冬季提高免疫力，懂的人都这么吃

青翠欲滴的翡翠捞汁大黄鱼一直是深受大家喜爱用于款待重要宾客的精致美食，层次多样的味蕾体验从舌尖抵达我们的心尖。

1、将野化大黄鱼切块加盐、胡椒粉、蛋清、生粉腌制好备用；

2、将清洗干净的海带苗放进料理机打成茸，锅里加入鸡汤和海带茸烧开，加上芡汁起锅装到上菜容器里；

3、将腌制好的鱼片汆熟，捞起放入准备好的容器里，用枸杞及鱼子点缀装饰。

双椒大黄鱼可谓是一道经典的国鱼名菜，细嫩鲜美的鱼肉带有泡椒或红椒的鲜辣，加上精心的摆盘造型，仪式感满满。

1. 将新鲜大黄鱼开背去骨、去除内脏，两边肉记上花刀；铺上料酒、葱丝、姜丝腌制半小时；

2、将青椒、红椒、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、海鲜酱油、色拉油等配料准备好；

3、将配料用色拉油炒香；

4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，容器底部铺上姜丝、葱丝，然后放上大黄鱼，再用海鲜酱油涂抹鱼身，将炒料放在鱼身上，盖上盖，上锅蒸15分钟；

5、蒸好后，铺上葱丝再淋上热油，提味增香。

生啫是利用瓦煲或铁板传热，把食物放在里面焗熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身挥发出的蒸汽来焗熟。这样更能保证黄鱼鲜嫩略带弹性的口感和香味。

1、将野化大黄鱼切成两厘米的鱼块冲洗干净，用厨房纸吸干水分放入砂锅中，加入调味料搅拌均匀，再放入适量生粉腌制5分钟左右；

2、将砂锅烧热，加入黄油把生姜、大葱、干葱头、蒜头、葱花、香菜等配料炒香，在整齐的放上腌制好的黄鱼片，每片可沾上少许黄椒酱；

3、盖上砂锅淋上黄酒，用中小火焖焗5分钟左右，上菜前撒上葱花和香菜。

红烧的大黄鱼非常入味，大人小孩都爱吃，也是一道大家都熟悉和喜欢的家常菜，不仅好吃还营养满分。

1、将黄鱼洗净，用厨房用纸把鱼的水份吸干，热锅凉油，往油中放入一勺盐，油七成热时放入黄花鱼煎至金黄色捞出；

2、重新起油锅，少量油即可。待油热后，放入葱姜蒜，煸炒出香味后，将煎好的黄鱼放入，立刻倒入生抽烹一下，加入老抽，再加入热水，没过鱼面；

3、依次加入料酒、白糖、白胡椒粉，中火开炖。10分钟后，加盐、加醋；

4、再煮10分钟后，大火收汤。