九华山香煎毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以黄山，陵阳一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以姜、糖、盐及清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。
朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。
因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。
红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨遵其嘱做虎皮毛豆腐，供大军长期食用，并在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外名菜。
毛豆腐也是九华山特有的名菜，蝉友圈佛旅网每次去九华山住在西天寺，都能吃到正宗的油炸毛豆腐，这也是是领队衲木错的至爱。去九华山朝圣的团友，可以在山上的菜市场买到哦！
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素食厨师小天在寺院帮阿姨切菜（摄于2014年五一九华山朝圣）
在寺院帮忙干活 种大福田（摄于2014年五一九华山朝圣）
九华山西天寺的餐厅 好多品种（摄于2014年五一九华山朝圣）
地藏王菩萨看着大伙吃饭（摄于2014年五一九华山朝圣）
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