当向电解槽内的水中通入电流以后，水就被电气分解，带正电荷的矿物质离子就穿过离子隔膜而移动到负极一侧，而带负电荷的氯离子等就反方向移动到正极一侧，于是负极一侧就形成富含氢气和矿物质离子的水，有抗氧化作用，同时水在电解时由于氢氧根离子浓度升高，所以呈碱性；相反，正极一侧就形成富含氧气和次氯酸离子，具有氧化作用，氢离子浓度升高，所以就呈酸性。
另外，在电解过程中还有一个许多人不太了解的现象发生着，那就是“电镀现象”。因为水里的矿物质离子被负极一侧的电极板吸引而出现部分附着到电极板表面，这种现象就类似于镀金、镀银时把金或银电镀到某些产品或部件上，所以实际上在对水进行电解时，水中矿物质离子（主要成分是钙）附着到负极一侧的电极板表面结晶而形成涂层的这个过程，也可以叫做“镀钙”或“结垢”。如果置之不理的话，涂层就会越来越厚，从而影响电流的传递，降低电解效果，甚至于“瘫痪”不能电解了。
只要采用电解工艺，那就无可避免地会出现这种“镀钙现象”，但通过一些技术却可以防止电极板表面快速结垢而导致电解效果的下降。这些技术统称为“自动倒极清洗技术”，目的就是通过在制造还原水或碱性水的一侧改为制造酸性水，通过酸性水软化水垢以及制造酸性水时对电极板表面附着物的拉扯作用来清洗电极板，去除或减轻水垢的附着速度和程度。一般又可进一步分为：前倒极、后倒极、中途倒极、定期倒极。
什么是前倒极呢？
就是在每次打开水龙头制水时，利用自动倒极清洗电极板10-20秒，然后恢复为原来的正负极。
什么是后倒极呢？
就是在关闭水龙头后正负极交换，利用电解槽内的余水，在原来负极一侧制造酸性水，一般15-50秒，然后恢复为原来的极性。
什么是中途倒极呢？
就是在制水过程中极速倒极，速度相当快，以1/50秒的速度倒极，把欲附着到负极一侧的电极板表面的矿物质弹射开，以减少矿物质附着。
什么是定期到极呢？
就是在制水量达到一定水平时水机内设的程序亮灯提示“清洗”，要求你或强制在下次打开水龙头时自动倒极制造酸性水来清洗电极板表面水垢，然后才能选择还原水档制水的技术。
但无论怎样，以上几种方式存在一个共同点就是在正常电解制水时，它的正负极永远是保持不变的，也就是正极始终是正极，负极始终是负极。所以，它仍然无法彻底解决电极板表面“镀钙”结垢的问题，只是延缓了电解效果下降的速度而已。所以，有的水机在使用一段时间之后，还需要手动灌注酸性溶液浸泡电解槽来清洗水垢，否则很难恢复理想的电解效果。但与传统电解水设备相比，它已是技术上的一大进步了。另外还有极少数的水机以能制造强碱性和强酸性水为卖点，提倡添加电解促进液来制造强碱性（pH11左右）或强酸性（pH2.6左右）的水使用，因为强碱性的水溶脂效果好，洗涤油腻物质时不需要再用洗洁精，强酸性水则可用于清创消毒、浸泡糖尿病足等等，确实不错，但需要留意的是：这两种水都不能用来饮食，同时还存在的一个“副作用”就是：每隔两三个月就必须手动用简易泵把强酸性溶液灌注到电解槽内浸泡数小时，以此来清洗负极电极板表面的很厚的水垢，也避免不了强酸性溶液对正极电极板表面的腐蚀作用。
那么，有没有彻底能解决长期使用电解水机后电极板结垢层越来越厚所导致的电解效果下降的问题呢？
有！这就是 “双自动切换制水技术”。它的特点是在每打开水龙头三次以后，正负极与酸碱水路同时进行交换，然后又制水三次后才恢复到原位。其优势在于电解槽内的每块电极板所承受的负荷都是几乎一样的，长期来看，每块电极板用于制造酸性水的时间也几乎一样，所以防止镀钙结垢的效果最佳，也能保证长期使用时电解效果的持久稳定。
双自动切换制水技术中的核心就是双自动切换机构！它根据下述条件而自动启动进行切换：1.进行完三次电解制水时关闭水龙头后，切换动作完成时间大约是5秒或12秒；2.连续制造电解水20分钟时，切换动作大约5秒或12秒；3.从还原水或酸性水模式转换到净水模式时，切换动作大约3秒；4.从净水模式转换到还原水或酸性水模式时，切换动作大约3秒。
遗憾的是，核心的电极板结垢问题得到解决以后，仍旧还存在一个次要问题，就是水机内部管道中的结垢，这也是电解水机无可避免的现象。
因为还原水或碱性水中存在丰富的矿物质离子，极易被人体吸收的同时，它在流经水机内部管道时也会出现结垢现象，时间久了，就可能会堵塞管道而导致水量变小甚至不出水。完全不出水的情况下，就只能把水机交还给厂家帮你清洗了，还可能需要更换有关部件才能解决。但其实要避免管道堵塞，方法非常简单，只要平时注意不要一味地只制造还原水或碱性水，也要用酸性水档制造酸性水使用，毕竟酸性水的那么多用途你不用也怪可惜了的，而且又能帮助避免管道堵塞问题的出现，何乐而不为呢？
酸性水在日常生活中的应用
