我们相信：以植物为基底的饮食（全素），对健康、气候、森林、河流与海洋，都大有助益。
还记得小李子在奥斯卡颁奖典礼上的获奖感言吗，他提到的全球变暖让人印象深刻:
Climate change is real... we need to work collectively together and stop procrastinating... Let us not take this planet for granted. I do not take tonight for granted.
（全球变暖正在发生着……我们应该一起努力，别再拖延了……我们不要把地球给予的一切看成理所应当，就好像我没有把今天的荣誉看成理所当然。）
小李子的获奖感言再次把全球变暖的话题拉回了公众视野，好多环保主义者和粉丝都给他一个大大的赞！
但是关于全球变暖，
大部分人都忽略了一个事实……
一提到对环境造成威胁的因素，浮现在我们脑海裡的往往是汽车、烟囱，而不会是晚餐。然而事实是: 人类对食物的需求才是危害地球的最大元凶之一。
农业（畜牧业属于其一）是全球暖化最重要的肇因之一，它所排放的温室气体比汽车、卡车、火车和飞机全部加起来还多！
以下截图来自于《畜牧业的阴谋》(Cowspiracy), 一部小李子作为制作人拍摄了环保电影。影片的导演Kip Anderson和Keegan Kuhn在看过2006年的环保电影《难以忽视的真相》后，成为了环保主义者。
他们在日常生活中开始循环利用资源、节约用水、随手关灯，还养成了低碳出行的习惯。可是就在2014年，他们发现一个和环保密切相关，自己却从未关注过的题材：畜牧业。
这部记录片主旨是向公众传递畜牧业对环境的影响。片中叙述了畜牧业的环境污染真相，以及为什么要吃素的原因。以下这些数据是其中的重点，看完后会让我们多些思考：
在温室气体排放上，有 51% 的温室气体来自于畜牧业的牲畜及其衍生的产品，而海、陆、空所有交通工具（包含汽车、卡车、火车、船隻、飞机）所造成的温室气体仅占13%。
氧化亚氮（nitrous oxide）是一种温室气体，其对于温室效应的影响是二氧化碳的 296 倍，而 65% 是由畜牧业的牲畜所产生的。
素食者的碳足迹仅有肉食者的 50%。
生产一个汉堡需要 3,000 公升的水，相当于连续淋浴两个月的水。
饲养食用型动物消耗了世界上 1/3 的淡水。
在美国家庭用水仅佔总用水量的 5%，而畜牧业则佔了 55%。
一个有 2,500 头乳牛的农场所产生的排泄物总量，相当于一个有 411,000 人的城市所产生的排泄物总量。
在美国畜牧业的牲畜每分钟产生 320 万公斤的粪便。
1.5 英亩的土地每年可生产 16783 公斤的（植物）粮食，但若用于畜牧业，每年仅能生产 170 公斤的肉类。
一个素食者一年所需的粮食，需要 674 平方公尺的土地来生产，而肉食者则是素食者的 18 倍。
畜牧业的牲畜佔用了全球 45% 的土地。
全球有三分之一的土地因为畜牧业而造成沙漠化。
1.5 英亩的土地大约就是一个足球场那么大。
每一公斤的鱼类被捕获时，多达五公斤的非目标物种也被误捕（例如鲨鱼、海豚、海龟等）。
全球每年有 80.4 吨的鱼类被捕捕捞上岸，全球目前已经有四分之三的渔业已经枯竭。
由于雨林的砍伐，每天有 110 种动植物与昆虫绝种。
畜牧业是造成物种灭绝、海洋死区、水污染与栖息地破坏的主因。
地球上平均每秒有 1 ～ 2 个足球场大的雨林遭到砍伐，主要用途为放牧与种植饲养用作物。
畜牧业造成了多达 91% 的亚马逊雨林遭到破坏。
棕榈油造成的雨林砍伐面积为 1,050 亿平方公尺，而畜牧业则为 5,500 亿平方公尺。
国家地理杂志刊登
工厂化农场的面目
国家地理杂志中，刊登了多张巴西肉类工业的摄影图片，给大家一窥巴西现在的工厂化农场的面目：
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农人铲除这片亚马逊雨林以种植玉米，只有受到国家法律保护的巴西栗被保留下来。儘管减缓伐林速度的努力已有进展，在位于巴西北部的帕拉州，去年被砍伐的森林面积仍增加了37%，令人忧心。
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巴西格兰雅曼提奎拉农场裡的800万只母鸡每天会产下540万颗蛋。输送带将鸡蛋迅速送往包装厂。过去40年来，开发中国家对肉品的需求已成长三倍，而蛋的消耗量更是增加了七倍，使得大规模的动物养殖场急剧扩张。
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在巴西的纽崔布拉斯养猪场裡，母猪被圈养在一格一格的畜栏中，空间仅够它们喂奶且不会意外压死仔猪。养猪场往往是很大的污染者：普通一隻90公斤的猪每天会製造6公斤的粪便。
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在巴西希卓蓝迪亚附近的一间工厂裡，每个月约有450万隻鸡被宰杀、除毛、切块、修剪和包装。鸡的各个部位会送往全球各地：鸡翅和鸡脚主要销往中国，鸡腿到日本，鸡胸到欧洲。全球人类对鸡肉的好胃口让家禽产量的成长速度远胜于猪肉或牛肉。
人们对需求量增长惊人，目前肉类畜牧业排放的温室效应气体约佔巴西全国总排放量的50%，养牛业是导致亚马逊森林被砍伐的首要原因。现代肉类生产带来的环境污染和资源浪费令人震惊：
今日全球作物的热量只有55%为人类直接食用，其余则拿来喂养牲口（大约36%），或变成生物燃料和工业产品（大约9%）。
每喂给动物100卡路里的谷类饲料，我们只能从奶制品获取大约40卡路里、蛋类22卡路里、鸡肉12卡路里、猪肉10卡路里，或是牛肉3卡路里。
解决一切问题的钥匙在于改变饮食，假如人们自发自愿地成为素食者，从源头上减少了对肉类奶类的需求，畜牧业停止扩张，那么一切问题不就迎刃而解了？
与一般肉食者相比，素食者所产生的二氧化碳只有 50%，油耗只有 1/11，用水量只有1/13，土地使用量只有1/18。我们只要少吃，甚至是不吃肉类食品，多吃植物类食品，就可以帮助地球解救这个灾难。
成为素食者是最直接有效的方式。
你可以改变这个世界，
你必须改变这个世界。
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