操作步骤
FOOD.TIME
第一步.食材准备
精选温氏功夫盐焗鸡一只 
开袋展示
小提示：
盐焗风味
主料：温氏功夫盐焗土香鸡。
设备：微波烤箱。
（注：该菜品无需额外调味，）
第二步.食材处理（整鸡）
将盐焗鸡吊入烤箱
设置好温度与时间
小提示：
烤箱高温，需戴隔热手套
主要操作：
拆封彩带外包装后20-30°C自然解冻4小时，随后70-80°C热水里回温3-5分钟。
拆封真空内包装后用铁钩沿盐焗鸡鸡翼下勾紧待挂置。
设置烤箱温度为230°C，预热烤箱温度，待箱内温度到达230°C时将勾置好的盐焗鸡挂置于烤箱内部。烤制时间设置为15min，微波时间设置为5min，关上烤箱门等待即可。
（注：
①.若烤箱无微波功能可以烤制后再放置于微波炉内微波7-10min。
②.若烤箱无预热功能可以设置烤置时间为20min，微波时间为7-10min。
③.微波可以穿透烤鸡使食物内部和外表面同时受热，实现食物的均匀烤制，保证鸡肉熟度的同时也防止烘烤时间过长而致表皮焦黑。）
第三步.烤制完成，
晾油置冷
小提示：
心急吃不了香烤鸡
将盐焗烤鸡从烤箱中拿出并取下铁钩。
把成品放置于盘中室温自然风冷10min，擦去渗出油汁。
（注：刚从烤箱里拿出的盐焗烤鸡不要着急食用，因其刚烤制完成，鸡肉鸡外皮温度很高，渗出的油汁极易烫伤皮肤与口腔，在适当风冷与控油后会有更好的口感。）
第四步.烤鸡切分
装盘制作完成
小提示：
切块撕条皆可
切除鸡颈及尾部。
将鸡腿与鸡翅从关节处下刀分割开，鸡腿均匀切成小块。
沿脊骨与胸骨中间横向剖开整鸡，分别切成均匀的小块，随后同切块鸡翅与鸡腿摆好成盘。
（注：可撒入些许辣椒面作干料。）
成
品
展
示
菜品特色
盐焗烤鸡作为一道极具传统风味的佳肴，符合大众口味，老少皆宜，既可作为正餐主菜，也能当作休闲解馋的小吃。
其菜品特色同样令人印象深刻。外观上，烤制后的盐焗鸡表皮金黄油亮，色泽诱人；口感上，鸡肉鲜嫩多汁，纤维细腻，撕下一块还能看到肉汁渗出，鸡皮更是咸香酥脆，富有嚼劲。味道上，盐与香料融合，让鸡肉吸收了独特的咸香风味，每一口都散发着浓郁的复合香气，既有盐的醇厚，又有香料的清新，余味悠长，吃过之后唇齿留香，让人回味无穷。
微信号
“温氏佳味”
