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相传在很久以前，五台山一带炎热干旱，寸草不生。
在此传教的文殊菩萨，为了改变这里的气候，从东海龙王那里借来了歇龙石，五台山变成了一座清凉山。此后东海龙王之女白灵公主也来此布施甘露，遍撒物种，使清凉山万物萌生，百畜繁衍，成了一个天然牧场。
龙王发现后，大为恼怒，令火神捉拿公主，烧尽万物。为护性灵，白灵公主遂化作滔滔甘露，撒遍五台山，打败了凶恶的火神。
自此后，这一带便开始长出一个个雨伞似的白色环带，它是由一朵朵鲜嫩而肥大的蘑菇连接而成，采不尽，挖不完，来了又长，逐渐成了五台山的一大奇观。
这个传说，是对善的歌颂，是对“此物只应天上有”的优质台蘑的赞美。
雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。
台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。
纯野生台蘑
（由佛旅网（蝉友圈）朝圣团队全程携带）
台蘑的优点，清香味儿连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
台蘑生长范围只限于五台山，并且自然野生生长而成，依靠五台山独一无二的高山草甸的特殊地形和无污染的山泉水浇灌。而且目前没有人工培植。台蘑一年只能采摘一次，采摘的季节是每年的8月和9月，都是靠人工一个一个采集而来的，所以特别珍贵。
皇家讲究“养”
台蘑早在唐宋时就被选作宫廷菜
是历朝历代的贡品
经年累月
集佛教圣地的灵气与天地之精华
康熙皇帝数度朝台，总以一食台蘑为快
台蘑也是五台山师父们的最爱
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长期食用可产生对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
素猫精选最上乘的野生香蕈台蘑，菌体肥大，肉质细嫩，香气浓郁，无污染零添加，数量极为稀少，品质上乘，可烹制成多款素菜名肴，是送礼佳品，席上珍馐。
无需过多的调味料修饰，无论是蒸、炒、煎、烧、煲、炖等，有它的每道菜都那么撩人胃口~
小提示：先在冷水或温水中泡发10-30分钟，再一朵朵洗净即可。
来自圣地的纯野生台蘑
五台山被称为世界五大佛教圣地，它吸纳了印度佛教、汉传佛教、藏传佛教和中华传统文化的精华，涵容了博大浑厚的文化底蕴，成为一处举世瞩目的佛教圣地。
《大方广佛华严经》中说:“东北方有处名清凉山，从昔以来，诸菩萨众于中止住，现有菩萨名文殊师利，与其眷属一万人俱，常在其中而演说发。”
五台山除了开智慧、消业障，也是一个食素养生的好地方。其独特气候和生态环境孕育了不少神奇的食材，其中五台山"素食三宝"堪称最具特色的五台山素食特产，它们分别是台蘑、礼麦、文殊花。
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