从都潮皇汇 · 潮式月饼
中秋将至，圆月下的餐桌，与最重要的人分享的月饼你会选择哪一款？
在最近举办的一场资深食家月饼盲评会上，包括香港知名月饼品牌，广式传统月饼品牌，网红月饼等十几个品牌，近20款月饼参与评选，捏在指尖，吮在嘴间，究竟哪一口吃到了心坎里？懂行的食家们经过几轮品鉴，来自从都潮皇汇的月饼，高票胜出。
资深食家表示，每逢中秋节都会收到很多盒月饼，但从都的这一盒，是会留下来与挚爱家人、与重要朋友一起分享的。
从都潮皇汇 · 广式蛋黄莲蓉月饼
以广式月饼中的头牌品种蛋黄莲蓉举例，几乎所有的月饼品牌都会出品，但为什么从都的蛋黄莲蓉月饼评分最高？
笔者采访了有着20年做饼经验的从都黄师傅，他说，这取决于一块月饼包含的每个细节，比如从都月饼馅料中的咸蛋黄，要精选湖北水乡天然放养的麻鸭蛋，以传统草木灰腌制，让盐分慢慢渗透到蛋黄中，时间让咸蛋黄松沙油润。
莲子严选当年开壳的湖南湘潭“寸三莲”，这种莲子的水分、胶质、绵密度都是最佳。所以从都蛋黄莲蓉月饼的口感特别细腻绵滑。
黄师傅坦言，“从都月饼多年来一直有个坚持，所有的食材从面粉、食用油到馅料，都不添加任何防腐剂、香精和人工色素，而且拥有自家工厂，全程监控品质，吃得放心。”
从都的潮式月饼，也是一绝。面皮上的功夫全靠手工，一圈一圈绽放的酥皮有30层，像艺术品一样，这手绝活需要10年以上经验的师傅才能精准完成。
小细节，见大功夫。和面的软硬，擀皮的厚薄，卷皮的拿捏，包馅的手势，每一道工序的细节，黄师傅都倾注了满溢的热情与专注力。他说：慢工出细活，比如一旦包馅的手势出错，就无法形成月饼外皮一层一层的纹路。而每一道程序，都会影响月饼的口感 。
金黄的酥皮，层层绽放，一碰即落，入口即化，内馅如嵌一轮“橙黄明月”，咸甜交融，唤醒你的中秋味觉，让人一试难忘。这种匠心手艺出品的口感，是流水线上的月饼无法与之比拟的。
特别推荐：
潮式芋蓉
灵感源于潮汕小吃“福果芋泥”，精选当年出产的粉芋头，保留最软糯的部分大火蒸熟，磨泥后文火慢煮，芋香四溢，香糯绵甜。
潮式芝士奶黄
选用进口马苏里拉芝士和优质谷物蛋，全程无水加工，无添加，奶黄口感更加润滑香浓，这款也是小朋友的最爱。
月饼盒也有巧思：变身首饰盒
好的包装设计，不仅实用，更是一种品味的展示，从都潮皇汇今年推出的月饼盒，极具古典清雅的视觉外观，抽屉状的别致设计，可作为家居小物：珠宝盒、纸巾盒。
黄师傅说，“做月饼不难，难的是始终保持一颗匠心，这不仅仅是对食物的尊重、对食客的尊重，更是懂得这块小小的月饼吃到最深处承载的是满满的乡愁。”
从都2019中秋礼月
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吉祥如意广式月饼（6只）￥328
五仁月饼2只
咸蛋黄白莲蓉月饼2只
咸蛋黄红豆月饼2只
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蛋黄红豆蓉月饼2只
蛋黄芋蓉月饼2只
芝士奶黄月饼4只
订购电话：31088888-7744
（部分图片来源网络）