酸性水具有针对皮肤损伤的治疗作用，以及柔和的消毒杀菌作用，对皮肤破损有治愈、解热、镇痛效果，而且安全无副作用。以下都是日本的电解水机爱好者们长期使用过程中总结出来的经验之谈。您也不妨一试的。
酸性水的基本用法
1.收敛水
酸性水的收敛效果获得日本政府的认证，可广泛用于美容、洗脸、沐浴、漱口、剃须后的护理等。
泡澡时，可以用一只2公升装的矿泉水瓶装满酸性水后，把它放在浴缸里温热，洗完澡后用它从头到脚地淋身，感觉很清爽，有护肤效果。
2.美容、洗脸、洗发
由于酸性水有消毒作用但又完全无副作用，因此适宜脂溢性、丘疹皮肤的消毒。弱酸性水对皮肤有抑制皮脂分泌、保湿护肤的作用。而且，可收紧皮肤，使皮肤光滑润泽，还能中和沐浴露，预防皮肤粗糙。洗发后最后用来清洗，有润发效果，并且防止头皮屑、头皮发痒、脱发。洗脸时使用，洁净效果好，且有防治丘疹的作用。
3.泡澡、泡脚
在浴缸里加入6～10公升的酸性水，可改善血液循环，腰腿温暖，虚冷症患者也能安眠。
4.消毒、烧烫伤、痔疮、止血
使用酸性较强的酸性水湿敷有很好的止血和愈合效果。牙医拔牙手术后也可用于止血。直接浸泡或湿敷患处，在短时间内就会看到明显好转。但如果是2度以上的烧烫伤，而且比较严重或者血管可能受损的场合，就必须尽快找医生诊治。
另外，酸性水也可用于蚊虫叮咬后的消肿止痒。
5.碰伤、扭伤
湿敷的效果非常好。
6.漱口、喷雾器、加湿机、电烫斗
下班回家后，或咳嗽得很厉害，以及喉咙痛时，用酸性水漱口或加入喷雾器喷射喉咙的不适处，痕痒或疼痛很快缓解。
加湿机或电烫斗若使用酸性水，则可以预防水垢引起的堵塞。
7.脚气、湿疹、皮肤病、异位性皮炎
患脚气时可用强酸性水浸泡。比如洗完澡后，在洗脚盆中加入强酸性水浸泡，每天泡20分钟，通常2周左右就得到显著改善，慢一点的也只需1个月左右。浸泡一周左右后，脚气患处部位的皮肤可能会有脱皮现象。这时，往水里再添加一些米醋，治疗效果会更好。每次大约20分钟，泡完之后擦干，保持脚部干爽，如有痛感的话，可以涂一点软膏。
湿疹，请直接湿敷或涂抹患处。异位性皮炎，可以用喷雾器喷洒，只喷射痕痒部位即可，很快就能减轻痕痒感。不要动不动就涂药膏，不妨试试。但请注意，酸性水的杀菌作用与化学消毒水不同，不宜长期存放，所以每次剩下的部分就直接倒掉吧。
另外，由于异位性皮炎的发病根源在于自身体质，因此应该养成每天大量饮用电解还原水的习惯，才能从根本上解决问题。
8.湿面巾的处理
用酸性水浸泡过的湿面巾，长时间放置也不会产生臭味。接待重要客户时，孩子郊游时，都可以拿出来SHOW给大家使用。
9.洗涤衣物
脱水之前用酸性水浸泡，即使在梅雨时节，也不会出现难闻的霉味。
10.酸性水浸泡鲜嫩豆腐
浸泡后的嫩豆腐不容易碎掉。
11.用酸性水来搞卫生
拖地、抹桌子、擦窗户、浸洗臭袜子、浴巾、洗镜片、浸泡去除容器内的异味。
关于电解还原水或碱性水中的白色物质
盛装还原水或碱性水的容器或水壶内胆上常常会发现有白色漂浮物或白色附着物，其实也是因为水中矿物质成分（主要是钙）与空气中二氧化碳气体反应形成白色的碳酸钙，药房中也有不少主要成分为碳酸钙的补钙产品，它对身体无害。碱性越强的还原水就越容易出现，同时煮沸或者加热也更容易出现。但如果觉得有碍观瞻的话，那么建议可以调低还原水浓度。
对于容器中出现的这种“水垢”（碳酸钙），怎样才能去除呢？
1.每晚可以把容器装满强档的酸性水浸泡，第二天倒掉水后用细软布抹干净；
2.可以在酸性水中加入少许白醋浸泡，软化、去除水垢效果非常好；
3.也可以用切开的鲜柠檬薄片直接涂抹在容器内壁上进行清理；
4.网上也能买到食品级柠檬酸颗粒，一大罐才20多块钱，舀一勺兑水浸泡容器。
浸泡时间越长效果也越好。
另外提请注意的是：盛装电解水的容器要避免选用铝制或铜质材质，最好的是不含BPA的塑料瓶或是玻璃瓶。但塑料瓶一定要定期换新，半年左右更换一次为好。
最后再重申一次：如果您家中有电解水机，请经常用酸性水档制造酸性水来用哦！因为这是对您的心爱宝贝——电解水机最好的保养方法。
编注：
电解还原水也称“电解水素水”，富含氢气，呈碱性，有抗氧化作用，
对改善肠胃、改善排便的作用被厚生劳动省认可。
肠胃状况是人体健康状况的晴雨表！
许多肠胃症状均与水有关！
水不仅是生命之源，也是健康之本。
健康，从水开始！
但针对几种人，我们不建议购买多宁产品：
1.购买以后难得机会使用电解水机的人。
（平时很少在家做饭、吃饭的人）
2.总要煮开之后才喝水的人。
（煮饭、烹饪、偶尔享受茶饮及咖啡除外）
3.坚信自己绝对不会生大病的人。
4.以购买最低价产品为人生乐趣的人。
5.只把电解水机当做一般饮水机的人。
6.有肾衰竭、钾排泄障碍、无酸症的人。
7.不接受电解还原水（电解水素水）养生理念的人。
