葡萄酒开瓶之后能放多久？这的确是个有技术含量的问题。
就像方便面一样，一包吃不饱，两包又太多，喝酒也会面临同样的尴尬。
一瓶葡萄酒大约750ml，多人聚会时明显一瓶不够，但开了多瓶又总有的剩；若是一人独饮，常常喝茫了也还剩半瓶，剩下的那些酒隔夜了会变味，丢了又挺心疼，死命灌又显得寒酸，好像怎么做都是错。
此情此景下大部分人会塞上瓶塞放回冰箱，但这些已经打开的红酒具体可以放多久你知道吗？
百元内的酒——不能隔夜
起泡酒——2天
红葡萄酒——3-5天
白、桃红酒——3-5天
托卡伊、贵腐等甜酒——7天
波特、雪利等加强酒——7天-1个月
快要超过以上的时间怎么办？今天就为大家提供几个化腐朽为神奇的秘方
1. 分装保存
开了瓶好酒喝不完，拿去倒掉又觉得暴殄天物，那该怎么办呢?
超有效懒人保存法，就是到材料行买几个小玻璃瓶，洗干净后把剩下的酒分装至小瓶，放进冰箱保存。分装的时候要注意酒要倒到全满，这样才能确保瓶子里没有多余的空气让酒接触氧化。
一般使用抽真空的瓶塞，最多可以延长二到三天的保存时间。但是分装法装的好的话，至少可以延长四五天、甚至一个礼拜的时间!珍贵的美酒从此也可以自己慢慢享用了。
2. 制作调酒
有些酒放了几天，有点走味，但又还没坏掉。既然觉得食之无味，弃之可惜，那不如就拿来做成调酒吧!
这里有些简单的调酒是我们试过的，保证不浪费又能宾主尽欢：
白酒莫希多 White Wine Mojito：白葡萄酒+柠檬汁+糖浆+捣碎薄荷。任何清爽偏酸的剩余白葡萄酒都很适合这个调酒。
姜汁苏打白酒 Ginger Spritzer：白葡萄酒+柠檬汁+糖浆+姜汁+苏打水，或是白葡萄酒+姜汁汽水。 原本的 汽酒是白葡萄酒加苏打水，是奥地利的爽口开胃酒。加上姜味的版本特别适合格琼瑶浆( Gewurztraminer)这种个性鲜明的白葡萄酒。
西班牙桑格里亚 Sangria：红酒/白酒+柳橙汁+柠檬汁+切块水果。史上最简单讨喜的葡萄酒调酒。
红酒冰棒 Boozy Popsicles（不怕冷的小伙伴看这里
）：红酒+糖浆+果汁+冰棒棍，冷冻。想要更时髦的吃法，就把冰棒放进酒杯中，再倒进一些气泡酒一同享用!
3. 葡萄酒入菜
许多酒友都有拿剩下的红酒去炖牛肉的经验吧?但一直炖牛肉也不是办法，想换个口味，红酒加柠檬、糖一起炖洋梨，冷却后配上一球香草冰淇淋，绝对可以屡获众人芳心。也可以直接煮成红酒洋梨果酱，抹面包、泡红茶都超享受。
白葡萄酒入菜则似乎比较困扰大家。其实剩下的白酒比红酒更好用，无论是炒蔬菜、炖菜、煎海鲜或是炒意大利面，都可以大方的呛一点白葡萄酒下去，跟中式的米酒一样，都有提鲜去腥的效果。
其他还有制作白酒酱汁、红酒醃料，甚至是自制葡萄酒醋等无穷无尽的进阶玩法，有兴趣的人在网路上都可以找到许多食谱。
现在有了这份懒人秘笈，是不是再也不用担心酒喝不完会浪费了呢?
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