酒快递-小九（微信号：广州九块地贸易有限公司）将为大家解读餐前酒与餐后酒的区别。
在黑帮电影《制造》（Made）中，文斯·沃恩（Vince Vaughn）饰演的角色与“吹牛老爹”肖恩·康姆斯（Sean Combs）饰演的角色就一款酒到底是餐前酒还是餐后酒发生了争执。在影片中，康姆斯点了4瓶菲奈特·布兰卡（Fernet Branca）作为餐后酒。菲奈特·布兰卡是意大利最有名的比特苦酒（Bitter）。沃恩却说：“我不要菲奈特，我要斯特雷加（Strega）。”
这让康姆斯很惊讶，沃恩解释说：“菲奈特喝起来有股焦油味，反正斯特雷加也是一款餐后酒嘛。”
“真没品味。大半夜的你这混账东西却要喝斯特雷加这种餐前酒。”康姆斯反驳道。这时服务员来给他们评理，服务员认为康姆斯是对的。而事实上，沃恩才是正确的，斯特雷加的确属于餐后酒！电影中的这一段对话从侧面反映了餐前酒和餐后酒有多么让人费解。
如同字面的意思，餐前酒是进餐之前饮用的酒，具有激发食欲的作用，也可以称谓开胃酒，与“开胃菜”（Appetizer）有异曲同工之妙。而餐后酒是在进餐之后饮用的酒，能够帮助我们消化食物。
那么，如何判断一款酒是餐前酒还是餐后酒呢？
这要从酒的甜度和酒精度上去区分。饮用餐前酒是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒，而为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒最好选择酒精度较低的酒。此外，酒精度过高会让味蕾变得迟钝。譬如加州仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒酒精度一般较高，配餐时最好选择口味较重的食物，否则酒精会将食物的味道掩盖。比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒（Vermouth）、金酒（Gin）、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼（Martini）鸡尾酒。需要注意的是，餐前酒不要喝太多，因为餐前酒只是为了激发食欲，而不是让你喝醉。
与餐前酒相反，餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本（Bourbon）、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等，以及上文提及的斯特雷加。影片中康姆斯选择的酒——菲奈特·布兰卡，是一款含药草和香料味道的餐后酒，有点类似人们喜欢的奎宁水。我们既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是根据个人的喜好来选择。
在通讯录（查找公众号）中搜索：【广州九块地贸易有限公司】→点关注→查看历史消息→请动动手指，分享到朋友圈
官网网址：http://www.lamborghinie.com/
扫一扫下面的二维码关注微信公众平台
