考拉课堂 || 第10期 || 石灰岩岸产区介绍

石灰岩海岸产区（Limestone coast）位于南澳大利亚州东南角，与维多利亚州接壤的东部地区。它是该国非常重要的葡萄酒区之一，生产南澳大利亚近三分之一的优质葡萄酒，其中一些成为澳大利亚深受好评的酒。石灰岩海岸产区在1996年内获得了它的GI认证。

该地区地质特别，其特殊的土壤更是促成高品质葡萄酒的重要因素。顾名思义，石灰岩是这里的土壤基础，其中最著名的要数库纳瓦拉的红土了。石灰岩土壤排水良好，营养丰富，有一个健康的地下水位。不像许多其他南澳大利亚葡萄酒产区。这也意味着，在干燥的成熟季节，大多数灌溉需要照顾。石灰岩海岸的气候属于凉爽的海洋性气候，虽然内陆东北部地区可能会遇到一些大陆的影响。海拔不超过492ft（150m）对当地的气候产生影响不是很大。葡萄被冷却的海风在夏季凉爽，导致轻微的生长条件和漫长的成熟过程。此延长的时间有助于葡萄果实风味的强度的发展。最低的葡萄园在Cape Jaffa旁，海拔仅为10米。在夏季，葡萄受到海风影响，成熟的十分缓慢。成熟时间的延长也增强了葡萄的风味。在石灰岩海岸，两种颜色的葡萄品种都表现得非常好，但它的红葡萄酒是重中之重。赤霞珠用来生产一些最抢手的葡萄酒，设拉子和梅洛也很突出。该区较冷的部分适合白葡萄品种的种植，如霞多丽、长相思、雷司令和维欧尼。

石灰岩海岸赤霞珠葡萄酒的特点

以澳洲阳光考拉SK707赤霞珠干红葡萄酒为例：

石灰岩海岸这片产区的土质被酿酒师称为梦想中的葡萄种植土壤，表层是红土，养分丰富，易于透水，澳洲阳光考拉SK707赤霞珠干红产自石灰岩岸地区的葡萄园，葡萄采摘日期是2017，1年的橡木桶熟成，酒精度14.0%ALC/VOL这款产自石灰岩海岸的赤霞珠是一款口感醇厚、果香浓郁的红葡萄酒。甘美的香味，黑色水果和巧克力的味道，还有一丝薄荷和成熟的黑醋栗的味道，口感柔滑。其体现出来的深宝石红，展示出这款酒强大的陈年潜力。开瓶后，带有黑醋栗、黑樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树、胡椒等香气。由于耐心的陈年，这款酒，非常适合对老年份有要求的爱酒人士。

——————