立冬之后，天气渐渐转寒，我国开始进入冬天。寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。
中医认为肾含真阴和真阳，五脏之阴非肾阴不能滋，五脏之阳非肾阳不能养。肾阴为生长发育的基本物质，肾阳则是活动的基本动力;肾阴是肾阳的物质基础，肾阳是肾阴的功能表现。
人生于天地之间，禀受阴阳之气，体内阴阳变化与自然界阴阳变化紧密相随。冬在五脏应肾，而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰，封藏之本”，因而冬季养肾必须“藏”得住。
一藏睡眠足，中医注重天人合一，冬季夜长日短，人体也应顺应自然，早睡晚起，保证充足的睡眠，使阳气得以潜藏。
二藏慎房事，肾藏精，冬季应房事有节，保护精血。
三藏避寒冷，初冬时节气温变化较大，人体还未适应寒冷之前应注意防寒，守住阳气。
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冬季养肾必然离不开补肾之药，在众多补肾药之中肉苁蓉是较著名的。肉苁蓉是补肾药中既可以温补肾阳，又可以滋养肾阴，所以即使肉苁蓉吃多了，也不会上火。同时肉苁蓉还可以药食两用，不但可以补肾并且做出来的膳食很美味。接下来小编带大家了解肉苁蓉的世界。
肉苁蓉，别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚（蒙语），属濒危种。高大草本，高40-160厘米，大部分地下生。
花期5-6月，果期6-8月。
主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布。
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水份。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。
肉苁蓉药膳
提起肉苁蓉药膳，有一道药膳不得不提，那就是肉苁蓉粥。
肉苁蓉粥由南朝医学家陶弘景所创。陶弘景很有才华，深得南朝梁武帝赏识，常向他讨教政事，可此人对做官兴趣不大，只醉心于研究医学与道学。所以被人们称为“山中宰相”，这款粥便是出自他所著的《药性论》。
材料：
肉苁蓉5~20克，精羊肉100~150克，粳米75~100克，生姜5~10克，葱白3~5克，细盐3~5克。
做法：
先把肉苁蓉、羊肉清洗干净，将羊肉切成肉丁状。把肉苁蓉放入沙锅内，加入清水适量煎汤，然后去渣取汁。把粳米淘洗后，放进沙锅内，再加入适量清水，如常法煮粥。待煮沸后，加入羊肉丁、生姜片，一同煮成稀薄粥。最后放入葱花、细盐，稍煮1～2分钟即可。
功效：
不言而喻，肉苁蓉粥自然有补肾肾阴肾阳之功效。
★肉苁蓉芡实兔肉汤
材料：肉苁蓉、兔肉
做法：把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫1—2小时，调味即可。
功效：补肾涩精，抗衰延寿。
适用人群：早衰、老年人肾虚。症见筋骨搜弱，腰膝冷痛，小便频数；或小便混浊，早衰阳痿。妇女脾肾虚弱之带下。
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作者：广州中医药大学药膳养生协会－李文文
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