近日，古传酱酒喜获“纯粮固态发酵白酒”认证证书！这是对古传酒厂生产车间的原料、生产、质量、储能、食品安全控制能力的一次全面认可。
古传烧坊一直致力于打造高品质的白酒产品，让消费者享受到纯正的口感和健康的品质。获得认证证书也是对我们一直以来努力付出的肯定。
认证依据《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及相关技术规范，对白酒生产企业的原辅料、制曲、发酵、陈酿、勾调、灌装、原酒产能与储能、食品安全控制能力等进行全面系统的规范和要求，综合考虑原料选料、发酵、生产环境、检测、感官品评等关键因素，最终认证古传酱香型白酒为纯粮固态发酵白酒。
什么是纯粮固态发酵？
酱香型白酒是以纯高粱谷物为原料酿造，在生产中不使用食用酒精及任何食品添加剂。纯粮固态发酵白酒的生产成本高、周期长、标准严格。真正的高品质纯粮酒，遵循古法酿造技艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在窖池中进行自然发酵，再经高温蒸馏，储存窖藏。纯粮固态发酵有数百道工序，每一道都有着严苛的标准。制作过程中对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖发酵、蒸馏、贮藏、勾调、灌装等都有高标准的要求。
经过专家组严格审查，认定古传烧坊酿酒工艺、原料、用水、制曲、窖池、发酵、窖藏、勾调等符合“纯粮固态发酵白酒”各项认证标准。
“纯粮固态发酵白酒”认证，是卓越品质的代名词，也是酿酒企业生产高品质白酒的通行证。通过“纯粮固态发酵白酒认证”既是对古传烧坊酱香型白酒的酿造工艺、酿酒环境、酿酒原料等方面的认可，也是对古传烧坊严格把控产品质量、安全生产、酿造精品的理念肯定。