每天早上从一杯凉白开开始！可以毫不吝惜地使用令人信服的水，幸福感也飙升
2021.05.30 ｜ 西岡 麻央
西冈麻央一位很受欢迎的料理家，因其简单而纯粹，却又百吃不厌的美味食谱而人气爆棚。她在做空姐的那段时期就意识到了在不规律的生活中调理身体的重要性，近期我们采访了她，请教她如何与水巧妙相处以及她在其中的所享受到快乐。
从空姐时期开始就养成了每天早上从一杯温开水开始的习惯
―― 您在研发菜单和撰写食谱专栏文章等领域都很活跃，可以告诉我您当时是因何原因想成为料理家的吗？
“以前我曾经在航空公司做了4年左右的空姐，那个时候生活节奏难免非常混乱，特别是飞国际航线的时候，必须要在很短时间内快速吃完配餐。在这种情况下，为了调整身体的节奏和状态，我就开始利用休息日去料理教室（烹饪课堂）上课。做饭自不必说，大家一边聊天一边享受美食的空间非常有魅力，于是就产生了自己也开一个料理教室的想法。就在这样忙忙碌碌的日子里，因为缘分我有幸参予到菜谱研发等工作中，直到如今。”
―― 在航空公司工作的时候您飞国外的机会也一定很多，你是否感觉到日本和国外大家对水的看法很不一样呢？
“我去过很多国家，刚开始的时候去当地的大型超市就发现摆放着很多我从未见过的瓶装矿泉水，感到非常惊奇。开始的时候见到标签漂亮的就忍不住冲动购物，后来每次去国外我都会去享受各种不同的水。‘这个水矿物质很多，口感很硬’、‘这个很软，好喝’等，口感上有差异令人觉得很有趣。渐渐地，我发现自己更喜欢偏软又柔和的水。空姐的工作经常需要倒时差，工作时间不规律，还要去各种不同的场所，因此感到“自己的轴心”很容易摇摆不定。于是决定必须要确立自己的常规动作（行为习惯），就以每天早上喝一杯温水作为新的一天的开始。”
―― 就是说，您养成了通过喝白开水来让自己身体醒过来的习惯啦。
“对，这个常规动作现在仍在坚持。听说体内的铁会流失，所以我特别留意一定要用铁壶加热。”
水质不同冲泡出来的茶水色泽和风味也有差异！使用整水器后体会到的惊喜
―― 您平时补充水分时用什么水呢？
“水和绿茶喝得比较多。茶是我的最爱。我试了一下日本多宁的整水器（TRIM IONCURE），发现和平时一样的茶冲泡出来却大为不同，着实吃了一惊。当把水倒进去的那一瞬间就析出了鲜艳的绿色，味道也非常好。虽然以前我也用过净水器和矿泉水，但差异如此之大还是第一次见到。我很喜欢冲泡充分的茶水，所以常常会多放些茶叶并且要隔一阵子才喝，但是现在完全不需要那样了，真真切切地感受到了电解氢水的威力。”
―― 电解氢水泡出来的茶口感有怎样的不同呢？
“这是我个人的体会吧，没有了多余的涩味和苦味，但却能感受到香味更浓郁、口感醇厚的美味。我也试着拿来冲泡咖啡，果然很滑口、醇厚，我觉得‘这一定跟水质有关！’”
―― 烹饪料理中您有试过用电解氢水吗？
“当然啦！感觉最不一样的是“高汤”。去年，小孩出生后开始做断奶食物，开始更加意识到要把食物的汁儿汲出来。不依赖盐分，又要做出美味食物的话，高汤的美味是不可或缺的。一般的印象是，如果不煮久一些的话，高汤的香味是很难煮出来的，但只要用整水器出来的水来制作，香味和美味成分就会很好地渗透出来，所以现在我经常用氢水长时间浸泡后制取高汤。”
―― 放水进去长时间浸泡的话，能够很方便省事地制取高汤，的确不错呢。
“简单自不必说，特别是断奶食品，不能太重口味，能汲出浓郁美味的冷水浸泡取汁儿感觉恰到好处，所以我经常在用。虽然我平时做菜经常要用很多蔬菜，但自从开始做断奶食品后，我做汤的频率也增加了。用整水器出来的氢水做汤的话，会感觉到蔬菜的香甜味变浓了。水焯蔬菜的颜色也很鲜艳，看得到的美味和拍出来的照片效果都非常棒！”
因为可以毫不吝惜地“挥霍”，所以也可以大量用于烹调料理中！完全不需要更换水桶那么麻烦
―― 实际安装了整水器以后，生活有所改变吗？
“不必再担心用多了怕不够水，可以毫不吝啬地大量连续使用，这让人很开心。淘米、洗菜时若是用矿泉水的话会让人觉得很浪费，从饮水机上打水来用又嫌麻烦，因为整水器只需连接在平时用惯了的水龙头上，所以可以像用自来水一样地使用，同时米饭变得粒粒光泽、很有糯性，洗蔬菜也干净利落，做饭时的幸福感一下子提高了很多。”
―― 确实，可能有不少人都会这么想，眼睁睁看着水不断减少的确有种“太可惜了！”的感觉。
“不需要再换水桶这点也确实不错。台式饮水机需要经常把沉甸甸的水桶抱上去，但整水器的话就一概免除了这些麻烦。特别是在怀孕期间，只能叫丈夫帮我搬水或者换水，现在不需要了，自己的心理负担也大大减少了。一边观察还剩多少水一边想着何时订水，也是意外的麻烦。如今得以从很多事务中解放出来，真正能够心情愉快地享受氢水了”
―― 桶装水的摆放和保管也是挺占用空间的吧。
“是的呀。日本多宁的整水器非常精巧紧凑，即使放在厨房也完全没有压迫感。因为工作关系，我经常需要把各种各样的食材摊开来，所以安装时如何能节省空间也是很重要的一点。”
―― 看来整水器已经完全融入到您的生活中了。最后再请教一个问题，对于您来说“水”是一个怎样的存在呢？
“现在能在这个时机遇到TRIM ION CURE实在是太好了。因为生了小孩以后，想让孩子吃“好东西”的心情变得更严重了，能用自己能接受的水来养育孩子，精神上的安心感也很不一样。
从我所学的中医角度思想，人体存在气、血、水这些要素，只有与之巧妙共存才能保持健康的平衡状态。所以我不断地学习认识到，不仅仅要求喝水就行，还必须知道水本身的存在对于人体来说是非常非常重要的事情，我希望在今后的实际生活中也要好好加以珍惜。”
西岡 麻央（にしおか まお）料理家／国际中医药膳师 在做空姐那段时期，对影响身体的“饮食”开始感兴趣，师从料理专家井上绘美。修完Ecole艾美烹饪学院的专业课程后，还考取了国际中医药膳师资格。通过咖啡茶室的菜单监制和在各种媒体上的撰写食谱文章等，推广宣传既顾及到健康和美容同时又简单易做的家常料理。在Instagram上介绍健康且适合日常餐桌的食谱，同时又不失格调品味出众的餐桌协调感，收获了大量好评。https://www.instagram.com/maotomat/