引言：要投资一家素食餐厅，需要对素食的历史、素食文化、素食行业的现状及未来发展趋势有足够的了解，需要明确市场调研与定位分析、素餐的投资与运营模式设计、素餐团队的建设与管理、素餐的品牌与传播、素餐的营销与特色盈利模式开发。
甘信超老师简介：
从事素食行业至今16余年，多年店面管理经验。因为热爱素食文化而坚持不懈，参与过多家素食餐厅筹备工作，熟知素餐厅各岗位工作流程和运营状况，现任广州素食学校特聘讲师担任素食管理专业课教学，主要任课班级：素餐投资与运营班、素餐服务与管理班。培养了多家素食餐厅的店长管理人员及预备开素食餐厅的投资者。
2017年 第十届素食营销论坛 甘信超老师作专题演讲
甘信超老师在论坛上围绕“素食餐厅与荤食餐厅整体运营的异同与素食产业独立定位的思考”的议题，在演讲开场抛给大家一个有趣的问题：当别人问起我们的工作时，我们是说自己是做素食的，还是说自己是做餐饮的？
紧接着，甘信超老师又提出一个常见的有趣现象：是不是我们一说我们是做素食的，别人可能就会问你是不是信佛的？
甘信超老师接下来跟大家谈到几个重要问题：
经营素食，与做餐饮有什么异同？
素食的七大文化特征是什么？
素食的特点是否足够决定素食产业的未来的独立发展方向？
素食是餐饮，所以，具备基本的餐饮运营管理技术和方法是不可或缺的。
素食不仅仅是餐饮，所以，不同的文化特征，会对应不同的市场和消费群体。经营者相对应地可以做出不同的精准定位。
素食营销似乎不好做，但是，素食营销又可以做得很好。有的素食餐厅难以持续盈利，而有的素食餐厅可以在繁华市区有多家店挨着店的盈利运营。大量详实的数据显示，素食在餐饮中占有的比重还很小，这预示着很大的潜力。
甘信超老师专业、系统的讲授，让会众直观地感受到全国素食餐厅的整体运营情况，加深了对素食产业的思考，对素食产业的发展前景充满信心。
2018年到来，身为素食餐厅投资者的你应该掌握哪些素食专业知识、了解素食行业发展状况与定位分析、了解素食餐厅经营规律、找到合适自身定位的经营模式，做一名专业的素餐投资者、运营管理者？
身为素食餐厅店长管理者的你，如身为，又应该掌握哪些素食知识、提升哪些服务技能、管理技能、营销技能，打造有素食文化底蕴的人才团队，做一名合格优秀的店长管理者?
总之投资需谨慎，需理性。为了让大家少走弯路，多听听前辈们的经验总结，专业地学习素食经营规律。素食学校经过多年来对素食餐厅投资与运营管理的研究经验总结，学校2018年将加大素食专业人才的培养力度。更好地为素食行业提供专业系统的人才。
附：
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