仟壹集团一直秉承着致力于智造健康、美味、安全的产品，弘扬家乡美食文化，助力中国味。
近日，为助力社区居民创业，探索社区创业“技术变现”发展之道；深圳市东西方社工服务社联系到我司，筹备过来深入实操学习制作家乡味美食。
经充分沟通学习意向，我司技术部相关负责人特制定了系列、系统地教学规划，于12.8-10号开展仟壹&社区创业教练班第一期：盐焗鸡。
为期三天的课程，从视频展播、教练演示到应用实操，以及实操后总结交流、技术知识答疑，全方位地使来到课程学习的社工伙伴们，从小白成长为一个熟手教练：
盐焗鸡介绍
本期课程从四大方面：涵盖盐焗鸡的渊源、特点、技术要点、答疑以及盐焗鸡的72变等方面进行系统传授经验。
（观摩盐焗鸡的渊源和做法）
（实例：盐焗鸡72变之盐焗虾）
我们的蓝工也亲自来到现场，与第一期社区创业教练班的学员们交流盐焗鸡的家乡味文化，讲到当下【零食主食化】饮食趋势，社区创业抓住这样的趋势风口，将更加有益于未来的社区创业。
（蓝工与第一期教练班学员交流）
教练实操演示
上午听完课程后，下午即进入到实操环节：
（准备盐焗鸡粉+鸡翅+鸡爪）
将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡内部和表面，盐焗鸡粉已含盐，可根据个人口味，适当补充盐，放置120分钟左右腌制，建议腌制一晚，入味效果更佳。
（将整鸡与调料混合，进行腌制）
盐焗鸡的制作方法有四种：焗、卤、烤、蒸。
本次，我们重点实操卤和烤的做法：
（技术部专业讲师进行实操指导）
（放冰箱冷藏，更加入味）
汤锅倒入2000g水（水位大约能没过肉即可），加入120g盐焗鸡粉，边搅拌边加热。
（实操过程中，学员观察食材变化）
水烧开后，放入鸡翅，煮沸后，鸡翅中火25分钟，关火泡30分钟。
捞起后，放置于自然状态下晾干或大风扇吹干，口感更佳。
学员亲手体验
培训第二天，学员们在教练全程无参与情况下，自己亲手实操体验盐焗鸡做法。
（快要出锅了，味道和色泽相当不错）
接着，大家对盐焗鸡进行了“盐焗鸡72变”，由盐焗鸡延伸出的盐焗口水鸡、盐焗手撕鸡，光看都已经让人忍不住流口水！吃起来更是鲜香美味！
（口水鸡）
（手撕鸡）
（盐焗鸡）
制作完毕后，学员们将自己的制作成果拍照记录并试吃品尝，交流本次实操出品的优缺点等。
伴随着第三天的盐焗鸡技术交流、分享、答疑环节的闭环，为期三天的社区创业教练班第一期圆满落幕！
社工服务社与我司链接，旨在培训社区居民技术创业，将政府惠及民生解决就业问题的项目更快落地、更快变现。
社区创业教练班培训现已形成系统的课程辅导，接下来还有第二期、第三期...敬请期待！
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