呉彤嬌 1、廣島誠浩 2、立花知奈津 2、我謝瑞希 2、長濱綾音 2、紙谷喜則 1,2*
１鹿児島大学連合大学院大学 ２農林水産学連合講座
据报道，体内产生的活性氧物质是高血压、高脂血症、高尿酸血症、糖尿病、动脉硬化症、癌症等生活习惯病的一个原因。因此，需要探索活性氧物质的清除剂和开发出有效的使用手段。据报道，功能水具有可去除活性氧物质、抑制肿瘤血管新生、保护细胞内的DNA、RNA免受氧化性损伤的SOD样活性。本研究对碱性电解水和托玛琳水对L-抗坏血酸（0.2mM）抗氧化活性的增强效果进行了比较研究，而且分析了碱性电解水的构成要素对抗氧化活性的影响。结果，氢氧化钠浓度（pH值）、盐分浓度（EC值）对SOD活性未显示有浓度依赖性的影响。此外，调节成与碱性离子水相同的pH、EC且含有氢气泡的氢气泡水，它的SOD活性与纯水（PW）无异。从以上情况可以判断，这些因素不是SOD活性的增强因子。结论是，碱性电解水和托玛琳水都表现出了对抗坏血酸的抗氧化作用的增强效果。
* 联系人：紙谷喜則 (kamitani@agri.kagoshima-u.ac.jp)