农历腊月初八（公历的2020年1月2日）就是“腊八”节了，民间有“过了腊八就是年”的说法，过完腊八，民众就要上街安顿年货，各类庙会也开始操办起来，空气中“年味儿”渐浓。
腊八节，俗称“腊八”，旧称腊日祭、腊八祭、王侯腊，与中国古代祭祀有关，华夏民族传统节日之一，这一天，不同的人群，不同的信仰，会用不同的方式来祈福祝愿。
民间流传着吃“腊八粥”，我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。
想想腊祭的对象，也就知道古人创造腊八粥，原本是做为腊祭的供品，以此回报腊祭百神对农业的庇护，是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
在清·潘荣陛 《帝京岁时纪胜·腊八》有：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆于预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、门灶、陇亩，阖家聚食，馈送亲邻，为腊八粥。”
沈约《宋书》曰：“魏晋冬至日，受万国及百僚称贺，因小会，其仪亚于岁朝也。又曰：冬至朝贺享祀，皆如元日之仪。又进履袜，作赤豆粥。”南朝梁《荆楚岁时记》曰：“十一月冬至日，作赤豆粥，以禳疫。”又“去冬节一百五日．即有疾风甚雨．谓之寒食．禁火三日．造饧大麦粥。”
南宋文人范成大在《村田乐府序》中对人口粥作过解释：“二十五日，煮赤豆作糜，暮夜阖家同飨，云能辟瘟气。虽远出未归者，亦留贮口分，至襁褓小儿及僮仆皆预，故名口数粥。”原来，古人喝粥还有避瘟疫的考虑。
从以上文献来看，中国人有逢某些节日喝粥的传统。并且冬至日喝红豆粥以禳瘟疫。腊八粥香糯可口，严冬食之，能够暖身祛寒，且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。随着人们生活水平的提高，腊八粥不仅在“腊日”，大凡冬令皆可不定期食用。四季常食，定可获益。
腊八节喝腊八粥
腊八粥与佛教的渊源
“腊八节”是我国的传统节日，源自上古时期的腊祭，后因佛教的传入，腊八这一天，作为佛祖释迦牟尼悟道的日子，就成为重要的宗教节日，寺院施粥慈养众生。
据今二千五百多年以前，释迦牟尼在成佛以前，弃位出家，经过了六年的苦修苦行，乃至日食一麻一麦，渐渐身体变得极度瘦弱。终于觉悟到：只有舍弃苦乐二边，才能进趋大彻大悟的菩提大道。
释迦牟尼接受了牧女的供养，发愿说：“今食饮食，得充气力，以保留智慧年寿，为度众生。”之后，来到了今名菩提伽耶的地方，在一株高大茂郁的毕波罗树（又译菩提树，即无花果树）下金刚座上，端坐思惟，发下誓愿：“我如果不圆成正等正觉的佛果，宁可碎此身，终不起此座！”
如此，释迦牟尼在菩提树下趺坐四十九天，腊月初八日凌晨，明星出现天上，他豁然大悟，得无上大道，成为圆满正等正觉的佛陀。
佛经上说，释迦牟尼成佛之时，大地震动，诸天神人齐赞，地狱饿鬼畜生三道的许多苦厄，一时休息，天鼓齐鸣，发出妙响，天雨曼陀罗花，曼殊沙花、金花、银花、琉璃花、宝花、七宝莲花等。
佛弟子为了纪念佛陀苦行修道，会这一天煮腊八粥救济穷人。每年到了腊月初七，寺庙的僧侣，都要将新鲜的干果、豆类、米类、杂粮放在大锅熬煮，直到天明，先用煮好的腊八粥供奉佛陀，然后向大众施舍腊八粥，这腊八粥也叫“福粥”、“寿粥”、“佛粥”。
腊八粥，万事“粥”全
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