茯苓为多孔科卧孔菌属真菌茯苓的干燥菌核，是常用中药。
茯苓药用价值在我国古代早有应用和记载，在国内外享有盛名。
茯苓多于７到９月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”。
将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓快”和“茯苓片“。
性、味
味甘、淡;性平
归 经
归心、肺、脾、肾经，
功 效
有利尿渗湿、健脾宁心
主 治
主要用于水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、
便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。
茯苓主要化学成分
有茯苓多糖、茯苓素等。
茯苓的药理作用
利尿作用、免疫调节作用、抗癌作用、
保肝作用、抗氧化、抗炎、抗病毒作用。
根据不同药用部位，在加工过程中将茯苓分为
白茯苓、赤茯苓、茯苓皮及茯苓４种类型。
白茯苓为茯苓核白色部分，具有补脾利窍的功效。
赤茯苓为干燥菌核近外皮部的淡红色部分
甘淡渗泄，尤能清利湿热，为湿热诸证所常用
茯苓皮为茯苓茯苓菌核的外皮
味甘淡，功能渗湿，长于利水消肿
部分茯苓中间抱有松根被称为茯神
有宁心安神的作用。
做 法：母鸡一只，剖腹整理干净，将泽泻60克、茯苓60克洗净，黄酒2匙，放入鸡腹内，旺火隔水蒸3～4小时，离火；弃药吃鸡，分三天吃完。
功 效：本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力，凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功，攻与补兼施，扶正而除水。对肝硬化久病体虚，又患腹水者颇为适宜。
材 料：枸杞子50ｇ、茯苓100ｇ、红茶100ｇ。
做 法：枸杞子与茯苓共研为粗末，每次5到10ｇ，加红茶6ｇ，用开水冲泡10分钟即可，每日2次，代茶饮用。
功 效：此茶可健脾益肾、利尿通淋，适用于慢性肾炎尿少者，正常人饮用有补肾强壮的作用。
材 料：茯苓15ｇ，川贝母10ｇ，梨1000ｇ，蜂蜜500ｇ，冰糖适量。
做 法：茯苓洗净，切成小方块；川贝母洗净；梨洗净，去蒂，切成丁。将茯苓、川贝母放入锅中，加适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。可吃梨、茯苓，喝汤。
功 效：此方可清热润肺、生津止咳，常吃可美容养颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。
做 法：将茯苓去皮，研磨成细粉，过筛，去筋和杂质；另将芝麻（黑芝麻尤佳）炒熟，研成细粉。将二者混匀，储存于瓷瓶，每天早晚取服20ｇ到30ｇ，加白糖冲服。
功 效：茯苓能提高机体免疫力自不必说，而芝麻因含维生素Ｅ，可延缓人体细胞之衰老。
材 料：茯苓、香菇
做 法：取茯苓10ｇ、香菇少许，现将茯苓泡软，捣烂成粉状，然后合香菇、白米一起煮饭食用。
功 效：有安神益智、利尿消肿、补脾止泻作用，主治心跳、眩晕、胃弱和神经衰弱等症。
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