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很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是节日大吃大喝之后,有很多人想喝碗粥,让胃休息一下。但对于不同的人来说,喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服,解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。有的人感觉小米粥好消化,也有些人说小米粥不消化,会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿?喝小米粥到底能不能养胃呢?首先,“养胃”这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同。比如说,有的胃酸多,有的胃酸少。有些是胃溃疡,有些是萎缩性胃炎,有些只是胃动力不足。情况不一样,适合的食物肯定也有差异,对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”,那就不科学了。软糯口感的小米适合胃酸少的人,没有精磨的小米利于恢复肠胃功能,煮粥放碱会损失B族维生素,喝粥只吃咸菜会造成营养不良。(新华网)
对于中医养生而言,讲究的是人的体质与食材性味的结合,不是食物没有这个效果,而是因人而异。
01
4类人最适合喝小米粥

1、容易失眠的人群。很多绝经期女性都有失眠的问题,如果遍寻无计,不妨试试晚上喝点小米粥。小米有养胃的作用,中医认为“胃和则卧安”,胃里舒服的时候,人也比较容易酣然入睡。
2、脾胃虚热的人群。普遍来说,舌苔黄厚、大便粘稠、脸色暗黄,头发易出油,可能是脾胃虚热造成。而小米粥有健脾养胃的功效,正在服药的人群也适合吃些小米粥,可减少对胃的损害。
3、大便烂的人群。长期便溏、或易发腹泻的人群,可能是因为脾虚所致。中医认为,五色入五脏,黄色入脾,小米能健脾,可很好地改善这一问题。
4、口腔易发生溃疡的人群。小米营养价值较高,经常食用可以有效预防口腔溃疡、口舌生疮等口腔疾病。
但是需要强调的是,晚餐只吃小米粥,其他什么都不吃的情况是不值得提倡的。这很容易造成营养不良,最好能有配菜,或者是在早餐和晚餐中保证营养的摄入充足。
02
小米粥的营养价值

小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克;
一般粮食中是不含有胡萝卜素的,但小米每100克含量达0.12毫克;
维生素B1的含量更是位居所有粮食之首
维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面;
矿物质含量不低
其中含有的铁有助于产妇产后滋阴补血,调节虚寒的身体,恢复体力;所含的碘,能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜,能维持正常的生殖功能和生长发育,若孕妇摄入足够量的铜,可防止早产;
小米的蛋白质中色氨酸含量位居谷类之首
色氨酸有调节睡眠的作用,睡前服用小米粥可使人安然入睡;多种氨基酸有助于减轻皱纹、色斑、色素沉着,达到美容、防衰老的目的。

小米粥极易被人体吸收,
被营养专家称为“保健米”
小米粥有健胃消食、益肾气、除热解毒的功效,对肠道有好处,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状。
要注意的是,小米粥中赖氨酸含量低,不利于人体增强免疫功能,而亮氨酸的含量过高,若饮食中摄入过多的亮氨酸会增加体内氨的数量,破坏肝,肾功能。
所以,小米粥不能当作主食,且熬煮小米粥时应与红枣、红糖、百合、南瓜等一起煮,功效更佳!
03
小米粥的功效与作用

滋阴养血
小米具有防治消化不良的功效。小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
调节睡眠 安然入睡
除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助。 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥, 常常吃。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
健脾和胃
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
04
喝小米粥也有注意事项
1、陈年烂谷子吃不得

我们必须知道,就像吃新鲜的蔬菜和水果一样,我们也必须选择新鲜的小米。因为新鲜谷物具有最旺盛的生命力,而且它们的营养成分也是最丰富的。所以当我们吃东西的时候,我们必须尽可能地尝尝新鲜的小米。与新鲜食品相比,这些陈腐谷子的营养成分大大减少。
研究表明,新鲜小米粥胃粘膜具有保护作用,适用于慢性炎症性胃溃疡患者,而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此,米粥一定要有质量好的新米,否则,小米的滋补效果会大打折扣。
2、虚寒与气滞体质,小米要少吃

因为小米微寒,所以气滞血虚、体寒、小便清长者不宜过量吃。说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期感到胸闷或喜欢叹息,情绪波动的时候容易腹泻女性乳房疼痛,即使异物阻塞咽部,这种人也不适合吃小米粥。
虚寒体质最典型的特点是怕冷,就算冬天穿得很多,裹得像个粽子一样,手脚冰冷、背部发冷、大便稀薄等是这类人的主要特征,如果您有这些症状,不适合吃小米粥,当然,如果你想吃粥,加一片或两片生姜。
05
小米粥的吃法
小米粥的做法
原料:小米200克,白糖少量。
制作:
1、小米泡后,煮开加入白糖煮沸即可。
2、小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用,对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3、此粥话合各类人群.尤其是老年人。
山药小米粥的做法

1、准备的材料。小米清洗干净,山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。
2、锅中加入适量水,放入小米。
3、锅中水开,加入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。
4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。
5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用:小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。
红糖小米粥的做法

原料:小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
做法:
1、备齐材料:小米、红枣、红糖和果仁。果仁可整粒放入,也可以切碎后加入
2、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟,红枣洗净去核,红枣肉切碎备用。
3、取汤锅,注入适量的清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时再放入红枣碎,搅拌均匀之后继续熬煮,待到红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬上几分钟就可以关火了。
小编还有一个超强吃法,那就是小米粥+素猫016净素食粉
前面提到,晚餐只吃小米粥,其他什么都不吃的情况是不值得提倡的。这很容易造成营养不良,最好能有配菜,或者是在早餐和晚餐中保证营养的摄入充足。
用素猫016净素食粉作为随餐食用,就可以避免只吃小米粥而造成营养不良。
吃法:
1、用碗装适量的小米粥,
2、把适量的(也可以整包)素猫016净素食粉倒进去,搅拌即可
(浓稠度按个人口感喜好)
素猫016净素食粉
素猫016净素食粉,由广州素食学校研发的一款食品,不是药品、保健品。

是在素能钙、素猫160产品基础上,
依据中医君臣佐使,据匀浆膳制作,结合佛教素食要求,落实药食同源,按照中医养生理论及营养学的标准,精准计算食材比例制作而成。
食品根据中医养生理论,各种食材的四性五味,达到平衡调和,所以几乎适合所有体质人群食用(除一周岁以下小孩,肠胃发育不完全,一开始可以一两勺加入米糊,如果没有胀气,就可以继续添加)
食材包括五谷杂粮,杂豆,大豆,各种坚果,籽种类,菌藻类,花朵类等,其中极多种为药食同源食材,完美诠释了“食材多样化”概念。

同时传承素能钙的科技成果,钙、铁、锌等微量元素含量大幅提高。因为,这是常素人群比较缺乏的,也是中老年人与青少年需要补充的,更是断食人群最需要增加的。
它的高营养不仅补充了正常人的日常营养所需,同时为各类营养比较欠缺或极度欠缺者,如体弱病虚者、各类素食者、免疫力低下及慢性病患者,补充缺乏的蛋白质,维生素,矿物质,微量元素,不饱和脂肪酸等等,达到营养补充及食疗养生的效果。



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