头上一轮月，手里一块饼，心里是绵绵的思念。
中秋佳节，在家的亲人欢聚一堂，不在的游子睹物思人。虽然从小这个中秋的传统是不变的，可这月饼也不见得是每个人都爱吃的，可即便不爱吃的人，这个时候的心里也是惦念着的，非得买上一块，尝尝才行。
记忆中家里的长辈总是在中秋前忙活着做月饼，分给身边的亲朋好友尝个口福。
皮料轻压细碾，团成团团圆圆的面团，手指沾满了薄薄的一层油酥，将油酥揉入面团，像揉入了重重的思念，卷成圆形的，分成几块，手掌揿扁成薄饼的样子，就可以入馅了，松子的，枣泥的，五仁的，小时候最喜欢蛋黄馅儿，一咬就是满口的酥香，馅厚皮薄，金黄圆润，舌头舔舔嘴角，还有清腻的油香。
如今市面上的月饼花样多
种类全，购买也非常方便
有苏氏鲜肉月饼
有滇式云腿月饼
有广式蛋黄莲蓉月饼
有无标配的五仁月饼
有鲜肉月饼
有越来越向甜品靠近的月饼种类：
冰皮月饼、摩卡月饼、冰淇淋月饼
还有那些奇奇怪怪的月饼：
真爱韭菜月饼、魔幻香菜月饼
以及绝情蒜泥月饼等等
但是今天
我们不只聊月饼
玉兔烹茶去，嫦娥洗盏来。一直以来月饼配茶是约定俗成，那么「月饼配葡萄酒」就需要一点想象力了。
如果说月饼的存在是对过去的怀念和回忆，那么葡萄酒的相伴则是对未来生活的创新和追求。
葡萄酒中富含丰富的氨基酸、矿物质和维生素，可以抵消月饼的油腻感。不仅可以提升口感、还有利于健康。
月饼与葡萄酒
Ⅰ. 蛋黄莲蓉月饼 | 清淡型白葡萄酒
Ⅱ. 鲜肉月饼 | 红葡萄酒
Ⅲ. 云腿月饼 | 琼瑶浆
Ⅳ. 五仁月饼 | 霞多丽
Ⅴ. 豆沙月饼 | 甜型酒
Ⅵ. 冰皮月饼 | 起泡酒
tips：酒食搭配的利与弊
Ⅰ. 蛋黄莲蓉月饼 | 清淡型白葡萄酒
月饼特点：作为广式月饼的经典口味，莲蓉蛋黄月饼用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，再加入蛋黄，皮薄松软、清香可口，深受众人喜爱。
美酒推荐：卡普兰城堡半干白葡萄酒
葡萄酒：蛋白质与碳水化合物为主的月饼，搭配一款不复杂的白葡萄酒可以起到陪衬和开胃的作用。这类酒的特征是闻起来喝起来都会觉得是新鲜的，富有果味，口感清爽，酒精度通常不超过12%。此外，这类酒不进橡木桶，有的产区的这类酒还带有矿物质的风味。酒的酸度和蛋黄相结合，相互提鲜，加之酒香清淡，正好相得益彰。
Ⅱ. 鲜肉月饼 | 红葡萄酒
月饼特点：鲜肉月饼是苏式月饼的一种。顾名思义，馅完全是由一大块鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧性，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓是江浙沪一带的汉族特色小吃一绝。
美酒推荐：布勒伊王子朗格多克红葡萄酒
葡萄酒：吃油腻而不很甜的鲜肉月饼，适合用红酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能解油腻。建议用温暖产区的红葡萄酒来配，如智利、澳大利亚，这些地区的酒有着丰富的果味。如果搭配旧世界的红葡萄酒，则以欧洲南部为佳，如法国南部的朗格多克产区、西班牙的酒。
Ⅲ. 云腿月饼 | 琼瑶浆
月饼特点：云腿月饼俗称“硬壳火腿饼”，其饼皮是用猪油起酥，再加白糖和蜂蜜调味，烤出来的饼皮香酥好吃。食用时咸香的火腿肥瘦相间，酥而不散，甜中带咸，油而不腻，有香浓的火腿香味。
葡萄酒：琼瑶浆的香气如春花又如夏果般明媚，令人心旷神怡，有果香也有花香。由于云腿月饼的香气浓郁，搭配一款同样香气浓郁的琼瑶浆，就会有很好的配合效果。
Ⅳ. 五仁月饼 | 霞多丽
月饼特点：五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在各式月饼中最为著称，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
葡萄酒：丰满、酒精度高、经得起陈年的白葡萄酒，有着红葡萄酒般的结构，因为它们经过橡木桶存放，产生了单宁，入口浓郁而温暖。这类酒多为霞多丽酿造，适合搭配坚果味香浓的五仁月饼，因为酒经过橡木桶，也有烘烤、坚果的气息。
Ⅴ. 豆沙月饼 | 甜型酒
月饼特点：没有人不钟情于传统的广式豆沙月饼，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻软滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。
美酒推荐：兰布鲁斯克半甜红葡萄酒
葡萄酒：甜味的月饼配甜味的葡萄酒，相互协调。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒。上好的甜酒，比如法南南部的天然甜酒，不仅甜度高，酸度也高，酒中的酸会调整豆沙的甜味，令豆沙月饼显得甜而不腻。
Ⅵ. 冰皮月饼 | 起泡酒
月饼特点：晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感，吃上一口便停不下来，这便是冰皮月饼的魔力。
美酒推荐：缤纷女郎起泡酒
葡萄酒：起泡酒可以说是百搭酒，气泡能将口腔内冲刷得清爽干净，很好的去冰皮月饼的甜腻。而且不甜的起泡酒，不仅不会抢了冰皮月饼的风头，更是让两者兼有的清新气质完美融合。
tips：酒食搭配的利与弊
1
起泡酒、干白、桃红葡萄酒都具有开胃的作用。葡萄酒中有一定的酸度，无论是干白、干红都能在一定程度上帮助消化。此外，葡萄酒有一定的消脂作用。
2
起泡酒、干白、桃红葡萄酒都有清爽口腔的作用，如果酒与食的般配度不那么好，起码都能起到清爽口腔的作用。
3
从鲜味的角度来说，只要是蛋白质都有鲜味，只要有鲜味，都会降低葡萄酒的香气和口味。
4
调味料一定会影响酒的原味，尤其是入味的中餐，有时吃了食物再喝酒，感觉酒像是变成了另一款。
月饼配佳酿，对饮舞翩翩。
倚窗望明月，醉美思故乡。
版权说明：本站转载文章，用于传播分享之目的，如涉及到版权问题，烦请主动联系本站人员，电话：020-36773699，本站将及时删除。（部分图片来自网络）