由于人们对葡萄酒知识的不了解，所以总是会踏入葡萄酒的误区，有些虽无伤大雅，但有些却会对人体健康产生危害，下面就是我们常见的五大葡萄酒谣言。
1、“自家酿的葡萄酒卫生还便宜”
有不小一部分人认为家里自己酿的葡萄酒在卫生上比较放心，价格更为低，且口感更好，但事实想要自酿葡萄酒的时候一般很难买到酿酒葡萄，使用鲜食葡萄酿出的葡萄酒则由于缺乏单宁等酚类物质，往往会缺乏结构感，陈年潜力也不尽人意。
酿酒葡萄（左），鲜食葡萄（右）
自酿葡萄酒的过程中，糖、果胶酶、酵母等添加量，添加时间及发酵温度很难进行准确的控制，容易产生甲醇、杂醇油超标或导致杂菌超标，产生对人体有害的毒素，而且自酿葡萄酒往往不加硫，保质期也往往很短；
所以，如果想要自酿葡萄酒时，尽量选择用于酿酒的葡萄，且一定要严格把控卫生条件，科学地进行酿酒，随后还要注意对有害物质的检测。
2、“葡萄酒越老越好，越陈越香”
葡萄酒也是一种生命体，它要经过从出生、成长、成熟到衰败的生命周期。
葡萄酒的陈年能力会受到产区风土、葡萄品种、葡萄质量、酿酒工艺等因素影响。但一般来说，那些单宁重、酸度高、酒精度高、含糖量高的葡萄酒的陈年潜能力会更强。
对于大众消费者来说，大多葡萄酒在三至五年内喝掉为最佳，如果强行将不具备陈年能力的葡萄酒陈年的话，会使它们的品质逐步下降，最终走向衰亡，若饮用在长时间存放过程中被微生物污染的葡萄酒还可能会对身体健康产生一定的危害。
3、“红酒泡洋葱，养生降三脂”
洋葱泡红葡萄酒能够养生保健甚至“包治百病”的谣言在前些年甚嚣尘上。
事实上葡萄酒与洋葱确实都具有一定的保健价值。但是，开瓶后的红葡萄酒很容易氧化且在短时间内风味大失，其次将洋葱长时间地泡在红葡萄酒里也容易腐烂变臭，so,指望着葡萄酒中一般只在12.5%左右的酒精浓度来灭菌明显不切实际。
4、“葡萄酒中有沉淀是变质了，不能喝”
一般情况下，红葡萄酒中可能会有的沉淀物，一是酒石酸盐形成的结晶，二是由于酒中色素和单宁等酚类物质结合（也会有酒石酸盐参与）而形成的绛红色沉淀。
实际上，这两种沉淀物是葡萄酒的天然成分而非有害物质，产生沉淀也属于正常现象，并不能代表葡萄酒已经变质了。
当然了，保险起见还是在饮用前，先进行除渣处理，以免影响品鉴时的感官感受。
5、“喝了容易上头的葡萄酒就是假酒”
与白酒类似，葡萄酒内的酒精也具有刺激性和麻醉神经的作用，如果过量饮用葡萄酒依然会引起宿醉和头痛。更不用说空腹或快速大量地饮酒了，反应也会来得更快更急。
另外，研究发现，一些葡萄酒会含有能够引起升压和炎症反应的组胺，大量饮酒摄入时则会让人感到头痛。
还有些人由于本身缺乏组胺代谢酶或对酒中的二氧化硫等物质过敏，在饮用红葡萄酒时也更易引起宿醉和头痛，但这不能表明这些葡萄酒就是勾兑的假酒。
总而言之在事情没有弄清楚之前，切勿听信谣言。
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