通常在电解过程中，阳极一侧的带正电荷的矿物质会向阴极一侧移动，而阴极一侧带负电荷的物质会向阳极一侧移动。并且，阳极板涂层会析出表面涂层中的物质，水中矿物质则会付着到阴极板表面，久而久之，阳极板表面表现出腐蚀现象（涂层剥落），阴极板表面表现出电镀现象（矿物付着），从而影响了极板寿命，电解效果也逐渐下降。因此，绝大多数家用电解水机均采用所谓自动倒极方式以便清理极板表面积垢，延长极板光鲜度，延缓极板电解效果的下降速度。该自动倒极技术的效果则取决于倒极状态下阴极板被作为阳极使用的时间长短。于是，多宁研发了双自动反转（切换）制水技术，使阴、阳极板所承受的涂层表面积垢和涂层面的剥离负荷被均摊到每块电极板上，由此抑制了极板表面的电镀现象和腐蚀现象，大大延长了极板的耐久寿命并保持出水性质的稳定。
这个双自动反转（切换）制水技术是一套系统，必须在反转极性的同时，酸碱性水路也要实现转换，也可以说这是同时切换电极正负极和酸碱水路的系统。这也是与仅仅实现短暂的反转正负极而酸碱水路不变的一般自动倒极技术的最大差异。
多宁电解氢水（还原水）整水器全线系列均搭载使用了该技术。
至于电解时阴极产生氢气、阳极产生氧气这个基本原理，可以参看下一条视频“电解实验氢气泡产生过程”。