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发布日：2016年7月25日 07时00分
更新日：2019年7月30日 16时24分
水的必要性
水是我们身体含量最多的一种物质，维系支撑着我们的生命活动。水占成人身体比重的55～60%。大脑、肠道、肾脏、肌肉和肝脏等主要器官和组织中的含水量较高，多达80%。但脂肪组织（皮下组织）则因为含有大量的中性脂肪，因此其含水量很低，仅约33%。
女性相比男性而言，其脂肪量多得多，因此她们身体的水分含量较低，约为 55%。胖子的身体水分也比瘦子少。此外，老年人的实质细胞数量随着年龄的增长而减少，所以他们的身体含水量要比成人低，约只有50%左右。
水的作用
水的主要功能是溶解物质、运输物质和调节体温。
溶解物质
食物中的营养成分被分解、代谢成易于吸收的形式，而代谢反应则是在溶于水的状态下发生。
搬运物质
含有水分的血液和淋巴液将体内的物质运送到细胞。另外，不需要的废物也会从尿中排泄出去。
调节体温
水是比热（指每克物质的温度升高一度所需的热量）高的物质，具有不易热、不易冷的性质。因为水的温度变化很小，所以它有助于保持体温恒定。
例如，夏季炎热的时候和运动的时候出汗，就是为了利用体热的扩散来防止体内温度的升高。
每天摄取量标准
膳食参考摄入标准决定了营养素的摄入量，但对水并没有限制。但是，水对人体来说却是必不可少的。
水有几种类型，一种是经口饮用的饮用水，一种是食物中所含的水，此二者成为“摄入水”以及营养物质在体内转化为能量时所产生的“代谢水”。这些被摄入的水和被代谢时所产生的总量约为1天2,400 毫升。其中，大约1,000毫升来自饮用水，大约1,100毫升来自三餐食物，剩下大约300毫升是代谢水1)。
此外，每天身体会排出约2,400毫升的水分，其中包括无感蒸发和排泄的部分，即经大小便、皮肤和呼吸自然蒸发或流失掉的水分。具体分为约1,500毫升尿液、约100毫升粪便中的水分、约300毫升呼吸蒸发和约500毫升汗液1)。
因为人体要保持每日水分的收支平衡，就根据水分的摄入量来调节尿量2)。当像夏天那样炎热并且大量出汗时，补充相应的水分就变得很重要。当你感到口渴时，其实已经进入脱水状态了。
一天喝多少水为宜？
那么一天应该喝多少水呢？
根据欧美的研究结果，水的必要摄入量大致为，日常活动量少的人群是每天 2.3升～2.5升，活动量高的人群则是3.3升～3.5升3）。
据说从水的摄取源来看，欧美各国从膳食来源的约占20%～30%，剩下的则来自饮料约占70%～80%，因此为补充水分，每天应该喝1.5升的水2）。
但是，日本人的水的摄取源比例，以日本和食菜谱为代表，膳食中的水分含量很高，因此膳食来源的水分占比与欧美各国相比存在很大差异。
然而，目前为止针对日本人的关于水的摄入量和水的摄取源方面的可信度高的研究相当之少，也没有可资参考的报告。此外，按性别、年龄和身体活动量水平来计算水的必要量的科学依据尚未完全建立，这都有待今后进一步研究。
不喝水会怎样？
即使粒米不进，但只要有水，人仍可以活将近一个月。但是，如果连一滴水都不能喝上的话，两三后生命就恐难继续维持下去了。
若体内水分流失1%，喉咙就会感到口渴，流失2%就会出现头晕、恶心和食欲不振等现象，流失10～12%就会出现肌肉痉挛和昏厥，而流失掉20%的话则可能会危及生命，甚至死亡。
体内水分不足也是中暑、脑梗塞和心肌梗塞等各种健康障碍的风险因素1)。
体の水分が不足すると、熱中症、脳梗塞、心筋梗塞など、さまざまな健康障害のリスクの要因にもなります1)。
水的健康作用
养成易瘦体质
喝常温水可以使身体变暖，提高代谢。而且喝水还有助于充分向肌肉供血，并有效增加肌肉量。肌肉量增加后，基础代谢量也随着增加，最终变成易瘦体质。
使血液畅通
当血液浑浊时，血液中存在大量脂肪等物质，流动不畅。血液携带氧气，所以当血流不畅时，氧气就无法送达给细胞，从而导致免疫力下降，大脑和内脏的功能下降等现象。它还容易引起中风和心肌梗塞。喝水会增加小便次数，促进废物的排泄，从而使你的血流会变得更顺畅。
不易吃得过多(帮助控制食量)
边吃饭边喝水可以放慢吃饭速度，也能获得饱腹感，因此有助于预防经常吃得太多。狼吞虎咽吃得太快是很难获得饱腹感的，一不小心就吃多了。
保持肌肤湿润
即使你从皮肤表面补充水分，它也不会渗透到深处。喝水才能补水到肌肤里面。另外，色斑、皱纹、肤色暗沉等皮肤问题也可通过补水，来将细胞内的老废物和毒素排出去，并补充细胞所需的营养物质，从而从旧细胞转变为新细胞，皮肤的新陈代谢得到改善。
参考文献
「健康のため水を飲もう」推進運動 厚生労働省（外部サイト）（新しいウインドウが開きます）
Jequier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration.Eur J Clin Nutr 2010 ; 64:115─23.
Sawka MN, Cheuvront SN, Carter R 3rd. Human water needs. Nutr Rev 2005 ; 63: S30─9