进行中，但将其融入日常生活，可能对改善我们的身体状况和生活质量很有帮助。大家何不也来尝试一下氢水的新的活用方法呢？！只是别忘了，准确的信息收集也是很重要的哦！