波摩酒厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一。自1779年创立以来，一直矗立在苏格兰西边艾雷岛（Island of Islay）上的Indaal湾海岸边。直到现在，波摩酒厂不惜成本，仍坚持采用优良传统古法制酒，由代代相传的师傅（Maltman）以人工方式搅动麦芽；在众多酒厂中只有五家酒厂仍沿用此法。接着，以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。清澈的水源是另一个关键，纯净无染的Laggan河，在经过高山岩层和地下泥煤层的过滤后，让整瓶酒更增添几许芳香甘甜；最后，再用装过西班牙雪莉酒和美国波本威士忌的橡木桶来进行陈年。以上种种特点孕育出天、地、人所精 华而成的黄金之水─波摩艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌。
没有哪一个地方能比坐在波摩的桥墩上观赏美景更惬意了，血红的夕阳洒在广阔的海面上，身后是披满余辉的波摩酒厂。按照苏格兰的传说，波摩附近的海面之所以有如此的红色，是因为巨人恩尼斯（Enms）[也称为安格斯（Angus）]在横越英达尔海湾时，一只大蜥蜴乘他熟睡时吃掉了他的狗，血水把海面染红了。 参观者在前往波摩酒厂的途中将会看到一座圆形教堂。这座教堂是于1767年由丹尼尔?卡姆贝尔（Daniel Campbell）建造的，是一幢精美、别致的建筑，塔顶呈八边形，位于波摩城一条主街道的一端，另一端直接通往海滨。波摩城的居民说，教堂之所以建成圆的，是要让魔鬼无处可藏。
同伊斯莱岛其他的酒厂一样，波摩酒厂也建在海边。然而有点不同的是，它的贮藏仓库低于海平面，建在地下。大西洋的海浪敲击着厚厚的库墙，给贮藏在那里的酒桶里的威士忌带来特殊的风味。波摩酒厂建于1779年，是苏格兰历史记载最早的酒厂之一。第二次世界大战期间，波摩酒厂曾用作海防司令部的指挥基地，1963年酒厂被斯达林?P.莫利森（StanleyP.Morrison）收购，并把其中的一个贮酒仓库改装成了当地社区的一个游泳池，利用酒厂排出的废蒸汽供热。
波摩酒厂酿造的一系列风味独特的麦芽威士忌，采用的都是室内发芽法（波摩酒厂是采用此法发芽大麦的少数几个酒厂之一），大麦在泥炭炉上干燥，蒸馏出的原酒在陈放过多年波旁酒和雪利酒的酒桶中成熟。这些麦芽威士忌的颜色从浅金黄色到琥珀色和古铜色都有，这种颜色的变化让人联想到波摩城的夕阳。
由于波摩酒厂制酒的专业技术及严谨态度有目共睹，在历年来国际大赛获奖无数，堪称是各大酒展比赛的常胜军。1995年在国际葡萄酒与烈酒比赛（International Wine & Spirit Competition）荣获「年度最佳蒸馏酒厂」的殊荣；1997年更获得英国苏格兰麦芽酒厂评鉴机构（Malt distillery of Scotch Classification）遴选为五星级单一麦芽苏格兰威士忌酒厂；更在1996、1997、1998连续三年获得英国女皇颁与「英国优良出口厂商大奖」；这些荣誉在在为波摩酒厂优良质量做了最佳背书。
