在红酒的世界中，每一瓶红酒都是极具有个性的，加之个人喜好的不同，因此，不一定评价高的好酒就是你所喜欢的，不一定价格低的一般酒就是你所不喜欢的。微生物学之父巴斯德说过这么一句名言，“在葡萄酒里蕴含着比所有书本更多的哲学”……
而要了解它们只有一个方法，那就是喝！但绝不能乱喝。在葡萄酒的世界里，你品鉴水平提升的速度，基本与你钱包的厚度成正比。这听起来令人心碎，可惜这是事实。因为你需要快速对葡萄酒有一个初步了解，你需要对比，需要隔三差五的喝点酒来唤醒你对那些香气的记忆。坚持那么一段时间，你自然就会对葡萄酒有一个适合自己的模糊的成体系的认识。
对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。
由白葡萄酒喝到红葡萄酒！
相对于干红，干白没有单宁。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。在没有丰厚的架构支撑下，白葡萄酒的香气、酸味、浓郁度、和平衡性便成为品尝的重点。这样一来，比干红的品鉴显得简单直白，也更易于掌握，特别是几大白葡萄酒品种如：霞多丽、长相思、雷司令等的品种特性非常明显，加上一些芳香型葡萄品种，如莫斯卡托，即使是初学者闻过它的香气印象也会极其深刻。总之，白葡萄酒更易于学习，让人建立信心。
酒体轻盈的红葡萄酒
在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择，非常的美味。
给新手建议的一款简单易饮的红葡萄酒是：兰布鲁斯克半甜红葡萄酒，它采用兰布鲁斯克葡萄品种酿造，深红色宝石色，散发着迷人的新鲜红色水果香味，口感圆润饱满，余味悠长，非常适合大众口味，适合大型婚宴等场合。一般情况下，兰布鲁斯克适合搭配意大利面、帕尔马乳酪，甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。
建议新手先从单一的葡萄品种喝起来！
单一的葡萄品种决定了风味的固定，单一品种葡萄酒无疑最能体现一种葡萄的自身风味。不是每种葡萄都足以用来酿造单一品种葡萄酒，只有那些被公认为具有优良品质的葡萄，才会脱颖而出。如常见的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah或Shiraz)、雷司令(Riesling )、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)等等，都可以作为一桶佳酿的唯一主角。
从葡萄品种下手去了解葡萄酒是非常明智的做法，你连一些国际流行的品种特性都不清楚，日后想当个葡萄酒高手，那是非常荒谬的，没有打好基础，典型的长相思和雷司令的香气也区别不出来，再好的酒摆在面前，也不过是一个盲目懵懂的印象，说句：“这酒还真不错……”然后呢？然后，就没下文了…
别紧张，即便这样也没关系，葡萄酒不是神秘深奥的东西，从现在开始，有针对性的去感受葡萄酒的魅力吧，你慢慢就会爱上它！
由低级喝到高级！
很多只喝名庄的朋友，品鉴水平不一定真的高。你给他把名庄，和品质优良的餐酒放在一起盲品，他还真的不一定能品出来！
就像一天三顿只给人吃鲍翅燕肚，肯定要吃坏了。而且，只喝名庄有个坏处：容易养成挑剔的心态。品尝葡萄酒，需要的是平常心。葡萄酒是诚实、自然和平衡的，抱有目的性和偏见，不利于你打好品鉴基础，也享受不到葡萄酒的真实乐趣和自然奥义。我们的生活，太多条条框框，局促而乏味。给葡萄酒定义一个高标准，实则实在打破内心的平静！
很多朋友找我，说要买多少多少钱以上的酒，我常给他推荐一款真正适合他的高品质好酒。可经常因为性价比太高，没达到他的价格需求另作选择！这真是令人啼笑皆非！实则，荐酒不乏推荐一些五星级酒店用酒，或者一些高端会所旗舰酒款，进了高端酒店和会所，价格数十倍上涨。对于此类买家，我实在不想做过多解释，凡是抱着这种心态来买酒喝酒的人，你跟他解释不了，他的整个消费观念都是被拜金主义严重熏陶过了，难以扭转。
当你喝酒喝到一定境界，价格的高或低，都不会影响你对酒本身的判断。一些波尔多大区酒，因为酒庄庄主的精益求精，即便他跟名庄、获奖、高分屁关系都没有，但还是得到市场和客户的认可，一些精品小众酒款能够令人感动，又显得与众不同，才是爱酒人最终的追求。
葡萄酒是世俗生活的灵魂，它需要的不是金钱的腐蚀，不是高高在上的腐烂奢侈，它需要的仅仅是你的真爱，能够让它开瓶的一刻迸发出热情，和生命的层次变化，无论是飘逸灵动，还是成熟沉稳，都是真实坦诚的流入你的口中，如此一生，方得始终。
推荐入门级葡萄酒：
兰布鲁斯克半甜红葡萄酒，采用兰布鲁斯克葡萄品种酿造而成。深红宝石色，散发着迷人的新鲜红色水果香味，口感圆润饱满，余味悠长，非常适合大众口味。
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